Rotes curry rezept garnelen
Heiße Garnelen in rotem Thai-Curry bis hin zu fruchtigem Riesling
Ein frischer, fruchtiger Wein für die Leute – Spare the Hen
Was für eine Kombination! Zu den leckersten Dingen, die ich kenne, gehört ein scharfes rotes Thai-Curry mit würzigen großen Garnelen – sauer, scharf mit ein wenig Süße und dieser fruchtige, aber frische Riesling aus Moldawien machte das Gericht komplett!
Das Rezept findet ihr weiter unten, aber zuerst eine Präsentation dieser wunderschönen Henne!
Könna Honan wird aus der beliebten Rieslingtraube hergestellt und stammt ursprünglich aus Moldawien.
Moldawien, das im Westen an Rumänien und im Norden, Osten und Süden an die Ukraine grenzt, ist für viele Schweden wahrscheinlich ein unbekanntes Weinland, aber Tatsache ist, dass Moldawien eine lange Tradition der Weinproduktion hat, die bis in die Antike zurückreicht.
Seit Jahrhunderten werden hier Weinreben angebaut und sind ein wichtiger Bestandteil der Kultur des Landes und Wirtschaft ist Moldawien ein bedeutender Exporteur von Wein vor allem in andere europäische Länder.
Der Wein ist fruchtig, aber frisch und hat Noten von säuerlichen grünen Äpfeln, Birnen und Pfirsichen, aber auch von Grapefruit und Blumen. Sehr schöner Wein dachte Wein, der mit seiner Restsüße gut zu Gemüsegerichten, Wurstwaren, Käse und würzigen Gerichten wie Chiligerichten oder asiatischen Gerichten passt.
Oder warum nicht gut gefüllt als Aperitif trinken?
Der Wein gewann GOLD im prestigeträchtigen internationalen Wettbewerb Gilbert & Gaillard 2023 und bestätigte damit seine herausragende Qualität für den Preis.
"Der Geschmack ist liebenswert" – Boxtoppen, April 2023
"Lockerer Riesling" – 4 plus – Aftonbladet, Juni 2023
Erhältlich in ausgewählten Spirituosengeschäften kann man sonst ganz einfach HIER für nur 199 bestellen:-
ART.-NR.
52032 | Skona Honan Riesling | 3000 ml | ALK 12,5 % |Zucker 1,8 g/100ml
Jetzt kommt das Rezept für diese Delikatesse: Scharfe Garnelen in rotem Thai-Curry!
Wenn Sie keine Garnelen möchten, können Sie natürlich auch Hühnchen oder Steak in diesem Gericht essen!
Wenn du keinen Reis isst, kannst du Blumenkohlreis (geriebenen blanchierten Blumenkohl) zubereiten – super lecker!
Dieses Gericht ist so gut!
Denken Sie daran, mit einer kleineren Menge rotem Curry und Chiliflocken zu beginnen und es ganz nach Geschmack zu probieren – das Gleiche gilt für die Säure der Limette.
Heiße Garnelen in rotem Thai-Curry
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- Portionen
- :4
4 Schalotten, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gerieben
1 Stück Ingwer, ca.
5 cm, fein gerieben
2-3 EL rotes Curry (je nachdem wie stark man den Eintopf haben möchte)
2 Dosen Kokoscreme z.B. Ica (400 ml pro Dose) – nur die dicken, cremigen
6 Kaffirlimettenblätter
2 EL Fischsauce
75 g Zuckerschoten, zerkleinert
1 Dose Bambussprossen (à 225 g)
1 Dose Wasser Kastanie
1 rote Paprika, entkernt und gehackt
1 Pak Choi, Kokosmilch
/Wasser
gerieben 1 Limette, Schale und Saft
300 g Vannameirakor, geschält
roh 2 EL neutrales Öl, z.B.
geschmacksneutrales
Kokosöl 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben
geschnitten 1 TL Chiliflocken
Portion: 1 Topf frischer Koriander, Reis oder Nudeln
Garnelen auftauen.
Kochen Sie den Reis oder die Nudeln oder bereiten Sie eventuelle Beilagen wie Low Carb Nudeln, Blumenkohlreis zu.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und rotes Curry unterrühren.
Lassen Sie alles eine Minute brutzeln. Die dicke Kokoscreme (die Flüssigkeit aufheben), die Limettenblätter und die Fischsoße unterrühren und alles ca.
8-10 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse unterrühren und bei Bedarf mit mehr verdünnen Kokoswasser/Milch, einige Minuten weiterköcheln lassen, während die Garnelen kochen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Garnelen mit Chiliflocken und Knoblauch dazugeben. Wenn die Garnelen rosa geworden sind (dauert nur ein paar Minuten), sind sie fertig, wichtig ist, dass sie nicht weiter gehen dürfen, dann werden sie zäh.
Die Garnelen in den Topf rühren, mit Limettenschale und Limettensaft abschmecken.
Sofort mit der von Ihnen gewählten Beilage servieren und mit Korianderblättern belegen.