Französische ica-rezepte bilden
Toast / Shape French
Wenn du dem Brot Ballaststoffe hinzufügen möchtest, kannst du 2-4 dl des Weizenmehls durch z.B. Grahammehl oder Roggenmehl ersetzen. Es funktioniert auch gut, wenn du ein paar Esslöffel Leinsamen, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hineinwirfst, wenn du das möchtest. Folge mir gerne auf Instagram: linda's baking school und Facebook: Linda's bakingschool 2 StkMach leckeren Toast mit selbstgebackenem Brot.
Die geringe Menge Zucker im Teig beschleunigt den Gärprozess und wird während des Gärprozesses verbrannt. 25 g Hefe5 dl Wasser, fingerwarm2 EL Kristallzucker2 EL Rapsöl2 TL Salz10 12 dl WeizenmehlGarnitur1 Ei heller oder blauer MohnTUN SIE DIES 1. Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln.
Das Wasser dazugeben und mixen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Zucker, Öl, Salz und Weizenmehl nach und nach unterrühren. Alles zu einem glatten Teig verrühren und einige Minuten kräftig durchkneten, damit die Glutenstränge kräftig werden und das Brot luftig wird.
2. Den Teig unter einem Backtuch ca. 50 Minuten gehen lassen. 3. Den Teig auf einer bemehlten Backfläche in zwei Teile teilen. Die Teiglinge zu zwei glatten Laiben formen und in zwei Kastenformen mit Backpapier legen, ca. 1 ? Liter. 4. Die Brote mit Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen. Unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. 5.
Reduziere die Hitze direkt auf 200 Grad, wenn du die Brote in den Ofen schiebst. Von unten 30-35 Minuten backen. Die Brote abkühlen lassen Schimmelpilze. [caption id="attachment_5196" align="" width="860"]1. Den Teig nach Rezept herstellen und unter einem Backtuch ca. 50 Minuten gehen lassen. [/caption] [caption id="attachment_5197" align="" width="860"]2. Den Teig auf einer bemehlten Backfläche in zwei Teile teilen.
[/caption] [caption id="attachment_5198" align="" width="860"]3. Die Teiglinge zu zwei glatten Laiben formen. Legen Sie sie in zwei mit Pergamentpapier ausgelegte Laibformen, etwa 1 ? Liter. [/caption] [caption id="attachment_5199" align="" width="860"]4. Die Oberfläche mit Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen. Die Brote unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
[/caption] [caption id="attachment_5200" align="" width="860"]5. Reduziere die Hitze direkt auf 200 Grad, wenn du die Brote in den Ofen schiebst. Von unten 30-35 Minuten backen. Lass die Brote in den Förmchen abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest. (Die Brote auf den Bildern sind frisch gebacken). [/caption]