Vanillecreme mit vanillezucker rezept
Vanillecreme auf zwei einfache Arten
Am besten eignet sich Vanillecreme natürlich, wenn du sie mit echten Zutaten selbst herstellst. Und ja, am besten geht es ohne Zweifel mit echter Vanilleschote. Aber im Moment ist die Vanilleschote unglaublich teuer und manchmal etwas schwer zu bekommen, daher verwende ich sie nur, wenn ich sie für einen ganz besonderen Anlass backen möchte.
Bleiben noch die Alternativen, die in den meisten Fällen gut genug sein werden und die das Verfahren tatsächlich vereinfachen.
Meinen Beitrag über das Backen mit Vanille könnt ihr hier lesen.
Ich verwende Vanillepaste ausschließlich in Pudding, ich denke, es ist ein guter Ersatz und es gibt schöne Vanillepunkte in der Creme und es schmeckt gut. Vanillepulver funktioniert auch, aber denken Sie daran, dass es die Creme grau macht und nicht so gelb und schön, wie Sie möchten.
Dann kannst du auch Vanillezucker verwenden, er gibt einen etwas synthetischeren Geschmack und nicht ganz so tief guten Geschmack Vanillegeschmack, den Sie suchen, aber er kann auch funktionieren. Was du beachten solltest, wenn du Vanillezucker verwendest, ist, ihn am Ende unterzurühren, denn er wird einen bitteren Geschmack bekommen, wenn er mit der Sahne kocht.
Dann habe ich auch ein Glas normalen Kristallzucker, in das ich alte Vanilleschoten gedrückt habe, den verwende ich gerne, wenn ich Vanillepudding mache.
besagte!
Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun. Entweder das Eigelb und den Zucker verquirlen und dann die Milch überschlagen und alles nochmals erhitzen, bis es eindickt und zum Schluss die Butter unterrühren. Oder Sie können Martha Stewarts einfache Version machen, bei der Sie tatsächlich alles in einen Topf gießen und einfach zusammen eindicken lassen. Beides funktioniert gut, denke ich.
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Vanillecreme auf zwei einfache Arten
3 dl Vanillecreme
Zutaten:
65 Gramm Kristallzucker (2/3 dl)
15 Gramm Maisstärke (2 Esslöffel)
1 Teelöffel Vanillepaste oder 2 Teelöffel Vanillezucker
Martha Stewarts schelmische Vanillecreme15
Gramm Maisstärke (2 Esslöffel)
1 Teelöffel Vanillepaste (oder 2 Teelöffel Vanillezucker)
Anleitung:
1.
Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel verrühren.
2. Die Milch zum Kochen bringen. Gieße es unter Rühren in die Eimasse und gieße dann alles zurück in die Pfanne.
3. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
4. Vom Herd nehmen und die Butter und die Vanille hinzufügen.
5. In eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Martha Stewarts schelmische Vanillecreme
1.
Gießen Sie alle Zutaten (außer Vanille, wenn du Vanillezucker verwendest) in einen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis es zu kochen beginnt. Unter kräftigem Rühren etwa eine Minute köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
2. Die Sahne in eine Schüssel abseihen und die Vanille dazugeben. Lege Frischhaltefolie darüber, dicht an die Creme und lass sie dann im Kühlschrank komplett kalt werden.
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Hallo!
Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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