Brot backen im holzofen rezept

Agnes

Backen und Kochen in der Hütte ist vielleicht etwas komplizierter als in einer normalen modernen Küche. Es hängt alles davon ab, wie man es betrachtet. Wir haben einen funktionierenden alten Holzofen von Husqvarna mit einem Ofen, in dem wir brennen, wenn wir kochen oder um der Hitze willen. Im Sommer haben wir es kaum benutzt, aber jetzt, wo der Herbst über uns hereinbricht, ist es wieder Feuerzeit.

Wir haben auch zwei Herdplatten und einen Wasserkocher, den wir rausnehmen, wenn wir kein Feuer machen. Da wir im Inneren kein heißes Wasser und in den Wintermonaten kein fließendes Wasser haben, ist es schön, einen Wasserkocher griffbereit zu haben. Ein Holzofen, der alle vier Funktionen von Wasserkocher, Herd, Backofen und Hausheizung hat, ist für uns jedoch eine Notwendigkeit und das ist schön. Die Tatsache, dass es weder Strom noch Geld kostet, es zu nutzen, ist auch ziemlich erstaunlich, das Holz wird auf dem Hof gehackt und gespalten

.

Du bekommst Respekt für welch viel Arbeit in der Vergangenheit in den Küchen geleistet wurde.

Um immer kochen und Brot oder Süßigkeiten backen zu können, musste man (oder sollte ich sagen die Dame des Hauses) den Herd am Laufen halten und das allein ist schon ein Vollzeitjob!

Es gibt nichts Beruhigendes, als ein Feuer zu entzünden, auf der anderen Seite, im Moment zu sein und dafür zu sorgen, dass das Feuer Feuer fängt und nicht erlischt. Von Zeit zu Zeit einen neuen Holzscheit einzuspeisen und das Feuer am Laufen zu halten.

Das Knistern des Feuers und das Quietschen zu hören, wenn sich die Tür schließt.

Der Holzofen heizt tatsächlich unerwartet schnell auf, das haben wir nach ziemlich langer Zeit in der Hütte gelernt. Sobald wir den Herd in Brand gesetzt haben, können wir den Krug mit Wasser auf den Herd stellen, um in der Zwischenzeit das Spülwasser zu erhitzen. Pünktlich zur Zubereitung des Essens können wir die Teller verwenden.

Neulich dachte ich, ich versuche mal Mohn-Zitronen-Kuchen zu backen. Am Ende des Sommers ist es schwierig, den Holzofen nach dem Stehen zu starten monatelang kalt. Es raucht leicht, das Feuer erlischt und es gibt keinen wirklichen Durchfluss, durch den es gelangen kann, also brauchte es diesmal Zeit, um den Ofen warm zu bekommen. Ich hatte es trotzdem ziemlich gemütlich, es fing draußen an zu regnen und ich habe den Teig für den Kuchen vorbereitet.

Ich habe den gleichen Kuchen und das gleiche Rezept eine Woche zuvor ausprobiert, aber alles in der falschen Reihenfolge gemacht! Der Kopf war nicht wirklich da, also hat der ganze Teig etwas Unglaubliches geschnitten, also musste ich alles wegwerfen, haha. Das kann aber auch so sein, ich bin froh, dass ich es an einem anderen Tag noch einmal versucht habe!

So sah der Kuchen aus, als er fertig war!

Es macht Spaß zu lernen, wie der Holzofen und der Ofen funktionieren, er hat nicht die Gradzahl zum Einstellen wie bei normalen Öfen. Stattdessen dient es als Wärmewaage und ich habe festgestellt, dass es ganz einfach zu backen ist, wenn der Ofen dran ist. Allerdings hätte ich den Kuchen in der Zwischenzeit eine halbe Umdrehung gedreht. Aber ziemlich süß, dass es aussieht wie eine Batterie, finde ich! Gut war Wie auch immer und das ist es, was zählt ??

/Agnes