Rezept riesenkürbis

Unsere gängigsten Kürbisse

So wird Kürbis rund um Halloween gegessen. Ja, okay, dass viel gegessen wird, ist vielleicht zu verdauen, aber viele Menschen kaufen einen großen Kürbis und schneiden eine sogenannte Kürbislaterne zu einem gruseligen Gesicht auf. Sicher, es ist dekorativ, aber zu viele Menschen sind skeptisch, wenn es darum geht, den Kürbis zu kochen.

Das ist schade, denn Kürbis ist eigentlich unerwartet gut.

Zur Überraschung vieler kannst du den Halloween-Kürbis tatsächlich auch essen. Er hat ein schönes orangefarbenes Fruchtfleisch und passt zu den meisten Dingen. Neben den Rezepttipps weiter unten findest du hier alle meine leckeren Rezepte mit Kürbis. Aber jetzt fragst du dich vielleicht, welche Kürbissorten du essen kannst und wie sie aussehen?

Kein Problem. Hier findest du alles, was du über Kürbis wissen willst + neun leckere Rezepte.

Kürbisgehalt Kürbis kann roh gegessen werden und ist reich an Beta-Carotin, Vitamin C, Vitamin A und Kalium. Es enthält auch Phosphor, Folsäure und Niacin, die gut für die Verdauung und für die Haut sind. Kürbis gehört zur Familie der Gurkengewächse und stammt wie der Kürbis aus Amerika.

(Laut Allt om trädgård sollte der Spaghettikürbis jedoch nicht roh gegessen werden.)

Wie sollte Kürbis gelagert werden?

Wenn es um die Lagerung geht, ist der Kürbis recht lange haltbar. Ganzer Kürbis hält länger als gespaltener Kürbis und kann einige Monate gelagert werden, wenn er an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort gelagert wird. Normalerweise bewahre ich den Kürbis im Kühlschrank auf. Wenn der Kürbis aufgeschnitten oder gespalten ist, wickelst du ihn am besten in Frischhaltefolie ein.

Wenn die Körner in das Fleisch integriert sind, lassen Sie sie einfach dran. Wenn das Kerngehäuse schlampig ist, ist es besser, die Kerne und den Matsch zu entfernen. Wischen Sie es vorher mit Papiertüchern ab, damit die Oberfläche nicht nass wird. Wenn du den Stiel noch hast, achte darauf, dass er aus der Folie herausragt.

Je nach Zustand des Kürbisses kann man ihn jedoch ein paar Wochen im Kühlschrank zerkleinern lassen, aber stellen Sie sicher, dass er dann und Da.

Wenn es anfängt, schlecht zu werden, können Sie die befallenen Oberflächen abschneiden und die Folie austauschen. Denke auch daran, dass du Kürbis auch einfrieren kannst. Normalerweise koche ich es zu einem Püree ein, ohne zu würzen, und bewahre es in Gläsern auf. Dann kannst du es herausnehmen und auftauen und sowohl in süße als auch in salzige Pasteten oder Suppen geben. Hier findest du noch mehr Tipps, was du mit dem Kürbis machen kannst.

Bei einigen dünnschaligen Sorten, wie z.B.

Butternut, kann die Schale gegessen werden, wenn man die Scheiben dünn schneidet. Die Kerne können auch entfernt und geröstet werden. Um bereits zu berühren, ob der Kürbis reif ist, klopfen Sie auf die Schale. Ist er reif, hört er einen hohlen und dumpfen Klang.

Welche Arten von Kürbissen kann man essen?

Sie sind sich nicht sicher, wie Sie die gängigsten Sorten unterscheiden sollen?

Keine Sorge, hier können Sie mehr über unsere verschiedenen Kürbissorten lesen, sowohl gängige als auch etwas ausgefallenere. Im Folgenden biete ich neun leckere Rezepte mit Kürbis an, sowohl in klassischen als auch in verschiedenen Rezepten. Scheuen Sie sich nicht, Kürbis zu probieren ist wirklich lecker und fast Ein Muss im Herbst!

Weitere Rezepte mit Kürbis findest du hier

Gängige Kürbisse:

 

Butternut

Der Butternusskürbis ist eine Kürbisart und sieht aus wie eine große, leuchtend orangefarbene Birne.

Das Fruchtfleisch ist leichter und schmeckt ähnlich wie Zucchini, aber mit mehr Geschmack und einer süßeren Note. Viele Leute mögen es, weil es ein kleines Kernhaus hat. Je älter der Butternusskürbis wird, desto dunkler und orangefarbener wird das Fruchtfleisch. Versuchen Sie es mit einem Butternut-Ratatouille oder einer vegetarischen Halloween-Lasagne. Butternut-Kürbis ist in der Regel das ganze Jahr über im Handel erhältlich.

Butternut-Kürbis-Rezept.

Muskatkürbis

Der Muskatkürbis ist eher breit als hoch und hat tiefe Spaltungen.

Nicht ganz unüblich wird es in Plastik verpackt in Stücken verkauft. Der Kürbis selbst sieht etwas staubig aus und hat ein tieforangefarbenes Fruchtfleisch. Muskateller ist derjenige, der am süßesten im Geschmack ist. Suppe ist eine tolle Option, ebenso wie Chutney oder mit Fetakäse und Pinienkerne.

