Kokosmilch-linsensuppe rezept
Gute und einfach zuzubereitende
Heute teile ich mit euch ein Rezept für eine super leckere und einfach zuzubereitende Linsensuppe. Das Einzige, was ich im Winter essen möchte. Es ist super lecker, sättigend und vollgepackt mit Nährstoffen in Form von roten Linsen und Wurzelgemüse. Die Linsensuppe ist auch günstig, was immer ein großer Pluspunkt ist wie ich finde.
Ein schmackhaftes Mittag- oder Abendessen, das an kalten Wintertagen Körper und Seele wärmt. Mein Tipp ist, es mit frischem Koriander und veganer Sauerrahm oder Joghurt zu belegen und mit frisch gebackenem Pfannenbrot zu servieren. Absolut wunderbar!
Ich würde nicht sagen, dass ich ein großer Fan von alberner Suppe bin.
Ich hätte sie gerne etwas dickflüssiger und diese Linsensuppe ist dickflüssig. So dickflüssig, dass ich es vielleicht stattdessen einen Linseneintopf nennen könnte. Wenn du es aber weniger dickflüssig haben möchtest, kannst du einfach etwas mehr Wasser hinzufügen. Kartoffeln und Linsen sind eine Kombination, die ich liebe. Es ist jedoch durchaus möglich, sie durch Süßkartoffeln zu ersetzen, wenn Sie möchten.
Linsensuppe ist eigentlich ein perfektes Gericht, um das Gemüse, das du im Kühlschrank hast, aufzubrauchen.
In der Suppe habe ich schöne indische Gewürze. Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala. Außerdem habe ich viel Knoblauch, Limettensaft, Chiliflocken und Gemüsebrühe. Ich habe mich für vegane Kochsahne statt Kokosmilch entschieden, weil ich persönlich finde, dass es besser ist, aber Kokosmilch passt auch super gut!
Die Suppe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank und kann auch eingefroren werden.
Ich LIEBE es, im Winter große Suppen und Eintöpfe zu kochen und mich für das Mittagessen aufzuwärmen. Das Beste, was ich weiß!
Ich serviere die Suppe mit gebratenem Pfannenbrot undHIERist ein Rezept für unglaublich schnelles und einfaches Panbread ohne Hefe, das super zur Suppe passt. Ich habe versucht, die Hälfte des Wassers durch veganen Sojajoghurt zu ersetzen und es war ein großer Erfolg!
Vielen Dank fürs Lesen und ich hoffe sehr, dass euch das Rezept gefällt.
Denkt daran, mich auf Instagram zu taggen, wenn ihr die Suppe oder ein anderes Rezept aus dem Blog nachkocht, es macht mich so glücklich! <
3-Helga Maria