Triplett nuss rezept jennys foodblog

Stefan und ich setzen gerade voll auf gesunde Ernährung, es läuft mehr als gut! Das meiste, was er in der Küche kocht, esse ich mit gutem Appetit (bis auf die Rote-Bete-Bratlinge, die so waren)! Dieses Wochenende haben wir ein Rezept aus dem Buch Hello Green ausprobiert. Ein MAGISCHES Rezept für Key Lime Pie. Ich, die ich saure Aromen liebe, habe mich Hals über Kopf verliebt!

Meine vorgefassten Meinungen, dass es "gesund langweilig und ein bisschen geschmacklos" wäre, wurden zerschlagen. Ich möchte diesen Kuchen für den Rest meines Lebens essen, den besten Abendkaffee aller Zeiten!

Wie ihr seht, bin ich lyrisch, aber jetzt höre ich auf zu quatschen! Probieren Sie einfach das Rezept unten aus!

ZUTATEN BASIS:

• 2.5 dl Cashewkerne (natur)
• 2.5 dl Kokosraspeln
• 1 TL Vanillepulver
• Eine Prise Meersalz
• 8 Datteln (entsteint)

ZUHALTUNG FÜLLUNG:

• 1.5 dl Kokosöl
• 2 Avocados (reif, geschält & entsteint)
• 1,5 dl Limettensaft
• Abgeriebene Schale von 1 Limette
• 1 dl Ahornsirup
• 1/2 dl Kokoscreme
• 2 TL Vanillepulver
• Eine Prise Meersalz

GEHEN SIE WIE FOLGT VOR:Beginnen Sie

mit dem Boden.

Alles außer Datteln in einer Küchenmaschine zu einem feinen Mehl mixen, Datteln dazugeben und nochmals mixen. Die Masse sollte zusammenhalten, ggf. Wasser hinzufügen.

Die Form mit Backpapier auslegen und den Rand mit Kokosöl einfetten. Dann den Teig gleichmäßig auf den Boden und die Ränder drücken. Lege es in die Kälte, während du die Füllung machst.

Das Kokosöl vorsichtig schmelzen. Verwerfen. Für die Füllung Avocado, Limettensaft, Limettenschale, Ahornsirup, Kokoscreme, Vanille und Salz zu einem glatten und cremigen Teig verrühren.

Das Kokosöl dazugeben und erneut mixen.

Die Form herausnehmen und die Füllung einfüllen. Den Kuchen gut einwickeln und 2 Stunden im Gefrierschrank ruhen lassen.

Zum Kuchen serviert Josefine Jäger einen Basilikumsirup (Basilikum & Ahornsirup gemischt), aber ich finde den Kuchen an sich so gut, dass man keine Beilagen braucht. MAGISCH ist, was es ist! Nach dem Servieren (FALLS noch etwas übrig ist) kann es über Nacht im Kühlschrank bleiben, wo es etwa drei Tage hält.

Als wir die Hütte von Jennifer und Stephan besuchten, bot sie uns einen fantastischen Baiserkuchen an, in den ich mich Hals über Kopf verliebt habe.

Außerdem war er einfach und schnell gemacht, so wie es sich für einen Sommerkuchen gehört. Jetzt, wo meine Mutter Urlaub hat, habe ich diesen gemacht, vielleicht wird es der jährliche Feiertagskuchen? Wie auch immer, hier ist das Rezept von Jenny's Foodblog:

• Zwei fertige Baiserböden
• 1/4 Teil dl Sahne
• 150 Gramm Schokolade (ich habe 100g dunkle und 50g helle genommen)
• 4 dl Schlagsahne
• 250 Gramm Himbeeren

Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren dekorieren.

TUN SIE DIES HAARE :

1/4 Teil dl Sahne aufkochen und 150g Schokolade zerkleinern.

Vom Herd nehmen und zu einem schönen Schokoladenteig verrühren. Den ersten Baiserboden herausnehmen und auf einen Teller legen, die Schokolade auf dem Baiser verteilen und kühl stellen. 4 dl Sahne verquirlen und dann die Himbeeren unterrühren (ich hatte Himbeeren aufgetaut), 

das kühle Baiser und den Schokoboden herausnehmen und die Hälfte der Himbeercreme verteilen. Auf den anderen Baiserboden legen und die restliche Himbeercreme darauf verteilen.

Mit Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und gehackter Schokolade dekorieren. Die gehackte Schokolade, die ihr auf den Bildern sehen könnt, habe ich vergessen, aber sie war trotzdem gut. 

Gestern Morgen war es ein müder Ragnar, der den größten Teil des Vormittags verschlafen hat. Das gab mir die perfekte Gelegenheit, drei Sorten Eisschokolade miteinander zu mixen.

Einfache Weihnachtssüßigkeiten, oder warum nicht allgemeine Süßigkeiten, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, die variiert werden können, solange Ihre Vorstellungskraft vorhanden ist. Wichtig ist hier, Kokosöl (z.B. King Markatta) und nicht Kokosfett zu wählen, kennst du die Silberverpackung im Kühlraum der Geschäfte? Ein weiterer Tipp für alle drei Varianten ist, die Schokolade vor dem Aufgießen des Toppings etwas aushärten zu lassen.

