Kuchen rezept vanille

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Zutaten

• Zitronenboden: (gekauft oder selbstgemacht)
• 3 Zitronenbiskuitböden
• 2-3 kleine Zitronenbiskuitböden
• 6 Bio-Eier
• 5 dl Kristallzucker
• 2 TL Vanillezucker
• 100 g Butter
• 2 dl Milch
• 7 dl Weizenmehl
• 4 TL Backpulver
• Schale und Saft von 2 Zitronen
• Vanillecreme: (gekauft oder selbstgemacht)
• 4 dl Sahne
• 2 Eigelb
• 1 EL Kristallzucker
• 2 EL Maismehl
• 1 EL Vanillezucker
• Erdbeermousse:
• 1 Blatt Gelatine
• 2 dl frische Erdbeeren
• 2 EL Puderzucker
• 2 dl Schlagsahne
• Dumle Mousse:
• 100 g Dumle
• 1 dl Sahne
• Garnitur:
• Rosa und grünes Marzipan
• Erdbeeren in weiße Schokolade getaucht
• Geröstete Mandelspäne
• Edle Quadrate
• Blätter und Rose

Das

1. mache ich aus diesem Teig zwei Biskuitkuchen.

   Dann habe ich es in der Zeit geteilt, so dass es zwei Teile wurden. 3 der Böden habe ich für den großen Kuchen verwendet. Den letzten Boden habe ich in 2-3 kleine runde Kreise geschnitten.

2. Vanillecreme:
3. Sahne, Eigelb, Zucker und Speisestärke in einem Topf mit schwerem Boden verrühren. Die Mischung bei schwacher Hitze zu einer dicken, porösen Creme köcheln lassen, dabei immer kräftig gegen den Boden schlagen.

   Die Sahne abkühlen lassen. Mit Vanillezucker abschmecken. Die Tortenböden mit der Vanillecreme füllen.

4. Erdbeermousse:
5. Das Gelatineblatt in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Die Erdbeeren pürieren und Mit Puderzucker vermischen. Ein paar Esslöffel Erdbeerpüree in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen.
6. Das Gelatineblatt aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und im Topf mit dem Erdbeerpüree auflösen.

   Die Pfanne vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und dann unter das restliche Erdbeerpüree rühren.

7. Die Sahne aufschlagen und vorsichtig mit dem Erdbeerpüree verrühren. In den Kühlschrank stellen, bis die Mousse leicht eindickt.
8. Dann die geschnittenen Erdbeeren unter die Mousse mischen.
9. Dumle Mousse:
10. Die Sahne erhitzen und den Tumm dazugeben, einige Stunden kalt stehen lassen und dann mit einem elektrischen Mixer verquirlen.
11. Kuchen zusammensetzen:
12. Auf den verschiedenen Füllungen verteilen und den Kuchen miteinander schichten.

    Um sicherzustellen, dass die oberen Unterteile an Ort und Stelle bleiben, kann es eine gute Idee sein, einen Holzspieß/Strohhalm einzustecken und abzuschneiden. Dann den gesamten Kuchen und die Garne mit Sahne bestreichen.

13. Ich hatte geröstete Mandelspäne um den Kuchen herum, dann habe ich Erdbeeren in weiße Schokolade getaucht und darauf gelegt, auch ein paar edle Scheiben dorthin gelegt. Der Oberste Ich habe das Teil mit rosa Marzipan angezogen, grünes Marzipan darum gelegt und eine Rose aufgesetzt.