Rezept für risotto
1. Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Hälfte der Butter in einem Topf bei sehr schwacher Hitze zu schmelzen.
2. Dann die fein gehackte Zwiebel dazugeben und anbraten. Etwa 20 Minuten bräunen lassen, bis es glasig wird und durchgegart ist, ohne zu bräunen. Bei Bedarf 1 bis 2 EL Fleischbrühe unter Bräunung einfüllen.
3. Der nächste Schritt besteht darin, den Reis einzufüllen und die Hitze leicht zu erhöhen.
Den Reis ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
4. Wenn der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und glasig und glänzend ist, mit Weißwein verquirlen und umrühren, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
5. Dann die Brühe mit einer Schöpfkelle nach der anderen unter ständigem Rühren aufgießen. Um einen richtig gekochten Reis mit mehr Geschmack zu erhalten, gießen Sie nicht mehr Brühe ein, bis der Reis die vorherige Flüssigkeit aufgenommen hat.
5 Minuten bevor es fertig ist, zum Schluss den geriebenen Käse hinzufügen.
Am 6. Oktober 201 Wenn der Reis leicht zäh gekocht ist, den Mozzarella, die Cucina Galbani und den Gorgonzola D.O.P. Galbani sowie die restliche Butter und den Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani untermischen und alles zusammenschmelzen lassen.
7. Lassen Sie es weitere 2 Minuten unter dem Deckel ruhen, bevor Sie es auf eine Servierplatte legen.
Wie die meisten Reisgerichte wird auch dieses Risotto am besten warm gegessen.
Risotto und Käse ist eine wahre Geschmacksexplosion, vor allem, wenn der Hauptgang einen raffinierten Geschmack von Weißwein und Butter hat.
Wenn du keine Vegetarier unter deinen Gästen hast, kannst du eine Variante mit Gemüse und Geflügel machen. Beginnen Sie damit, die Zwiebel zu schälen und in Scheiben zu schneiden, die Zucchini und die Karotten abzuspülen und fein zu hacken.
Die Pfifferlinge putzen, abspülen und in große Stücke schneiden. Die Kräuter fein hacken, die dem Reis Geschmack verleihen.
Wenn Sie keine fertige Hühnerbrühe verwenden, bringen Sie 1 Liter Wasser mit einem zum Kochen Hühnerbrühe-Würfel in einem Topf. In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten hinzufügen. Dann das in Stücke geschnittene Hähnchenfilet dazugeben und 5 Minuten braten.
Wenn Sie möchten, können Sie auch mit einer gepressten Knoblauchzehe zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Den Arborio-Reis in den Topf geben und vor dem Pfeffern gut vermischen. Warten Sie, bis die Reiskörner glasig geworden sind, dann fügen Sie die fertige Brühe nach und nach mit einer Schöpfkelle für 15 Minuten hinzu. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Gut umrühren, damit der Käse schmilzt.
Eine Variation dieses Rezepts besteht darin, Meeresfrüchte oder Fisch zu verwenden und auch etwas Sahne hinzuzufügen.
Beginnen Sie damit, 1 Liter Wasser mit einem Brühwürfel darin zu kochen, dann den Lachs zu entgräten und in Stücke zu schneiden.
Wenn du Garnelen verwendest, reicht es aus, dass du sie schälst. Dann diese in einer Pfanne mit 4 Teelöffeln Olivenöl und einer in Scheiben geschnittenen Zwiebel anbraten. Es wurde ein gepresster Knoblauchzehe und dann den Reis einfüllen, dabei die gleichen Schritte wie im Grundrezept befolgen. Mit der Salz- und Pfeffermühle eine Runde drehen, sodass alles gut gewürzt ist. 5 Minuten, bevor der Reis fertig ist, mit etwas Sahne oder Milch aufgießen (je nachdem, ob du ihn fettarm halten möchtest oder nicht) und den Parmesan hinzufügen.
Jetzt solltest du ein cremiges Risotto in der Pfanne haben.
In all diesen Rezepten kannst du dir aussuchen, welchen Käse du verwenden möchtest. Neben Parmesan und Mozzarella verleihen Ziegenkäse, Gruyère und Comte-Käse dem Risotto eine schöne Würze. Du kannst auch Frischkäse für eine leichtere Version verwenden.
Am besten ist es im Herbst, wenn Sie vor dem Servieren mit einigen Alba-Trüffeln garnieren können.
Sogar Trüffelöl mit seinem markanten Geschmack ist eine großartige Option, es liegt an Ihnen!
Werden Sie mit diesen einfachen, aber köstlich leckeren Rezepten für einen Tag zum Meisterkoch. Erweitern Sie auch Ihre Rezeptsammlung mit unseren neuesten Rezepten und beeindrucken Sie Ihre Gäste groß. Ehe man sich versieht, Ihr italienischer Kochprofi!