Rohe rezepte für schwarze johannisbeeren

Zeit

, die Weinbar zu nutzen

Raten Sie mal, ob wir dieses Jahr viele schwarze Johannisbeeren gegessen haben. Bereits Mitte Juli konnten sie mit der Ernte beginnen, und auch jetzt noch Mitte August sind die Sträucher komplett mit Beeren gefüllt. Sowohl unsere Gäste als auch wir selbst haben Eimer gepflückt, aber es hört trotzdem nie auf. Wir haben drei große Sträucher auf dem Grundstück.

Zwei davon waren schon da, als wir das Landhaus kauften, aber da unser Grundstück ein einziger Haufen überwuchertes Reisig war, wussten wir nichts von den Johannisbeersträuchern. Erst ein paar Monate später, als ich unser gesamtes Grundstück von Hand mit einem Freischneider geräumt hatte, konnte ich feststellen, dass wir eine Johannisbeersorte hatten. Ich vermutete, dass es schwarze Johannisbeeren waren, und so stellte sich heraus, dass das auch der Fall war.

An einigen Stellen auf dem Grundstück hatten wir auch ein paar Pflanzen, die sich ausgebreitet hatten, also grub ich diese aus und zog in ein neu angelegtes Blumenbeet.

In den ersten zwei Jahren bekamen wir keine Johannisbeeren Buschwerk. Ob es an der schlechten Bestäubung lag, an der Trockenheit, ob die Vögel sie alle gefressen haben oder ob sie vorher von der ganzen umliegenden Vegetation so gedämpft waren, kann nur spekuliert werden, aber wenn man bedenkt, wie viele Beeren die Sträucher in diesem und im letzten Jahr hatten, fällt es mir schwer zu glauben, dass die Vögel alles gefressen haben.

Auf jeden Fall macht es Spaß, dass die Sträucher jetzt Beeren tragen, denn die schwarzen Johannisbeeren sind wahrscheinlich immer noch meine Favoriten. In den letzten zwei Jahren habe ich versucht, andere Dinge mit den Beeren zu machen, als sie an Freunde zu verschenken. Danach bin ich zu dem Schluss gekommen, dass ich wahrscheinlich denke, dass es am besten ist, die Johannisbeere frisch zu essen. Es ist fast unschlagbar, im Garten herumlaufen zu können und sonnengewärmte Beeren direkt vom Zweig zu mampfen.

Was kann man aus schwarzen Johannisbeeren machen?

Schwarzer Johannisbeerkuchen macht Spaß zu machen, wird aber immer noch ziemlich überbewertet.

Ich habe dieses Jahr Johannisbeergelee gemacht, und wir essen es normalerweise zum Beispiel mit Fleisch und Kartoffelgratin. Mein Partner Ich habe rohe Johannisbeeren gemacht, während ich versucht habe, diese rohen gemischten schwarzen Johannisbeeren herzustellen, die genau wie rohe Johannisbeeren sind, aber man hackt sie in einem Mixer. Interessanterweise traf ich meine Mutter am Tag bevor ich diese rohen gemischten Johannisbeeren machen wollte, und als wir auf die Sache mit den schwarzen Johannisbeeren ankamen, stellte sich heraus, dass sie die gleichen Gedanken darüber hatte, ob man sie stattdessen mischen könnte.

Sie hat Arthrose in den Händen, was es schwierig macht, die Beeren beim Rühren zu zerdrücken. Und Sie möchten, dass die seltenen Beeren ein wenig halbpüriert sind.

Wenn

ich diese roh gemischten schwarzen Johannisbeeren herstelle, reinige ich sie zuerst gründlich. Wenn Sie schon beim Pflücken vorsichtig sind und Zweige und anderen Unsinn entfernen, wird die Arbeit einfacher. Dann gebe ich die Beeren in eine große Schüssel und drehe das Wasser an.

Der letzte Aufreger und Kratzer schwebt normalerweise an der Oberfläche, damit Sie ihn fernhalten können. Du kannst auch Wasser über die Schüssel spülen und im Wasser herumwühlen, so dass Was unten gelandet ist, kommt an die Oberfläche. Dann gibst du die Beeren einfach in ein Sieb, gibst sie in eine Rührschüssel, also den Krug oder das Glas, an dem du den Mixstab befestigst, und verrührst sie zusammen mit dem Zucker.

Wie lange du mischen solltest, hängt ganz davon ab, wie püriert du die Beeren haben möchtest.

