Jamie oliver rezept truthahn

Einige von Ihnen haben sich vielleicht gefragt, wie es diesem Truthahn ergangen ist. Nun, es lief so verrückt gut, dass ich in meinem Leben nicht verstehen kann, warum ich noch nie Truthahn gekocht habe. Nach mehreren Ratschlägen habe ich mir verschiedene Rezepte und Tipps angesehen, aber die Küche des Mannes, die ich liebe, und der Koch, dessen Rezepte ich vertraue, mussten es sein. Denn wer weiß am besten, wie ein Truthahn gefüllt und gekocht werden sollte, um saftig zu sein, wenn nicht der beste Jamie Oliver!

Es ist so gut geworden! Ich glaube, Papa war wirklich stolz, nicht wahr? ;-) Es ist definitiv nicht nur ein Abendessen, das man nur zu Ostern anbieten sollte, sondern ein perfektes Gericht, um ein paar Freunde für ein Wochenende einzuladen. Vielleicht ein klassisches Sonntagsessen! Ich habe meinen Truthahn früher am Tag zubereitet, ihn am Nachmittag in den Ofen geschoben und dann nur die Beilagen zubereitet, als die Gäste kamen.

Ich habe mich dafür entschieden, verschiedene Karottensorten zusammen mit Süßkartoffeln und Pastinaken im Ofen zu rösten und normale Kartoffeln dazu zu salzen. Berra wollte grüne Erbsen für Was sich als ebenso offensichtliche Beilage anfühlte wie das Gel und die Sauce, die aus der Bratsauce hergestellt wurden. Ich und die Gäste haben entschieden, dass wir nicht mehr brauchen.

Vor dem Essen boten wir Sekt (einer meiner Favoriten) und Apfelwein (oder Apfelgetränk mit Apfelweincharakter, wie es genannt wird) sowie einige Canapés anstelle einer Vorspeise an.

Habe versucht, Blätterteigstücke herauszuspritzen und mit Frischkäse zu belegen, im Ofen zu backen (&#; für ca. 15 Minuten) und dann mit kalt geräuchertem Lachs und etwas Zitrone zu belegen. Im Hintergrund sind auch kleine Salatblätter mit einer Mischung aus Flusskrebsschwänzen, Dill, Schnittlauch, Mayonnaise, Tabasco, Zitrone, Radieschen und Frühlingszwiebeln zu sehen. Auch nicht schlecht, aber die Lachsscheiben bekamen am meisten "mmm"

Dann war es Zeit für meinen schönen Truthahn auf den Tisch zu legen.

Während wir es aufschnitten und die Soße fixierten, wurde das Wurzelgemüse geröstet (&#; für 20 Minuten), die Erbsen gekocht und alles auf dem Tisch ausgelegt. Das Rezept unten ist so ziemlich Jamie's, im obigen Link findet ihr sein Originalrezept.

Nb! Denken Sie daran, dass es ein paar Tage dauert, bis ein gefrorener Truthahn im Kühlschrank aufgetaut ist!
Um die Garzeit zu berechnen, wiegen Sie den Truthahn mit der Füllung und rechnen Sie mit 20 Minuten pro g Truthahn (inkl.

Füllung).

Am besten gebratener Truthahn (um den Chefkoch zu zitieren), 8
Pers.1 Truthahn, 4, kg (Zimmertemperatur)
ein paar Blätter frischer Salbei (ich musste getrocknet nehmen, ca. 1 EL)
Scheiben Pancetta oder Speck, dünn zerkleinert
3 Knoblauchzehen,
gehackt 1 rote Zwiebel,
gehackt 2 Selleriestangen,
gehackt 2 Scheiben Brot, in Bröseln
1 Handvoll getrocknete Aprikosen,
gehackt g gehacktes Schweinehackfleisch
1 Zitrone, geriebene Schale und in zwei Hälften geschnitten
1 Prise geriebene Muskatnuss
1 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Butter

Olivenöl
Salz und Pfeffer für die Außenseite des Truthahns

1 l Hühnerfleisch oder vegetarische Brühe (denken Sie daran, die Soße zu nutzen)
2 dl Sahne

Pancetta/Speck, Knoblauch,  rote Zwiebel und Sellerie in einer Pfanne vorsichtig weich und leicht glänzend anbraten.

