Rezept eisschokolade mit orange

Natürlich gute Weihnachtssüßigkeiten

Also biete ich am Tag vor dem Dip ein paar leckere Leckereien an, die man in den Weihnachtsferien genießen kann.

Den Anfang macht ein Feigentrüffel aus meinem siebten Kochbuch "Backen mit Obst & Gemüse – eine glutenfreie Mischung aus süß und salzig".

Ich habe das Bild an einem frühen Sommermorgen am Isbladskärret auf Djurgården aufgenommen, einem meiner Lieblingsorte in Stockholm.

Im Backbuch habe ich getrocknetes und frisches Obst und Wurzelgemüse als Süßungsmittel anstelle von Zucker gewählt, es verleiht Süßigkeiten und Gebäck eine sehr milde und gute Süße.

Ich habe Hanfsamen für diese Trüffel verwendet, sie haben einen hohen Proteingehalt und sowohl einen guten Geschmack als auch eine gute Textur, Sie können sie in Reformhäusern finden.

Du kannst sie gegen die gleiche Menge Kokosflocken austauschen, wenn du sie zu Hause hast.

Hier findet ihr noch einen Leckerbissen aus dem Backbuch, Roher Kokoskuchen mit Preiselbeeren und Schokolade.

Wenn du Süßwaren lieber ohne Obst herstellen möchtest, findest du ein Rezept für Eisschokolade mit Kardamom weiter unten im Beitrag.

Feigentrüffel mit Orange ca.

15 Stück

1 Bio-Orange, abgeriebene Schale und Saft

6 getrocknete Feigen

50 g Butter oder Kokosöl bei Raumtemperatur

2 dl geschälte Hanfsamen

Zum Einrollen:

? dl geschälte Hanfsamen

Die

Orange waschen und gut trocknen. Die Schale fein reiben und den Saft auspressen. Die Feigen in Stücke schneiden und mit Butter und Orangensaft vermischen.

Hanfsamen und Orangenschale darunterrühren, gut mischen.

Stelle die Schüssel für eine Stunde in den Kühlschrank.

Befeuchte deine Hände mit kaltem Wasser und forme den Teig zu kleinen Kugeln.

Rollen Sie sie in einer kleinen Schüssel mit Hanfsamen und drücken Sie sie leicht an, damit sie rundherum kleben. Auf eine Platte legen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Bewahren Sie die Trüffel in einem Glas im Kühlschrank mit Backpapier dazwischen auf Bestände.

Tipp:

Du kannst die Würze variieren, indem du andere Trockenfrüchte verwendest und statt Hanfsamen gemischte Kürbiskerne, zerkleinerte Walnüsse oder Sesam hinzufügst.

Die Trüffel lassen sich auch gut in Zimt-, Kakao- oder Beerenpulver wälzen.

Eisschokolade mit Kardamom

100 g Zartbitterschokolade 70-90%

50 g Kokosöl

1-2 TL gemahlener oder gemahlener Kardamom

1 Prise Vanillepulver

Etwas zerbröckelte Flocken Salz

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und das Kokosöl unterrühren.

Kardamom und Vanille untermischen, mit etwas Salz aromatisieren, bringt den Schokoladengeschmack zur Geltung.

Den Schokoladenteig in ein Litermass füllen und in Crackerformen füllen, im Kühlschrank fest werden lassen.

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