Ich habe nur etwa eine halbe Minute laufen lassen, aber es hängt auch davon ab, wie effizient der Mixer ist. Man muss einfach ein wenig mixen, in die Mixschüssel schauen, die Beeren runterschütteln, den Krug beim Mixen vielleicht ein wenig schütteln und dann so lange mixen, bis man mit dem Brei zufrieden ist. Da die Schale der Beeren noch da ist, erhält man auch natürliches Pektin, das die Marmelade ein wenig schwimmbar macht.

Wenn du es noch etwas schwimmfähiger haben möchtest, kannst du extra Pektin hinzufügen. Flüssiges Pektin in einer Flasche ist meiner Meinung nach am einfachsten hinzuzufügen.

Wie lange sind diese rohen gemischten schwarzen Johannisbeeren haltbar?

Denn es kann auch sein, dass sich Bakterien auf der Schale der Beeren befinden, und die Marmelade nicht Erhitzt kann die Haltbarkeit etwas kürzer sein, als wenn Sie ein Gelee herstellen.

Hier taucht wahrscheinlich die Frage in deinem Kopf auf, wie lange diese Beeren haltbar sind. Und Sie sollten wissen, dass die Frage, wie lange es dauern wird, die am häufigsten gestellte Frage hier im Blog ist. Die Antwort ist in etwa die gleiche wie die Frage, wie lang ein String ist. Wie lange die roh gemischten schwarzen Johannisbeeren haltbar sind, ist ganz individuell. Es hängt von der Qualität der Beeren ab, d.h.

ob sie matschig oder sehr frisch waren, ob sie kleine Bakterien enthielten usw. Es kommt auch auf die Hygiene beim Umgang mit den Beeren an und darauf, wie sauber die Gläser sind.

Wenn du Glück hast, hält sich der Riegel in ungeöffneten Gläsern mehrere Monate. Wenn oben ein wenig Schimmel ist, schaufeln Sie ihn einfach weg und essen Sie das schöne Zeug darunter. Die Menschen werfen so viel unnötig weg und werden völlig blind vom Mindesthaltbarkeitsdatum kontrolliert.

Es ist so dumm und verschwenderisch, vor allem angesichts der kommenden Nahrungsmittelknappheit und der heutigen gestiegene Lebensmittelpreise. In der Vergangenheit hatte man kein Mindesthaltbarkeitsdatum, sondern hat nur den gesunden Menschenverstand genutzt, um zu entscheiden, ob die Dinge essbar sind. Das heißt; Schauen, Riechen und Schmecken.

Verwende kleinere Gläser Ein

Trick, um die Haltbarkeit zu verlängern, besteht darin, die gemischten Beeren in kleinere Gläser umzufüllen.

Solange die Gläser ungeöffnet sind, halten sie lange, aber wenn du den Käfig öffnest, dringen Sauerstoff und Bakterien ein, was sich negativ auf die Marmelade auswirkt. Daher ist es gut, kleine Gläser zu nehmen, die man nicht so oft öffnen muss, bevor der Inhalt weg ist. Reinigen Sie die Gläser mit Spülmittel und desinfizieren Sie sie nach der im Rezept beschriebenen Methode. Es ist auch möglich, Atamon zu verwenden, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Entweder du kannst die Gläser damit ausspülen, oder du gießt direkt einen Spritzer zusammen mit den Beeren und dem Zucker in den Mixer und mixt. Du kannst die rohen gemischten schwarzen Johannisbeeren auch einfrieren. Tun Sie es in kleinen Portionsgläsern oder in Tüten. Dann halten sie eine Ewigkeit und du Im Herbst und Winter kann man sich ganz einfach eine Packung aussuchen, wenn man leckere Johannisbeeren zu Braten, Eintöpfen und den rustikalen Fleischstücken möchte.

Zusammenfassend denke ich, dass das Gesetz des geringsten Widerstands gilt und man nicht immer die Energie hat, meine ganzen Texte zu lesen, wenn man die Beeren länger haltbar machen will;

• Desinfizieren Sie die Gläser nach der untenstehenden Methode
• Haben Sie gut gereinigte Hände und Werkzeuge Waschen Sie Hände und Mixschüssel mit Spülmittel
• Verwenden Sie Atamon Spülen Sie die Gläser darin aus oder geben Sie sie direkt in die Mixschüssel mit den Beeren
• Überspringen Sie alle schlechten und zerknitterten Beeren Füllen
• Sie die Beeren in mehr und kleinere Gläser, damit sie nicht so viel Sauerstoff und Bakterien an vielen Öffnungen ausgesetzt sind Lagern
• Sie die Gläser an einem kühlen und dunklen Ort
• Friere die Beeren in Portionspackungen ein und du möchtest sie lange aufbewahren

Hier findest du weitere Rezepte, die schwarz enthalten Weinbar