Rezept für im ofen gebackenen spitzkohl

Spitzkohl im Ofen ist zu einem meiner absoluten Lieblingsaccessoires geworden, nachdem ich ihn das erste Mal ausprobiert habe.

Wenn man sich LCHF anschaut, ist das eine wirklich gute Beilage, die man eigentlich zu den meisten Dingen essen kann. Ich bin jedoch der Meinung, dass im Ofen gerösteter Spitzkohl, oder Spitzkohl im Ofen, wie er wirklich ist, am besten zusammen mit einem wirklich guten Stück Fleisch zur Geltung kommt.

Die Vorbereitung nimmt ein wenig Zeit in Anspruch, aber oh, wie es sich lohnt.

Was sind Spitzkohl?

Bevor wir mit dem Rezept weitermachen und was man tun kann, um Spitzkohl im Ofen zu variieren, dachte ich, wir müssen klären, was Spitzkohl ist.

Spitzkohl ist, verglichen mit z.B.

gewöhnlichem Weißkohl, ein wenig spitz und erinnert in der Form ein wenig an eine Birne. Der Kohl ist nicht so dicht in der Struktur und zwischen den verschiedenen Blättern luftiger. Die Textur erinnert vielleicht ein wenig an den zarten und frischen Kohl zu Beginn der Saison. Neben Form und Struktur Er hat einen etwas milderen Geschmack als Weißkohl, was von vielen geschätzt wird.

Die Erntezeit für Spitzkohl ist normalerweise zwischen Juli und Oktober, aber man kann ihn in der Regel das ganze Jahr über finden, aber in den Wintermonaten wird er in der Regel importiert, was gilt.

Ein kleines Detail, das den Spitzkohl meiner Meinung nach noch interessanter macht, ist, dass er auf altmodische Weise, mit einem Messer und von Hand geerntet wird.

Nährstoffgehalt für Spitzkohl im Ofen

Ernährungsphysiologisch ist Spitzkohl reich an den Vitaminen A, C und K sowie Kalzium und Eisen.

Tatsächlich enthält er so viel Vitamin C, dass bereits 100 Gramm den gesamten Tagesbedarf an Vitamin C decken.
Denke jedoch daran, dass der Spitzkohl roh gegessen werden sollte, wenn du Vitamin C zu dir nimmst, zum Beispiel in einem Krautsalat.

Wenn wir uns die Nährwerte des Kohls ansehen, sieht das so aus:
Pro 100 g
4,2 g Kohlenhydrate
1,8 g Eiweiß

Wenn man sich die Menge der Kohlenhydrate anschaut und darüber nachdenkt, wie viel Spitzkohl ist ein gesundes Lebensmittel, das in Kohl enthalten ist, und ein ausgezeichnetes Gemüse, wenn Sie sich LCHF und Keto ansehen.

Variationen von Spitzkohl im Ofen

Dann macht es ganz schön Spaß, denn man kann die Würze so stark variieren, wie man möchte.

Versuche, es mit ein paar verschiedenen Kräutern aufzupeppen.

Ich habe Estragon probiert und es war wirklich gut! Basilikum oder Dill kann ich mir vorstellen, dass es super funktioniert.

Ein weiterer Tipp, um das Rezept in den Aromen etwas nach oben springen zu lassen, ist, mit etwas gepresster Zitrone (vorzugsweise gegrillt) abzuschließen und frischen Parmesan darüber zu reiben. Es gibt magisch gute Aromen!

Du kannst es auch etwas asiatischer gestalten und statt Salz den Kohl mit Tamari-Soja bestreichen, mit etwas Ingwer abschmecken und dann mit etwas Sesam belegen.

Es ist auch wirklich gut!

Wenn du den Kohl grillen möchtest, dann funktioniert er super und ist genauso gut! Hier findest du Rezepte dafür: Gegrillt Alternativen

zu Spitzkohl

Wenn Sie keinen Spitzkohl finden, können Sie normalen Kohl verwenden, vorzugsweise den frischen, der früh in der Saison kommt.

Eine weitere lustige Option ist die Verwendung von Rotkohl und dann ist tatsächlich roter Spitzkohl enthalten, wenn man ihn probieren möchte, aber das ist meines Wissens ziemlich ungewöhnlich.

Wirsing ist eine Kohlsorte, mit der man sehr gut umgehen kann, und man kann sie sehr gut zum Braten im Ofen verwenden.

Ein letzter Tipp ist, im Ofen gerösteten Rosenkohl zu probieren.

Ein bisschen fummeliger und so, aber ach so gut! Der Rosenkohl ist etwas kräftiger im Geschmack und eine Kohlsorte, die nicht jeder mag, aber dieses Rezept ist super!

Geräte, die ich verwende, um Spitzkohl im Ofen zuzubereiten

Wenn Sie dieses Rezept mit im Ofen gerösteten Spitzkohl zubereiten, ist es immer von Vorteil, wirklich gute Geräte zu verwenden. Das ist wirklich immer so, wenn man kocht, dass es mehr Spaß macht, wenn man gute Ausrüstung.

Hier sind einige Tipps zu Geräten, die Sie möglicherweise benötigen und die ich selbst benutze.

Bratplatten Diese Bratplatten von Pallares sind vor allem unglaublich stylisch, aber auch langlebig.

Sie sind aus Kohlenstoffstahl gefertigt, was bedeutet, dass Sie eine Lebensdauer haben, die sich wahrscheinlich bis zur nächsten Generation erstrecken wird. Darüber hinaus ist Kohlenstoffstahl völlig ungiftig, was wir zu schätzen wissen! Ich habe selbst mehrere verschiedene Größen gekauft.

Reibe Wenn Sie noch keine Reibe bei Microplane gekauft haben, dann MÜSSEN Sie dies tun. Ich verspreche, es gibt nichts Besseres zum Reiben von Parmesan, Zitrusfrüchten und mehr.

Heute benutze ich meine Reibe, um Knoblauch zu reiben. Ich habe meine Knoblauchpresse weggeworfen.
Diese Reiben sind unglaublich scharf und einfach zu bedienen. Es hat lange gedauert, bis ich mir einen gekauft habe, aber jetzt, wo ich einen habe, frage ich mich, wie ich vorher ohne ihn ausgekommen bin.

Ein gutes Messer Es gibt eine Sache, auf die ich in der Küche absolut nicht verzichten könnte und das ist ein gutes Messer.

Ich habe meine Global Messer seit über 25 Jahren und sie sind immer noch in einem genauso guten Zustand wie beim Kauf. Liebe und regelmäßiges Schärfen halten sie viele, viele Jahre lang scharf. Es kostet viel mit guten Messern, aber es ist etwas, das man viele Jahrzehnte lang verwenden kann.

Nährwerte für Spitzkohl im Ofen

Wie

sieht die Menge an Kohlenhydraten in diesem Rezept aus, das so lecker ist?

Wenn wir bei Dietbevakningen alle Zutaten eintragen, erhalten wir folgende Nährwerte.

(Ich musste Kohl statt Spitzkohl schreiben, weil Spitzkohl als Zutat beim Dietary Monitor nicht erhältlich war.)

Quellen: Wikipedia