Rezept mit Muskatkürbis.

Halloween-Kürbis

Ich dachte lange, dass man die großen orangefarbenen Kürbisse, die man herausgeschnitzt und mit Kerzen bepflanzt hat, nicht essen kann.

Der typische Halloween-Kürbis wird auch Riesenkürbis genannt und kann bis zu mehreren hundert Kilogramm wiegen. Die Schale ist orange, ebenso wie das Fruchtfleisch selbst. Der Geschmack ist wie eine Mischung aus Zucchini und Karotte und passt zum Beispiel gut in Suppen, Pasteten, Gratins und Desserts.

Hier findest du Rezepte mit Halloween-Kürbis

Zierkürbis

Die Zierkürbisse sind eher hübsch als schmackhaft gestaltet, aber natürlich können sie gegessen werden.

Zum einen gibt es den normalen Halloween-Kürbis in kleineren Designs, die sich super mit Leckereien füllen und im Ganzen überbacken lassen. Auch die Sorte Muskatnuss schmeckt gut. Der kleine Halloween-Kürbis macht Spaß, um Kürbissuppe zu servieren, natürlich mit gerösteten Kürbiskernen. Der Grund, warum sie genauso wie Zierkürbisse verkauft werden, ist, dass sie Es gibt schmackhaftere Alternativen.

Ungewöhnliche Kürbisse:

 

Der Eichelkürbis

ist meiner Meinung nach einer der schönsten Kürbisse, mit seiner dunkelgrünen Farbe und den orangefarbenen Flecken.

Es sind auch neue Sorten erschienen, wie z. B. die Sorte Golden Acorn, die eine goldgelbe Farbe hat. In ihrer Form erinnert die Eichel mit ihrer länglichen, spitzen Form und den tiefen Rillen ein wenig an eine Nuss. So kam es wahrscheinlich auch zu seinem Namen, denn Eichel bedeutet auf Deutsch Eichel. Es ist nicht ungewöhnlich, dass er mit einem Kürbis verwechselt wird.

Das Fruchtfleisch des Eichelkürbisses ist fest, süß und orangefarben.

Verwenden Sie es in Pasteten, im Ofen gebacken, gebraten oder zum Einlegen. Manche Leute kochen ihren Eichelkürbis auch in der Mikrowelle, indem sie ihn halbieren, das Kerngehäuse entfernen, ihn mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und dann minutenlang laufen lassen (die Zeit variiert je nach Größe des Kürbisses).

Delicata

Die Kürbissorte Delicata, die ein Kürbis ist, wird wegen ihrer Cremiges Fruchtfleisch und eine Textur, die der von Süßkartoffeln ähnelt.

Er wird auch Erdnusskürbis genannt. Im Aussehen ähnelt diese längliche Sorte einer dicken Gurke mit einer hellgelben Schale mit grünen Streifen. Das Innere ist cremig und süß und eignet sich daher ideal zum Braten oder als Füllung. Die Sorte wiegt normalerweise etwa 0,0 Kilogramm. Sogar die Schale kann gegessen werden, so dass Sie sie nicht schälen müssen.

Der Hokkaido-Kürbis

(Hubbard) ist tropfenförmig und in zwei Farben erhältlich: rötlich-orange und blau-grün.

Das rötlich-orange ist dasjenige, das wir normalerweise in Geschäften in Schweden finden. Der Geschmack von Hokkaido-Kürbis ist nussig, süß und leicht buttrig. Genau wie die anderen Sorten eignet er sich gut für Kuchen, Suppe, Püree oder zum Braten im Ofen. Die Schale des Hokkaido-Kürbisses wird weich, wenn er im Ofen ist, so dass Sie sie anbehalten können.

Spaghettikürbis

Das Fruchtfleisch des Spaghettikürbis ist den Spaghetti sehr ähnlich, da es beim Auskratzen und Kochen fadenziehend wird.

Wenn Sie eine lustige Gi-Alternative zu Nudeln können Sie dagegen austauschen, es sei denn, Sie lassen eine Butternuss in einer Gemüsedrehmaschine laufen. Spaghettikürbis ist die langlebigste Kürbissorte. Der Geschmack ist mild und recht neutral und erinnert ein wenig an den Geschmack von Zucchini, aber mit einem Sog in die süßere Richtung.

Turban Kürbis

Der Turban Kürbis gehört zu den Riesenkürbissen, also der gleichen Sorte wie der orangefarbene Halloween Kürbis.

Das Aussehen des Turbankürbisses unterscheidet sich von anderen Kürbissorten; Die Schale ist rau, die Farbe variiert je nach Sorte. Es gibt unter anderem einfarbige Grüne, sowie zweifarbige in Grün, Weiß und Orange sowie verschiedene Flecken und Streifen. Der Turban-Kürbis kann von einem halben Kilo bis zu einer halben Tonne wiegen. Das Fruchtfleisch ist goldgelb und hat einen nussig-süßen Geschmack, wodurch es sich für Suppen, Pasteten und dergleichen eignet.

9 leckere Rezepte mit Kürbis