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Semmelbrösel und die gehackten Aprikosen unterrühren. Die Füllung abkühlen lassen, bevor das Schweinehackfleisch, die Zitronenschale, die Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer untergemischt werden.
Suchen Sie sich aus, was im Truthahn enthalten ist (und schwenken oder kochen Sie es auch). Wischen Sie den Truthahn sowohl von außen als auch von innen ab.

Den Truthahn vorsichtig von der Haut abziehen und die Butterklumpen und einen Teil der Füllung unter die Haut stechen. Füllen Sie dann den Truthahn mit dem Rest der Füllung. Füllen Sie den Hals ebenfalls mit Füllung. Legen Sie die Zitronenhälften an beide Enden der Putenöffnungen und falten Sie sie über die Haut. Meinen Truthahn habe ich mit einer großen Nadel mit Haushaltsgarn zusammengenäht, aber Jamie verwendet Rosmarinzweige.

Binde deine Beine zusammen. Die Haut mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Ich habe mich hier früher am Tag vorbereitet.
Den Backofen auf &#; vorheizen. Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach unten auf ein Backblech oder in ein Auflaufform (am besten mit einem Rost darunter) mit hohem Rand und mit Alufolie abdecken. Den Truthahn im Ofen braten, bis noch eine Stunde Garzeit übrig ist, dann herausnehmen, die Brustseite nach oben drehen und die Folie entfernen.

Etwas Wasser auf das Backblech/die Auflaufform geben. Den Truthahn fertig garen, bis das Thermometer 65&#; in den Brüsten und am Oberschenkel 75&#; anzeigt.
Den Truthahn aus der Pfanne nehmen, die Soße abseihen und mit der Brühe und der Sahne in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und mit Mehl zubereiten.
Hier erfährst du, wie der Truthahn dann schön geschnitten wird. Und vergessen Sie nicht, auch die Füllung anzubieten!

 

Das Einzige, was fehlt, ist das Gel und es mag etwas dürftig wirken, aber mit diesem Zubehör reicht es, versprochen. Am Ende habe ich nur Fleisch, Soße und Gelee gegessen, nur weil es so lecker ist! Außerdem schmeckt das Fleisch aus den Putenteilen ganz anders. Versprich mir, dass du dich jetzt traust, deinen eigenen Truthahn zu probieren!

Sonst muss ich euch wohl alle nach Hause einladen Truthahn-Abendessen.

Milia wollte das Dessert zubereiten und entschied sich für eine Eistorte, die mit einigen ihrer Tortendekorationen dekoriert war, die sie von Oma bekommen hatte. Die Wahl fiel auf Mini-Smarties in verschiedenen Farben. Allerdings habe ich das Vogelnest in der Mitte fixiert. Das Eis selbst besteht aus dem, was unter dem Namen "3-Minuten-Eis" bekannt ist, aber lassen Sie sich nicht täuschen, dass Sie in drei Minuten ein Eis haben, denn es ist nur die Zeit, die der Teig zum Zusammenrühren benötigt, dann muss das Eis stundenlang eingefroren werden.

Zumindest wird es gut! Und für einen 4-Jährigen leicht selbst zu mixen.

Milias Eistorte, Stücke
davon unten
5 dl Schlagsahne
1 Dose Kondensmilch (vorher nicht kochen)
gehackter Daim oder Schokolade oder
Himbeerbonbons oder frische Beeren zur Dekoration ( für den Sommer werden es definitiv Beeren sein!)

Ich habe mich entschieden, den Boden gemäß dem obigen Link in einer Springform zu machen.

Vollständig abkühlen lassen.
Die Sahne zu weichen Spitzen aufschlagen und verblenden Dann mit der Kondensmilch. Milia mischte den Teig mit gehacktem Daim und goss ihn dann über den Boden der Form. Die Eistorte wurde mit Frischhaltefolie abgedeckt und für 5 Stunden (am besten länger) in den Gefrierschrank gestellt. Dekorieren Sie entweder mit Süßigkeiten oder mit Beeren/Früchten.