Rezept für milchfreie pizza
Vegane Pizza Bianca mit Kartoffeln und Thymian
Heute teile ich mit euch ein Rezept für eine unglaublich gute Pizza Bianca mit Kartoffeln, Thymian, roter Zwiebel, Rucola, gerösteten Mandeln und Zitronenschale. Pizza Bianca ist eine weiße Pizza, daher habe ich statt Tomatensoße vegane Crème fraîches auf den Pizzaboden gestrichen.
Dies ist eine perfekte Pizza für den Pizzaabend!
Der Pizzateig ist unglaublich einfach zu machen. Es enthält nur wenige Zutaten und ist so lecker. Ich bin selten jemand, der versucht, Leute davon zu überzeugen, von Grund auf neu zu kochen, anstatt Fertiggerichte zu kaufen, ich liebe Einfachheit genauso wie jeder andere. ABER. Ich weigere mich, Pizza-Kits zu kaufen.
Es ist so viel schmackhafter, seinen eigenen Pizzateig herzustellen.
Dieses Rezept macht zwei Pizzen. Wenn Sie nicht möchten Machen Sie zwei gleich, ich habe ein anderes Pizzarezept, das ich sehr empfehlen kann. Es ist eine Pizza nach Büffelart mit Ranch-Dressing und Büffelhuhn.
Es ist jedoch auch eine Art weiße Pizza, aber sie ist sehr gut. Ansonsten mache ich oft einen weißen und einen mit Tomatensoße und anderen guten Toppings. Perfekt für die Dinnerparty oder die Gemütlichkeit am Freitag.
Ein Tipp für Kartoffeln auf Pizza ist, sie in sehr dünne Scheiben zu schneiden. Ich benutze eine Mandoline. Wenn du keine Mandoline hast und Angst hast, dass die Scheiben zu dick werden könnten, empfehle ich dir, die Scheiben kurz in einer Pfanne zu braten, bevor du sie auf die Pizza legst, damit sie weich werden, wenn du die Pizza aus dem Ofen nimmst.
Ein weiterer Tipp ist, mit den gebrannten Mandeln zu warten, bis die Pizza gebacken ist. Ich weiß, dass ich hier auf dem Bild oben die Mandeln schon dran habe, aber sie sind ziemlich verbrannt, also habe ich es versucht. Nach der späteren Pizza aufgelegt und ich fand es schmackhafter. Die Mandeln, die ich gekauft habe, waren bereits geröstet und gesalzen, so dass es nicht nötig war, sie noch einmal zu rösten.
Es gibt nur wenige Kombinationen, die ich so sehr mag wie Kartoffeln und Thymian. Das passt so wunderbar zusammen. Ich kann verstehen, dass viele Leute denken, dass es mit Kartoffeln auf Pizza etwas seltsam klingt, aber ich hoffe wirklich, dass Sie es wagen, ich denke, Sie werden nicht enttäuscht sein!
Vegane Pizza Bianca mit Kartoffeln, Thymian und Rucola
Die Pizza wird dann mit Rucola, gerösteten Mandeln, veganem Parmesan und geriebener Zitronenschale belegt. Das ist meine Lieblingspizza und trifft immer ins Schwarze, wenn ich sie anbiete.
Zutaten
- 500-550 g Weizenmehl (Beginnen Sie mit 500 g und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu)
- 6 g Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 4 EL Olivenöl
- 350 ml Wasser (35-37 c)
- Hartweizen zum Backen (du kannst auch reines Weizenmehl verwenden)
- Zwei Pizzateige, entweder selbstgemacht oder gekauft
- 250 ml Crème fraîches (ich habe Haferflocken verwendet)
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- 200 gr geriebener Käse (ich habe episch reifen Cheddar von Violife verwendet)
- 1 rote Zwiebel
- Kartoffeln je nach Größe und Geschmack (ich habe jeweils 2 kleine Kartoffeln verwendet)
- Frischer Thymian
- Etwas Olivenöl
- Salz und Chiliflocken
- Nach dem Backen:
- Rucolasalat
- Geröstete und gesalzene Mandeln
- Knoblauchöl (gekauft oder hausgemacht, indem man gepressten Knoblauch, Olivenöl und etwas Salz mischt)
- Parmesan (ich habe Prosociano von Violife verwendet)
- Gerieben
- Weizenmehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
- Wasser und Olivenöl hinzufügen.
- Der Teig wird am Anfang matschig sein, aber keine Sorge.
Wenn Sie eine Backmaschine verwenden, kneten Sie, bis sich der Teig aus der Schüssel löst. Wenn du deine Hände benutzt, gib zunächst etwas Weizenmehl auf den Tisch und knete es mit leicht nassen Händen und wende dann die "Slap and Fold"-Methode an. Die Technologie ist im Video oben zu sehen, aber ansonsten ist sie leicht zu googeln. Mach das, bis der Teig glatt und schön wird.
- Lass den Teig eine Stunde in einer Schüssel gehen.
- Den Teig in zwei Teile teilen und jeden Teil zu einer Kugel formen, indem du die Ränder zur Mitte hin ziehst und dann umdrehst, so dass die Wunde nach unten zeigt.
Ein Geschirrtuch darüber legen und weitere 20-30 Minuten gehen lassen. Heizen Sie den Ofen, am besten mit einem Pizzastein oder Pizzastahl auf höchster Stufe für 30 Minuten vor. Den Stahl/Stein ganz hoch oben im Ofen halten.
- Hartweizenmehl auf den Tisch streuen. Den Teig nicht mit einem Nudelholz ausrollen, sondern mit den Händen den Pizzateig ausbacken.
- Den Teig mit dem belegen, was du willst (Rezept unten) und ein paar Minuten backen (je nachdem, ob du Stahl, Stein oder normales Backblech verwendest), bis die Pizza eine gute Farbe hat und der Käse geschmolzen ist.
Bei meinem Pizzastahl von Gourmetstål dauert es ca. 4 Minuten. Ich habe 2 Eiswürfel in den Boden des Ofens gegeben, als ich die Pizza hineingelegt habe.
- Wenn du keinen Pizzastahl oder Stein hast, empfehle ich dir, Backpapier auf ein Backblech zu legen, etwas Hartweizenmehl darauf zu legen und die Pizza darauf zu backen.
- Crème fraîches und geriebene Knoblauchzehen verrühren.
Ich füge auch ein wenig Salz hinzu. Auf dem Teig verteilen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Kartoffeln sehr dünn schneiden. Ich empfehle die Mandoline. Wenn du keine hast oder es nicht schaffst, sie super dünn zu schneiden, würde ich empfehlen, die Scheiben vor dem Auflegen ein paar Minuten zu braten Pizza, um sicherzustellen, dass sie ganz weich ist, wenn die Pizza fertig ist.
- Rote Zwiebel und Thymian auf die Pizza geben und mit Olivenöl, Salz und Chiliflocken belegen.
- Schiebe die Pizza mit einer Pizzaschaufel vom Tisch auf den Pizzakorb.
Ich denke immer noch, dass es der schwierigste Teil ist, aber übe es. Ich empfehle, beim Backen der Pizza ziemlich viel Hartweizenmehl auf den Tisch zu haben.
- Backe die Pizza, bis sie eine gute Farbe hat, der Käse geknallt ist und der Boden knusprig ist.
- Die Pizza herausnehmen und mit Rucolasalat, Parmesan, gerösteten und gesalzenen Mandeln, Knoblauchöl, geriebener Zitronenschale und Meersalz belegen.