Rezept pasta schweinebauch spinat

Sommerliches Essen für jedes Wetter

Dieser Sommer hat wirklich abwechslungsreiches Wetter geboten. Diesen Frühling hatte ich vermutet, dass es ein schlechter Sommer werden würde, aber es hat wirklich alle Erwartungen übertroffen, wenn man bedenkt, wie viel Sonne und schönes Wetter wir draußen im Landhaus hatten. Auch wenn ich die Sonne liebe, kann ich es eigentlich auch ganz schön finden, dass es ab und zu regnet...

so muss man die Pflanzen nicht ständig gießen.

Diesen Sommer hatten wir Spaß daran, das Haus neu zu streichen, und natürlich ist Spaß haben ein bisschen ein schicker Euphemismus für die Mühe mit dem Waschen der Fassaden, dem Bürsten und Schleifen und dann mit drei Malerschichten. Es braucht ein wenig Zeit und muss zwischendurch trocknen. Das Neustreichen der Fassade eines Hauses ist meist ermüdend, aber auch lehrreich.

Außerdem ist es schön, draußen zu arbeiten. Das halbe Haus ist jetzt gestrichen und man hat hier und da Schmerzen. Ist das nicht die Art von Dingen, für die Sie den Urlaub haben? :)

Trotz all dieser Haushaltsführung hatten wir immer noch Zeit und Energie, um viel gutes Essen zu kochen. Das Geheimnis ist, etwas früher am Tag mit der Arbeit fertig zu werden, damit wir Zeit haben, uns zu entspannen, das Abendessen zu planen und dann zu kochen.

Ich habe auch eine Tafel, an der ich alle interessanten Zutaten aufgeschrieben habe, die wir gekauft haben (nicht die Grundnahrungsmittel) und Gerichte aufgeschrieben habe, von denen ich dachte, dass wir sie im Sommer kochen sollten. Natürlich war es an manchen Tagen etwas schwieriger, pünktlich fertig zu werden, weil man mitten in etwas sein kann. Dann gibt es einfachere Abendessen mit Resten oder Fingerfood mit Oliven, Keksen, Käse, Aufschnitt und einem Glas Rotwein auf der Terrasse.

Schließlich ist es ein Urlaub und man muss es sich gemütlich machen.

Essen für regnerische Tage

An anderen Tagen, wenn es regnet oder man einfach etwas einfacher machen möchte, ist es Pasta. Dieses Rezept für cremige Pesto-Pasta mit geräuchertem Schweinebauch fing ganz einfach an, endete aber ein bisschen wie ein Mittelweg. Ich hatte Ich dachte an etwas Einfaches, bei dem fertiges Pesto die Würze in den Nudeln sein könnte.

Mein Partner wollte Sahne, und da wir eine Creme im Kühlschrank hatten, die einen Monat zuvor am besten durchgegangen war, war es auch gut, sie zu nehmen.

Ach ja, fettige Produkte wie Sahne und Crème fraîche halten in der Regel sehr lange. Riechen Sie einfach zuerst daran und probieren Sie dann, um zu überprüfen, ob sie in Ordnung sind. Wir hatten auch eine Schachtel Fleisch im Kühlschrank übrig, als wir Gäste hatten.

Das haben wir zerkleinert und in die Pfanne gegeben. Das Fleisch, also nicht die Gäste.

Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass wir zu Hause unglaublich wenig Lebensmittel wegwerfen. Wir verwenden fast alle Zutaten und sind gut darin, uns um die Reste zu kümmern. Deshalb werfen wir fast nie Lebensmittel weg. Es fühlt sich gut an. Vor allem, wenn die Statistik besagt, dass jede dritte Einkaufstüte, die gekauft wird, weggeworfen wird.

Auf dem Land kompostieren wir auch in einem heißen Kompost.

Wir verwenden auch Der Gefrierschrank ist viel, sowohl um Dinge zu verstauen, die am besten vorher passieren (z. B. Fleisch, Milchprodukte und Käse sowie Gemüse, das langsam müde aussieht), als auch um Reste und Brotdosen einzufrieren. Nachdem ich gesehen habe, wie andere mit Essensresten, Essensresten und Lebensmitteln, die kurz vor dem Vergehen stehen, umgehen, bin ich stolz darauf, wie gut wir darin sind.

Ich hoffe, dass mehr Menschen ein bisschen nachdenken und nicht einfach unnötig Dinge wegwerfen, denn wenn man einmal anfängt, ist es eigentlich einfach. Man muss nur über die kleine Schwelle kommen.

Spaghetti mit Pesto und Sahne

Für diese Pasta haben wir den Schweinebauch tatsächlich selbst geräuchert. Es war also eine Flaschenseite, die im Offset-Smoker landete. Wer diesen Luxus nicht in Anspruch nehmen kann, kauft natürlich nur ein Stück fertigen Schweinebauch.

Der geräucherte Schweinebauch kann auch gegen Speck oder Schweinelende ausgetauscht werden. Wenn du ein lakto-vegetarisches Gericht bevorzugst, kannst du das Fleisch durch zum Beispiel Kidneybohnen oder Kichererbsen ersetzen. Auch Streifen von Auberginen oder Zucchini können gegen diese ausgetauscht werden. Auf diese Weise bekommst du nicht mehr flexitarisches Essen in deinen Alltag. Wenn du eine komplett vegetarische und vegane Pasta möchtest, kannst du die Sahne gegen pflanzliche Sahne tauschen.

Diese Pasta enthält neben Schweinebauch, Pesto und Sahne auch gelbe Zwiebeln, Knoblauch, einen Spritzer Rotwein (der noch im Kühlschrank scharrte) und Schweinehammer.

Schweinewels ist eine Pflanze, die als Unkraut gilt. Dieser ist genauso gut wie Spinat, also habe ich ihn im Garten wachsen lassen. Er schmeckt eigentlich auch genauso wie Spinat. Früher habe ich Spinat angebaut, aber jetzt habe ich aufgehört, ihn zu verwenden.

Der Schweinewels ist völlig frei, benötigt keine besondere Pflege oder Pestizide, er wächst einfach, wo er will.

Diesen Sommer ernte ich von einer Pflanze direkt neben dem Haus, die ein bisschen wie ein Strauch geworden ist. Am liebsten perfekt. Wer keine Schweineschablone hat, kann Babyspinat natürlich auch im Supermarkt kaufen.

Wenn Sie diese Pasta zubereiten, vergessen Sie alles Das Topping besteht aus gehackten Mandeln und grünem Chili.

Dies sorgt für eine leichte Schärfe und einen schönen Crunch. Da die Nudeln sehr reichhaltig und salzig sind, eignen sie sich perfekt, um sie mit ein paar Stangen Balsamico-Essig zu beträufeln. Gar nicht viel, nur ein paar kleine Tropfen über die Nudeln. Es hebt es an und macht es frisch. Versuchen!

Hier finden Sie weitere leckere Pasta-Rezepte

Empfohlener Wein zu: Hereford Merlot (2951) ab Argentinien