Rezept für schweinefilet mit champignons
Schweinefileteintopf mit Champignons und Kabanos.
Wenn ich einen Eintopf aus Schweinefilet zubereite, achte ich darauf, dass das ganze Fleisch eine schöne Bratfläche bekommt. Deswegen brate ich jeweils ein bisschen Fleisch im Topf an und evtl. Speck von alleine. Sonst wird es leicht so sein, dass das Fleisch zu diesem Schweinefileteintopf gekocht statt gebräunt wird.
Das Braten von Bierwurst zusammen mit Pilzen und Zwiebeln verleiht dem Eintopf einen schönen Geschmack.
Du kannst es aber auch gegen ein Stück geräuchertes Schweinefleisch oder einen guten Speck austauschen.
Auf die gleiche Weise können Sie die Pilze durch Pfifferlinge ersetzen, wenn es die Jahreszeit ist, in der Sie den Schweinefileteintopf kochen möchten!
Vor allem Eintöpfe auf Schweinefilet gewinnen nichts, wenn sie lange stehen und kochen dürfen. Ganz im Gegenteil. Stattdessen kannst du dich dafür entscheiden, den Auflauf gut im Voraus zuzubereiten, ihn im Kühlschrank zu lassen und dann den gesamten Auflauf vor dem Servieren zu erhitzen.
Das mache ich normalerweise, wenn die Zeit knapp wird, bis die Gäste kommen. Dann bekommen auch alle Aromen im Schweinefilet-Eintopf die Chance Entwickeln Sie sich zu ihrem allerbesten Selbst!
Schweinefileteintopf mit Champignons und Kabanoss:
Zutaten
700 g Schweinefilet
1 Stück Kabanoss
2 gelbe Zwiebeln
250 g Champignons
Butter zum Anbraten in
2 EL Mehl
ca.
3 dl Milch
3 dl Sahne
2 TL Dijon-Senf
2 TL Sojasauce
1 EL Rinderbrühe
Salz & schwarzer Pfeffer
frische Petersilie
Mach dies Schneide das Schweinefilet in Stücke. In Chargen in Butter anbraten, bis das Fleisch eine schöne Bratfläche hat. Verwerfen.
Die Kabanos, Zwiebeln und Champignons in Scheiben schneiden, im selben Topf wie das Fleisch anbraten, bis die Zwiebel weich geworden ist und die Pilze anfangen, Farbe anzunehmen.
Das Fleisch dazugeben. Das Mehl darüber stäuben und umrühren.
Dann Milch und Sahne darauf schlagen. Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Schmecken Der Eintopf besteht aus Dijon-Senf, Soja, Rinderbrühe, Salz und Pfeffer. Lass den Topf ca. 10 Minuten kochen.
Toppen Sie es gerne mit gebratenen Champignons und frischer Petersilie. Den Auflauf mit gepressten Kartoffeln oder Reis servieren.
Weintipps für Schweinefileteintopf mit Pilzen:
Rotwein
Portia Crianza
209,00 kr
Ein wirklich schöner Wein mit mittlerem Aroma mit einem Hauch von dunklen Früchten sowie Fässern, Vanille, Pfeffer und einem Fan von Kakao.
Der Geschmack ist mittelkräftig in einem etwas moderneren Stil mit angenehmen Noten von dunklen Früchten, Fässern, Gewürzen und Kaffee.