Familienrezepte jeden tag

Tipps und Ratschläge für ein bisschen günstiger

leben Die letzten Jahre waren in vielerlei Hinsicht seltsam. Zuerst kam Covid, das das Online-Shopping florieren ließ, viele von uns kochten auf völlig neue Weise, Lebensmittel, die in den Geschäften zur Neige gingen, und Menschen, die gezwungen waren, zu Hause zu kochen, anstatt auswärts zu essen.

Als wir dachten, es sei alles vorbei, gab es einen Krieg in der Ukraine mit gestiegenen Lebensmittel- und Strompreisen. Das Weltuntergangsgefühl wurde zu einer Tatsache mit der Knappheit von Komponenten, den Nachbarländern, die drohten, ihre Lebensmittelexporte zu drosseln, und dann dem ganzen alten Klimaproblem, das das Ganze noch schlimmer machte.

Wie und wo das alles enden wird, wissen nur diejenigen, die in die Zukunft sehen können, aber bis dahin kann man zum Durchkommen noch planen, günstiger essen und klügere Entscheidungen treffen.

Da ich viele Fragen bekommen habe, wie man billigeres Essen kocht und wie man darüber denkt In dieser Zeit biete ich hier meine besten Tipps und Rezepte für gutes und günstiges Essen im Alltag an.

Clevere Tipps, um Ihr Lebensmittelbudget niedrig zu halten

• Typischerweise billige Zutaten sind zum Beispiel verschiedene Arten von Kohl, Zwiebeln, Wurzelgemüse, getrocknete Erbsen, Bohnen und Linsen sowie Schweinefleisch wie Schweinehaxen, Schinkensteaks, Schweinehackfleisch und Würstchen.

  Kaufen Sie in der Saison ein und es wird in der Regel billiger sein.

• Halten Sie Ihr Lebensmittelbudget niedrig, indem Sie die gesamte Woche über Mittag- und Abendessen planen. Sie können viel Geld sparen, indem Sie einen richtigen Plan haben und sich dann beim Einkaufen im Geschäft an die Einkaufsliste halten. Lassen Sie die ganze Familie in die Planung einbeziehen, damit jeder zu Wort kommen kann.
• Tätigen Sie Ihre Einkäufe in verschiedenen Geschäften, damit Sie die Preise vergleichen können.

  Viele Filialen haben elektronische Flyer, so dass man bereits im Vorfeld Preise vergleichen kann und natürlich auf die sogenannten Lockartikel abzielt, die extra günstig sind, um Kunden in den Laden zu locken.

• Oft ist es wirtschaftlicher, Großküchen herzustellen und nicht kleine. Machen Sie es extra zum Abendessen und frieren Sie es ein oder essen Sie es als Mittagessen. Aus den Resten können auch neue Gerichte werden, wenn du sie mit neuen Geschmacksrichtungen aufpeppst.

  Eintöpfe, Gratins und Suppen eignen sich perfekt, um etwas extra zu machen.

• Um nachhaltig und wirtschaftlich zu essen, ist es wichtig, alle Lebensmittel, die Sie zu Hause kaufen, zu nutzen. Verwerten Sie die Reste! Lassen Sie Lebensmittel nicht zu lange stehen und werfen Sie sie nicht unnötig weg. Essen hält länger, als man denkt, wenn man es sieht, riecht und schmeckt. Trauen Sie sich, Ihren Sinnen zu vertrauen, wenn das Essen in Ordnung zu sein scheint, ist es auch in Ordnung zu essen.

  Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt nur an, wie lange ein Lebensmittel voraussichtlich Geschmack, Farbe, Knusprigkeit, Elastizität und Zähigkeit behält. Es sollte nicht mit dem Haltbarkeitsdatum verwechselt werden, das stattdessen angibt, wie lange ein Lebensmittel sicher zu essen ist.

• Wurzelgemüse nicht unnötig schälen. Viele Wurzelgemüse sind beim Verkauf schon gewaschen, andere kommen mit einer einfachen Wäsche oder einem Peeling in der Spüle aus.

  Versuchen Sie, eine Wurzelgemüse, bevor du es schälst und dann, nachdem du siehst, wie viel tatsächlich auf dem Kompost landet. Wenn Sie kein Püree herstellen möchten, sind Ingwer, Knollensellerie, Topinambur und Kürbis mit dünner Schale einige der Zutaten, die eigentlich nicht geschält werden müssen.

• Werfen Sie die Blätter nicht weg! Das Gemüse von Porree, die Blätter von Rüben, die Blätter von Karotten und anderen Gemüsesorten können genauso gut verwendet werden wie das Gemüse selbst.

  Hier erfährst du mehr darüber, welche Explosion du essen kannst und welche du auslassen solltest.

• Manche Gerichte sind billiger selbst zu machen als zu kaufen und umgekehrt. Günstiger ist es zum Beispiel, getrocknete Erbsen, Bohnen und Linsen zu kaufen, die man selbst kocht, zum Beispiel für eine klassische Erbsensuppe. Gleichzeitig kann es Spaß machen, Dinge von Grund auf neu zu machen, aber Leberpastete und Prinzwurst zum Beispiel sind in der Regel billiger in der Anschaffung.

  Schauen Sie sich den Preis pro Kilo und nicht den Gesamtpreis eines Produkts an, und Sie erhalten ein genaues Preisbild.

