Rezepte lchf knödel
Wallenbergare mit Kalmos und in Sahne gedünsteten Austernpilzen
Wie gesagt, die Zeit vergeht.
Mein Foodblog mit dem Schwerpunkt LCHF ist schon ein ganzes Jahr alt. Ich habe 146 Beiträge veröffentlicht, 320 Bilder gepostet und wir haben zusammen 578 Mal kommentiert.
Das muss gefeiert werden!
Zutaten: Blumenkohl, Brokkoli, Austernpilze, Lauch, Kalbshackfleisch, Eigelb, Sahne, Butter, Salz und Pfeffer.
Kochen Sie die Röschen der Kohlsorten in leicht gesalzenem Wasser - beachten Sie, werfen Sie die Unterlagen nicht weg, wir werden sie für das nächste Rezept verwenden.
Hier sind die Rezepte vorher. Eine andere Art zu kochen besteht darin, das Wasser abzugießen, wenn der Kohl gar ist, und die Sahne anzuschalten, die in den letzten fünf Minuten einkochen darf. Mit einem Schneebesen zerdrücken und ein großzügiges Stück Butter unterrühren. Salz & Pfeffer.
Die Champignons in heißer Butter anbraten. Den Lauch dazugeben. Lassen Sie sich ausruhen.
Wenn Sie Wallenbergare zubereiten (es gibt viele Rezeptmaße im Internet), ist es Wichtig ist, dass die Zutaten wirklich kalt sind, damit das Hackfleisch nicht anschneidet.
Fühlen Sie sich frei, den elektrischen Mixer mit den Knethaken zu verwenden. Zuerst das Eigelb und die Gewürze untermischen. Die Sahne gleichmäßig unterrühren. Der Teig sollte wirklich locker und unhandlich sein. Gebräunte Butter einklicken und mit einem in Wasser oder Fett getauchten Löffel glatt streichen und von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Die Champignons mit dem Fett der Steaks vermischen. Anbraten und mit Sahne eincremen.
Köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz würzen. Mit Preiselbeeren servieren - für alle, die keine Angst vor sauer haben, ist ungekocht in Ordnung.
Vanille Panna Cotta mit Himbeeren & Brombeeren
Zutaten: Sahne, Vanilleschote, Gelatineblätter, Beeren.
Wenn Sie möchten, ist es natürlich möglich, Zucker oder Süßungsmittel hinzuzufügen.
Ich persönlich finde, dass es ohne vollkommen gut auskommt.
Koche die Creme so auf, dass sie leicht einweicht. Die Gelatineblätter in einem kalten Wasserbad einweichen. Die Vanilleschote herauskratzen und die Kerne und den Stiel ebenfalls kochen lassen. Bereiten Sie die Beeren vor und geben Sie eventuell einige davon auf den Boden des Serviergefäßes. Die Creme vom Teller nehmen. Die weiche Gelatine einrühren/verquirlen.
In Formen halten. Für zwei, drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Garnieren, wie es am besten passt. Fühlen Sie sich frei, einige der zerbrochenen Beeren in einem Spritzer Wasser zu kochen und durch ein Sieb zu passieren, um etwas Sauce zum Garnieren zu erhalten.
Laden Sie Ihre Freunde ein und feiern Sie!
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