Linsensalat rezept

Leckerer, sättigender und frischer Linsensalat. Servieren Sie es mit anderen Puffergerichten oder als Beilage auf dem Teller anstelle von Reis oder Kartoffeln für Fisch oder Hühnchen.

Du kannst diesen Linsensalat zubereiten und ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es hält und wird nur noch schmackhafter. Ich habe meine aus mit Knoblauch gekochten Beluga-Linsen gemacht, aber du kannst auch Linsen aus der Dose verwenden, wenn du möchtest.

Belugalinsen eignen sich besonders gut für Salate, sie sind schön, aber auch schuppig in der Textur, also nicht so grob und faserig. Sie eignen sich als Beilage zu Fisch, Hühnchen und Co. in Salaten. Puy Linsen "Delikatesslinsen" sind ein weiterer Tipp, aber auch grüne Linsen sind in Ordnung.

Ich weiche meine Linsen über Nacht ein, lasse sie abtropfen und spüle sie ab, um Antinährstoffe zu entfernen, und koche sie dann in Wasser mit Kräutersalz und einer Knoblauchzehe für zusätzlichen Geschmack. Die Linsen langsam köcheln lassen und klein werden lassen Damit sie nicht verkocht werden. Dann vor dem Aufgießen im Kochwasser abkühlen lassen. So behalten sie ihre Form, ohne zu reißen, bleiben saftig und trocknen nicht aus.