Rezept für fleischbällchen mit kartoffelpüree und sauerrahmsauce

Träumen Sie zurück zu den Sonntagsessen in Ihrer Kindheit? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Mit saftigen Frikadellen, cremiger Sahnesoße und fluffigem Kartoffelpüree bieten wir einen klassischen schwedischen Favoriten, der garantiert die ganze Familie zum Jubeln bringt.

Lassen Sie sich von der Seele der schwedischen Hausmannskost inspirieren und kreieren Sie eine Mahlzeit, die sowohl wärmt als auch sättigt!

Zutaten:

Fleischbällchen:

• 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
• 1 dl Semmelbrösel
• 1 Ei
• 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 1 Tasse Milch
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Sahnesauce:

• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Weizenmehl
• 2 Tassen Schlagsahne
• 2 dl Milch
• 1 Rinderbrühwürfel oder 1,5 Esslöffel Kalbsbrühe
• 1 Teelöffel chinesisches Soja
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kartoffelpüree:

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Tassen Milch
• 1 Esslöffel Butter
• Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack

Zubehör:

• Preiselbeermarmelade
• Rohe Preiselbeeren
• Eingelegte Gurke

Anleitung:

Fleischbällchen:

1. Semmelbrösel und Milch in einer Schüssel mischen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Hackfleisch, Eier, Zwiebel, Salz und Pfeffer zur Paniermehlmischung geben.
3. Gut vermischen und zu Fleischbällchen formen.
4. Die Frikadellen in Butter ca.

   10 Minuten anbraten oder bis sie gar sind.

Sahnesauce:

1. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Weizenmehl unterrühren.
2. Mit Sahne und Milch unter Rühren verdünnen.
3. Den Brühwürfel zerbröseln oder mit Kalbsfond auffüllen.
4. Soja, Salz und Pfeffer unterrühren.
5. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce gar ist Verdickt.

Kartoffelpüree:

1. Die Kartoffeln schälen und weich kochen.
2. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse auspressen.
3. Die warme Milch und die Butter dazugeben und rühren, bis der Brei glatt ist.
4. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

Servieren:

1. Die Fleischbällchen mit Sahnesauce und Kartoffelpüree servieren.
2. Mit Preiselbeermarmelade, rohen Preiselbeeren und eingelegten Gurken garnieren.

Tipp:

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie 1 geriebene Knoblauchzehe und 1 Esslöffel gehackte Petersilie zum Hackfleisch geben.
• Wenn du eine dickere Sahnesoße möchtest, kannst du sie mit etwas Maisstärke aufbewahren.
• Für eine luxuriösere Version können Sie die Fleischbällchen mit einem Klecks Crème fraîche oder Sauerrahm servieren.

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