Wenn nicht, sinkt der Belag leicht in den Teig ein.

Wie auch immer, es werden ca. 20 Stück pro Variante sein und hier sind die Rezepte:

EISSCHOKOLADE MIT GERÖSTETEN MANDELN

• 100g Vollmilchschokolade (am besten 40%)
• 75g Kokosöl (ca. 3/4 dl)
• 0.5 dl Mandeln
• 1 TL Salz

Die Mandeln klein hacken und in der Pfanne zusammen mit dem Salz leicht anrösten.

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Das Kokosöl untermischen und umrühren. Die Schokoladenmasse in kleine Förmchen füllen und etwas im Kühlschrank fest werden lassen. Über den Belag streuen, in diesem Fall die gerösteten und gesalzenen Nüsse, und alles nochmals kühl stellen.

EISSCHOKOLADE MIT MEERSALZ

• 100g Lindt Meersalz (70% Kakao)
• 75g Kokosöl (ca. 3/4 dl)
• Etwas Meersalz als Topping

Mach es genau wie oben.

Hier der Belag, ein paar Flocken Salz, meist als Dekoration funktioniert. Geschmacklich reicht der salzige Schokokuchen aus.

EISSCHOKOLADE MIT KOKOSNUSS

• 100g Zartbitterschokolade (70%)
• 0,75g Kokosöl (ca. 3/4 dl)
• 3-4 EL Kokosraspeln
• Kokosflocken zum Topping

Mach es genau wie oben, aber in die Schokoladenmasse mischst du auch 3 bis 4 EL Kokosflocken unter. Eine Weile im Kühlschrank fest werden lassen und dann mit ein paar weiteren Kokosraspeln belegen.

Emilie hat mir einen gesunden Schlammkuchen vorgestellt, einen GUTEN, gesunden Schlammkuchen, von dem ich kaum dachte, dass er existiert. Wie auch immer, ich habe mich Hals über Kopf verliebt und jetzt machen es Stefan und ich einmal die Woche. Am wenigsten.

ZUTATEN:

• 10 Datteln (kernlos)3
• Eier
• 2 dl Mandelmehl
• 1 dl Kokosflocken
• 5 EL Kakao
• 1/2 dl Kokosöl
• 1 EL Honig
• 1 TL Vanillepulver
• 1 TL Backpulver
• Eine Prise Salz

• Sahne und Himbeeren zum Servieren

ANLEITUNG:

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Datteln und Kokosflocken in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren. Die trockenen Zutaten dazugeben, vermischen. Das Kokosöl schmelzen und zusammen mit den Eiern und dem Honig in den Teig gießen. Glatt rühren.

Kokosflocken verteilen und bestreuen oder Backpapier in eine längliche "Kastenform" geben. Den Teig in die Pfanne geben und zehn Minuten im Ofen backen, er ist noch richtig klebrig, wenn man ihn herausnimmt.

Stelle die Form in den Kühlschrank und lasse sie mindestens eine Stunde vor dem Servieren ruhen. Mit Sahne und Himbeeren servieren!

Zutaten:

• 1dl Buchweizenmehl
• 1dl Maismehl
• 0,5 – 1dl Zuckerrohrzucker
• 100g Butter
• 200g Weiße Schokolade
• 3 Eier
• 2 EL Vanillezucker
• 3 EL Sirup
• 1 Beutel Safran
• Etwas Salz

• Kokosraspeln und Butter für die Form
• Sahne + Preiselbeeren zum Servieren

Gehen Sie wie folgt vor:

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Alle trockenen Zutaten vermischen. Butter und Schokolade schmelzen. Die Eier und den Sirup unterrühren, dann den Schokoladenteig mit den trockenen Zutaten verrühren. Die Form einfetten und mit Kokosnuss bestreuen (viel schmackhafter als Semmelbrösel). Den Teig einfüllen und 15-20 Minuten im Ofen backen. Und genau wie bei dem heiligen Schokoladenkuchen ist er nur gut, wenn der Kuchen nach dem Backen etwas wackelig ist, klebrig ist gut! 

Vor dem Servieren den Matschkuchen 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Dann servieren mit Sahne und Preiselbeeren. Preiselbeeren klingen verrückt, aber zusammen mit diesem süßen Kuchen ist es eine schöne Kombination!

ZUTATEN:

• 100g 50% Schokolade
• 50g 70% Schokolade
• 200g Nougat
• 100g Mandelblättchen

ZUBEREITUNG:

Den Nougat über einem Wasserbad schmelzen, die Schokolade zerkleinern und unter Rühren schmelzen lassen.

Die Mandeln dazugießen und rühren, bis alles gut vermischt ist. Dann den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne geben und abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.

Die Triolennote war mein absoluter Favorit, bevor Aladdin sich entschied, sie aus der Verpackung zu nehmen, die falsche Wahl.

