Nachhaltige essensrezepte

Jede Woche ist es Mittwoch. Aber nicht irgendeinen Mittwoch. Es ist Food Smart Wednesday! Durch Wissen, wunderbare Tipps und Rezepte wollen wir, Aftonbladet, Sie und die gesamte schwedische Bevölkerung dazu inspirieren, sich ein wenig klimafreundlicher zu ernähren. Und irgendwo muss man anfangen, warum also nicht einen Tag in der Woche?

Wir haben Klimawissenschaftler, Köche und Persönlichkeiten aus der Gastronomie gebeten, ihre Favoriten beim Kochen von klimafreundlichem Essen zu empfehlen.

Hier sind einige ihrer besten Rezepte.

Sanna Brading fand im Zusammenhang mit ihrer ersten Schwangerschaft zurück zur veganen Ernährung und hat sich erst darauf eingelassen, als Baby Nummer zwei auf dem Weg war. Jetzt hat sie ein Buch für alle geschrieben, die weniger Fleisch essen wollen.

Fixieren Sie das smarte Essen mit einem dünnen Portemonnaie

Meine Philosophie ist es, so viel wie möglich, was zu Hause im Kühlschrank ist Und den Gefrierschrank sollte ich benutzen, bevor ich einkaufen gehe.

Um ihr zu helfen, setzt sie klimafreundliche treue Diener wie Zwiebeln, Bohnen und Kohl ein.

• Pasta mit Zitrone, Kapern und Grünkohl. Egal wie oft ich Pasta koche, ich lerne nie, die richtige Menge zu kochen. Das ist eine gute Möglichkeit, übrig gebliebene Nudeln zu verwerten", sagt Karolina Sparring, Rezepturin und Kochbuchautorin.

• Der Zwiebelkuchen des Sparrings.

  Dieser Zwiebelkuchen ist ein tolles Gericht, wenn Sie günstig und lecker kochen möchten.

Hier

sind ein paar einfache Rezepte für die beiden thailändischen Klassiker laab und som tam. Es ist schwierig, ultra-klimafreundlich zu sein und alle importierten Zutaten und Aromen zu vermeiden. Aber wir haben versucht, die frischen Produkte in der Saison zu halten und O importiert.

• Thai Laab lässt es mit dem Chili ruhig angehen und wählt frische Produkte der Saison.

Einfaches, leckeres Gemüse in nur 15 Minuten

Gemüse

essen ist sicherlich kein Verzicht.

Hier sind vier schnelle, leckere und einfache vegetarische Gerichte für die ganze Familie. Rezept aus dem Kochbuch Vego in 15 Minuten von Maria Zihammou, Herausgeberin von Semic.

Wie man in der zehnten Klasse Smart Food isst

Plane, kaufe je nach Saison und besorge dir eine Grundvorratskammer.

Ernährungsberaterin Hanna Olvenmark, die den Blog Portionen under tian betreibt, gibt Tipps, wie man günstig kochen und gleichzeitig klimaschonend sein kann.

• Bolognese auf gelben Erbsen.

  Anstatt Vegobologenese mit einem teuren Ersatz zu machen, Du kannst dein eigenes Hackfleisch aus gelben Erbsen herstellen, die super günstig sind.

Die Favoriten der Klimawissenschaftler

Die

Klimaforscher Victoria Bignet, Johan Rockström und die Food-Creatorin Malin Landqvist haben mit ihrem Kochbuch "Eat Good" einen tiefen Einblick in nachhaltige und gesunde Lebensmittel gegeben.

Klimafreundlich und das ganze Jahr über saisonal.

Der Koch des Jahres, Martin Moses, zollt der Kartoffel mit einem einfachen und schmackhaften Gericht Tribut.

Halb-Ego für Fleischliebhaber

Wenn wir zwei Leute dazu bringen können, halbes Vego zu essen, dann haben wir tatsächlich ein ganzes Vego, das ist einfach Food Ematics", sagt Matts Hildén, der zusammen mit seiner Frau Eva Hildén das Kochbuch Kottalskärens fast vegetarisches Kochbuch Mondial förlag veröffentlicht hat.
Hier ist, wo Matts teilt und Eva war voll vonguten Rezepten.

• Fleischiger Luxus-Bacon-Burger. Ein saftiger Burger, der die Hälfte der normalen Menge Fleisch enthält, aber trotzdem einen köstlichen fleischigen Geschmack hat.

• Luxuriöse Tacos mit gebratenen Muscheln. Wenn Sie ein wenig versprechen und sich dann mit einer echten Überlieferung beschäftigen möchten, laden Sie zum Taco-Abend ein und schockieren Sie Ihre Gäste mit diesem knusprigen Festmahl

Spaghetti mit Hackfleischsauce ohne Fleisch

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Kalops ohne Eintopfstücke, Carbonara ohne Speck, Fischgratin ohne Fisch, das geht doch nicht, oder?

Natürlich, behauptet Food-Blogger Gustav Johansson im neuen Kochbuch Vegane Hausmannskost.
Dort bietet er klimafreundliche pflanzliche Lebensmittel mit Inspiration aus der Fleischwelt an.

• Hühnchen, Reis und Curry ohne Hühnchen. Texturiertes Veggie-Fleisch wie natürliche Oumph-Stücke oder ähnliches eignen sich fantastisch anstelle von Hühnchen.

Den Mythos über Vegetarismus und Bewegung zerstören

Darf man sich vegetarisch ernähren und Spitzenleistungen erbringen?

Ja, das ist die Meinung der Autoren des Buches World-Class Vego, das den Mythos von vegetarischem Essen und Bewegung widerlegt. Das Buch enthält auch mehrere Rezepte, die sowohl Kraft als auch Energie geben. Hier sind fünf Favoriten.

• Palak Paneer ist ein schmackhaftes Gericht, das sowohl Kraft hat als auch verleiht.
  Mit leckerem Weizensalat servieren.

• Seilklemmen einfach und lecker, die zwischen den Workouts stärken.

Paul Svenssons Tipp: So retten Sie Ihre Lebensmittel

Hier sind Rezepte aus Paul Svenssons und Christofer Ekmans neuem Kochbuch Save the Food! (Bonnier Fakten). In dem Buch geht es darum, wie sie Zutaten, die ihren ästhetischen Glanz oder ihre Form verloren haben, eine zweite Chance in maximalen Geschmacks- und Texturkombinationen geben ließen.
Hier können Sie zum Beispiel von der Milch und dem Sahne profitieren, die ihr Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben oder von trockenen und langweilig wirkenden Brotstücken.

Zeinas Tipps für Fleischliebhaber, die mehr Grünzeug essen wollen

Gepriesen, gelobt und gerne gegessen.

Jetzt kommt die beliebte Food-Bloggerin Zeina Mourtada mit einem komplett grünen Buch mit Rezepten aus aller Welt. Hier sind Rezepte, die Fleischliebhaber inspirieren können, die sich umweltfreundlicher ernähren möchten.

• Domoda gambischer Eintopf mit reichhaltiger und würziger Erdnusssauce.
  

• Kaeng Phet Thai-Eintopf mit viel Gemüse, rät Zeina.

• Jede Woche ist es Mittwoch. Aber nicht irgendeinen Mittwoch. Es ist Food Smart Wednesday! Durch Wissen, wunderbare Tipps und Rezepte möchte Aftonbladet Sie und die gesamte schwedische Bevölkerung dazu inspirieren, sich ein wenig klimafreundlicher zu ernähren.

  Und irgendwo muss man anfangen, warum also nicht einen Tag in der Woche?