Rezept für västerbotten-käsekuchen
Die besten Rezepte für Västerbotten-Kuchen
Die besten Rezepte für Västerbotten-Kuchen
Västerbottensost ist ein Klassiker auf unseren schwedischen Festivals. Mit seinem besonderen Geschmack passt Västerbottensost sowohl zu Pasteten als auch zu einer Scheibe Knäckebrot, aber natürlich auch zu anderen Gerichten, wie Hering mit Safran, Orange und Västerbotten-Käse oder Lachs mit Västerbotten-Käse, buntem Püree und Oliven-Ajvar.
Die am meisten assoziierte ist immer noch die Västerbotten Käse mit Flusskrebsen, zumindest in meiner Welt. Es ist mehr oder weniger obligatorisch, ein schönes Stück frisch gebackenen Västerbotten-Kuchen für Ihre Krebse zu bekommen, weil es so gut zu der leichten Bitterkeit des Käses zu den salzigen Flusskrebsen passt.
Västerbottensosten ist ein körniger Käse, der aus Burträsk in Nordschweden stammt. Der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und mindestens 14 Monate gereift.
Das Rezept soll aus Versehen entstanden sein, als Die Sennerin, die sich an diesem Tag um den Käse gekümmert hatte, entschlüpfte und schmachtete bei einem Knecht. Der Käser passte den Käsebruch dann nicht richtig an, aber der Käse, der zunächst als Misserfolg galt, entpuppte sich bei der Verkostung als völlig einzigartiger Geschmack.
Das Rezept ist natürlich geheim, und laut Västerbottensöst selbst, die versucht haben, den Käse an anderen Orten herzustellen, erhält er erst in Burträsk seinen besonderen Charakter.
Keine Krebsparty ohne Västerbottensost
Västerbottensost hat wirklich seinen eigenen Stil mit viel Geschmack und einer salzigen und leicht bitteren Note.
Eine klassische Västerbotten-Torte oder Västerbotten-Käsepastete, wie sie gerne genannt wird, ist einfach zuzubereiten und kann auf verschiedene Weise variiert werden. Ich persönlich finde es lustig, es jedes Jahr anders zu machen, aber mein Favorit ist wahrscheinlich immer noch der mit Speck und Zwiebeln.
Wie macht man also den besten Västerbotten-Kuchen? Natürlich mit einer knusprigen Hülle aus Tortenteig, die mit vielen Käse und dann schonend im Ofen garen.
Die Käsepastete von Västerbotten schmeckt am besten, wenn sie bei etwa 200 Grad gebacken wird, damit sie nicht anbrennt, und wenn man ihr etwas mehr Zeit gibt. Wenn er anfängt zu brennen, einfach eine Schicht Alufolie über den Kuchen legen und fertig backen lassen.
Im Folgenden finden Sie die sechs leckersten Rezepte für Västerbotten-Kuchen, damit Sie zu Ihrer Krebsparty sowohl mit Speck, mit Zwiebeln, mit Champignons als auch mit einem glutenfreien Kuchenboden einen echten Leckerbissen servieren können.
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