Was man mit basilikumblättern kochen kann
Schnelles grünes Thai-Curry mit Basilikum
Ich finde, Eintöpfe verdienen es, lange gekocht zu werden und wirklich gut. Aber die Wahrscheinlichkeit, dass jemand es an einem Mittwoch nach einem ganzen Arbeitstag macht, ist möglicherweise nicht so groß. Das Rezept basiert auf einer Person und da ich weder Reis noch Nudeln esse, esse ich stattdessen viel Gemüse und mehr Kokosmilch.
Warum Basilikum?
Etwas, das man viel öfter zu Hause hat als thailändisches süßes Basilikum, ist einfach nur Basilikum im Topf, und weißt du was?
Es funktioniert sehr gut! Wenn Sie mir nicht glauben, probieren Sie es einfach selbst aus ;)
Warum nicht Hühnchen?
Es ist ziemlich schwierig, mit Hähnchenbrustfilet in einer Suppe/einem Eintopf zu gelingen, 1 Minute zu lange und das Fleisch wird trocken und fadenziehend (und überhaupt nicht wie in einem Restaurant). Wenn du Hähnchen verwenden möchtest, besteht der Trick darin, Hähnchenschenkelfilet zu verwenden und die Stücke hinzuzufügen, nachdem du die Flüssigkeit gekocht hast, Ich werde nicht zuerst braten!
? Ich denke, zerkleinertes Schweinefleisch ist haltbarer und einfacher zu verarbeiten, so dass es sehr einfach für ein tägliches Abendessen zu verwenden ist.
Eigene vs. gekaufte Currypaste für dich bei LCHF
Okay, es macht also Spaß, seine eigene Currypaste zu machen, aber dann brauche ich es, dass es Wochenende ist und dass ich nicht nach Hause komme und einfach vor Hunger sterbe.
Das fertige Präparat, das ich verwende, liefert 14 g Kohlenhydrate pro 100 g und 2 Teelöffel sind etwa 20 g, also nicht mehr als 2,8 Kohlenhydrate (und es gibt wahrscheinlich noch bessere Sorten, wenn man in Fachgeschäften nachschaut).
- Zutaten
- 175 g zerkleinertes Schweine- oder Hühnerfleisch
- 1 TL grüne Currypaste
- 1 cm Ingwer (1/2 cm Oberteil)
- 1/2 Knoblauchzehe
- 6 Zuckerschoten
- 1-2 Champions
- 1 kleine Frühlingszwiebel
- 60 g Brokkoli
- 2-3 cm Zucchini
- 1 1/2 dl Vollfett-Kokosmilch
- (1/2 dl Wasser)
- Gestank Fischsauce
- Gestank Soja
- 4-5 Basilikumblätter
- 1 kleine Frühlingszwiebel
- 1/4 Limette
- 1 EL Rapsöl
- Anleitung
- Rapsöl in einer kleinen beschichteten Pfanne oder einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Den Ingwer in Scheiben schneiden und fein hacken + den Knoblauch fein hacken und in das erhitzte Öl geben. Geben Sie ihm 2 Minuten Zeit, achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt. Sie müssen nur die Aromen freisetzen.
- Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und den Champion, den Brokkoli und die Zucchini in feine Stücke schneiden, 1-2 Minuten ziehen lassen.
- Das zerkleinerte Fleisch dazugeben, nur schnell etwas Oberfläche geben.
- Füge Kokosmilch und eventuell Wasser hinzu, wenn du es eher wie eine Suppe als einen Eintopf magst.
Gewürzt mit Currypaste, Sojasauce und Fischsauce.
- Die Basilikumblätter aufrollen und fein zerkleinern (Chiffonade). Siehe Video am Ende des Beitrags! dazugeben und zum Kochen bringen.
Kleines Puttholz für das Fleisch ist fertig.
- Die Zuckerschoten ganz zum Schluss hinzufügen, damit sie nur warm werden, aber nicht ihre Knusprigkeit verlieren.
- Druck über Kurz vor dem Servieren kleben. Wenn du möchtest, kannst du ein oder zwei kleine Basilikumblätter darauf legen (oder Koriander, wie ich es gemacht habe) als Garnitur.