• Verwenden Sie den Gefrierschrank für Was vergeht am besten vor, für das, was in den nächsten Tagen nicht verwendet wird und für Rohstoffe, die langsam müde aussehen und austreten. Schreiben Sie das Datum auf den Deckel und was die Schachtel enthält. Milchprodukte wie Sahne, Crème fraîche und Käse eignen sich hervorragend zum Einfrieren.

  Nutzen Sie die Gelegenheit zum Einkaufen, wenn es Sonderpreise gibt oder wenn Sie Rohstoffe mit einem kurzen Datum ausverkaufen. Werfen Sie die Käseschalen nicht weg. Reiben, in einen Beutel geben und einfrieren. Damit nicht alles komplett zusammenklebt, kannst du den geriebenen Käse mit etwas Speisestärke oder Kartoffelmehl verrühren. Wenn Sie frische Kräuter kaufen, hacken Sie sie und frieren Sie sie ein.

  Machen Sie das Gleiche mit Gemüse, das zu guten Preisen gefunden wurde. Einige Gemüsesorten eignen sich am besten, wenn du sie vor dem Einfrieren schnell blanchierst, d.h. in Salzwasser kurz aufkochen lässt, zum Beispiel ganze Bohnen mit Schoten.

Um sicherzustellen
• , dass das Geschirr nicht ewig im Gefrierschrank bleibt, fügen Sie Ihrem Wochenplan hinzu, von Zeit zu Zeit etwas aus dem Gefrierschrank zu essen. Gratin, Eintopf, Suppe, Lasagne und Hackfleischsoße eignen sich hervorragend zum Einfrieren.

  Du kannst die Brotdosen gerne tagsüber bei Zimmertemperatur auftauen, damit du keine unnötige Energie verbrauchst.

• Legen Sie nicht alle Reste in dieselbe Box. Frieren Sie Teile der Gerichte in separaten Schachteln ein, damit Sie die Abendessen leichter variieren können. So kann zum Beispiel Reis oder Püree in eigenen Kisten gelagert und dann mit etwas Eiweiß und frischem Gemüse ergänzt werden. In ähnlicher Weise können gefrorenes Hühnchen, Fleisch oder gebratenes Gemüse in einem Wok oder einem Eintopf verwendet werden.
• Mischen Sie etwas Gekauftes mit etwas Gekochtem.

  Ein ganzes Hähnchen kochen und mit Gemüse servieren. Gekaufter Falukorv eignet sich hervorragend zum Servieren mit einem Ratatouille.

• Das Küchenpad und das Öl verwenden und von den Gurken verdünnen. Küchenbrühe eignet sich perfekt als Brühe in Ramen oder zum Würzen von Kartoffelpüree und Wurzelgemüse. Öl von z.B. eingelegtem Knoblauch und sonnengetrockneten Tomaten eignet sich gut zum Braten, zum Mischen in eine Vinaigrette oder um einen Eintopf zu probieren.

  Verdünnt z. B. aus Oliven und Kapern verleiht Suppe und Eintopf einen guten Geschmack.

• Dass Fleisch teuer wäre, ist eine seltsame Behauptung. Ja, wenn du regelmäßig Rinderfilet kaufst, wird es sicherlich teuer, aber es gibt viele verschiedene, etwas günstigere Stücke zur Auswahl. Außerdem musst du dir die Ernährung ansehen, die du für dein Geld bekommst. Fleisch ist nahrhaft! Warum nicht das teure Fleisch in alltäglichen Gerichten durch billigere Fleischdetails ersetzen?

  Schweinehaxen sind ein hervorragendes Beispiel für gute und nahrhafte Lebensmittel, die Sie unter 50 Kronen pro Kilo finden können. Wechseln Sie zu Schweinehackfleisch oder gemischtem Hackfleisch anstelle von Rinderhackfleisch.

• Sparen Sie Energie beim Kochen, indem Sie in einer Heißluftfritteuse garen. Um den Strompreis niedrig zu halten, können Sie das Essen in einer Heißluftfritteuse statt im normalen Ofen zubereiten.
  

  Eine Heißluftfritteuse ist kleiner, energieeffizienter und muss nicht wie ein Ofen beheizt werden. Einfach hineinlegen, was gekocht werden soll und loslegen. Außerdem Der Platz in der Heißluftfritteuse ist kleiner, was bedeutet, dass viel unnötiger Platz wie in einem Backofen nicht beheizt werden muss.

• Eine weitere Möglichkeit, Geld für Strom zu sparen, ist das Schnellkochen. Ein Schnellkochtopf kocht Speisen in weniger als der Hälfte der Zeit, verbraucht dafür aber nicht mehr Energie.

  Anstatt das Essen wie gewohnt mehrere Stunden lang zu garen, legen Sie es stattdessen in den Schnellkochtopf. Ganze Braten, Eintöpfe, Suppen und vor allem Gerichte mit Fleisch lassen sich leicht unter Druck garen.

• Ein Bonus-Tipp für die Sommermonate ist, Gemüse selbst anzubauen und mit Unkraut zu kochen.

12 Rezepte für gutes und günstiges Essen im Alltag

Alle Rezepte, die mit günstiges Essen getaggt sind, findest du hier.

Was halten Sie von den Tipps? Haben Sie kluge Tipps, wie Sie Ihr Lebensmittelbudget einhalten können? Bitte teilen Sie uns dies unten mit.