Dieses Wochenende habe ich jedoch den Sprung gewagt und meine eigenen Drillingenmuttern gebastelt, die stattdessen aus von vier oder fünf Nüssen und dunkler Schokolade. Sie waren wirklich toll!

ZUTATEN:

• 125 g 70 % Schokolade
• 100 g 51 % Schokolade
• 100 g Haselnusskerne

ZUBEREITUNG:

Beginnen Sie damit, die Nüsse etwa zehn Minuten lang bei 225 Grad zu rösten.

Danach können Sie die überschüssige Schale abreiben, wenn Sie möchten. Ich habe mich entschieden, die Schale zu behalten, da es dort viele nützliche Dinge gibt. Dann die Schokolade im Wasserbad schmelzen, alle Haselnusskerne unterheben und so umrühren, dass sie alle mit Schokolade bedeckt sind. 4-5 Stücke mit einem Löffel auffangen und zum Festwerden auf Pergamentpapier legen. War es über Schokolade?

Über die Stücke träufeln und wieder aushärten lassen.

Spielend leicht!

Zwei Wochenenden hintereinander habe ich diesen weißen Schlammkuchen gebacken und wir sind immer noch nicht satt, eine gute Note! Und das Beste ist, dass es wird immer schmackhafter. Fühlen Sie sich frei, es am Vortag zu machen und im Kühlschrank aufzubewahren, die Aromen von weißer Schokolade und Zitrone kommen am nächsten Tag viel mehr zum Vorschein.

ZUTATEN:

• 6 dl Mandelmehl
• 150 g Butter (Zimmertemperatur)
• 150 g Weiße Schokolade
• 4 Eier
• 1,5 dl Kristallzucker
• 2 EL Schlagsahne
• 5 EL Zitronensaft
• Die Schale von 2 Zitronen
Mit
• Sahne und Erdbeeren servieren

ZUBEREITUNG:

Den Backofen auf 200 Grad (oder 180 Grad im Heißluftofen) vorheizen.

Die Schokolade mit der Sahne bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen. Die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen, die geriebene Zitronenschale und das Eigelb unter Rühren dazugeben. Das Mandelmehl und die geschmolzene Schokolade, die nun abgekühlt ist, unterrühren. Zitronensaft hinzufügen.

Das Eiweiß zu einem harten Schaum aufschlagen. Dann das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.

Backpapier in eine Springform geben und den Teig einfüllen. Rahm Dann den Kuchen für ca. 25 Minuten. Der Kuchen sollte sich beim Herausnehmen weich und etwas wackelig anfühlen, dann im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und guten Appetit!

Freitag, wie kann man das besser feiern als mit einem Rezept für eine leckere Schokoladenmousse!?

ZUTATEN (vier große Portionen):

• 100 Gramm 70% Schokolade
• 3 dl Schlagsahne
• 2 Eigelb
• 0,5 TL Vanillepulver
• 3 EL Kaffee

DO LIKE

This Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Die Sahne (nicht zu hart) aufschlagen und das Vanillepulver und den Kaffee unterrühren und das Eigelb unterrühren. Dann die Sahnemischung nach und nach mit der Schokolade verrühren.

In Gläser füllen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann mit geriebener Zartbitterschokolade, einem Klecks Sahne und zum Beispiel Himbeeren belegen. Am liebsten mehr Himbeeren als ich auf dem Bild hatte, Die Mousse wurde KLEBRIG und es brauchte etwas Saures, um abzubrechen.

Hier ist ein Rezept von meiner Lieblingsbloggerin, wenn es um Rezepte und Backen geht: 56kilo.se. Habe das Rezept am Sonntag getestet und wir waren lyrisch, perfekte Wochenendsüßigkeiten!

ZUTATEN

• 400 g dunkle Schokolade (70%)
• 350 g Erdnussbutter (mit Stücken darin)
• 50 Gramm Kokosfett
• 2 dl Schlagsahne
• 0.5 dl Rohrzucker
• 1 TL Vanillepulver

SCHMECKT

• DAS 1 dl Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht.

  Vom Herd nehmen und 200 Gramm dunkle Schokolade (gehackt) unterrühren. Glatt rühren. Hier unten in einer Form habe ich eine Glasform verwendet, die ich mit Plastikfolie abgedeckt habe. Herausnehmbare Form funktioniert genauso gut. In den Gefrierschrank stellen, bis es fest wird.

• Erdnussbutter einrühren, Vanillepulver, Rohrzucker und Kokosöl in einen Topf geben und verrühren, bis alles geschmolzen ist.

  Über die erstarrte Schokolade gießen und wieder in den Gefrierschrank stellen.

• Wiederholen Sie den Vorgang mit 200 Gramm Schokolade und 1 Tasse Sahne. Die Schokoladenmasse über die Erdnussschicht gießen (die nun fest geworden ist) und wieder in den Gefrierschrank stellen.

Es stellte sich heraus, dass es VIEL war, ich füllte einen Teller, den wir im Kühlschrank gelassen hatten (lebensbedrohlich).

Ein Tipp ist daher, in kleinen Boxen einzufrieren und sich das Wochenende auszusuchen.