Blaubeerkuchen pfannkuchen rezept

Hier ist ein Rezept für Blaubeerkuchen in einer Bratpfanne, das für viele ausreicht! Perfekt für die Beerenernte im Sommer oder wenn Sie einfach nur ein leckeres Dessert genießen möchten.

Heidelbeerkuchen in einem Bräter

Zutaten:

Kuchenteig:

• 9 dl Weizenmehl
• 2 dl Kristallzucker
• 2 TL Backpulver
• 400 g Butter oder Margarine
• 2 Eier

Füllung:

• 1,5 Liter Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
• 1,5 dl Kristallzucker
• 3 EL Kartoffelmehl

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Zubereitung:
   • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
   • Einen Bräter ca.

     30×40 cm groß herausnehmen und leicht einfetten.

2. Den Kuchenteig zubereiten:
   • Weizenmehl, Kristallzucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
   • Die Butter (am besten kalt) dazugeben und in der Mehlmischung fein zu einer krümeligen Masse verteilen.
   • Die Eier dazugeben und alles schnell zusammenarbeiten zu einem Teig verarbeiten. Der Teig sollte recht weich und geschmeidig sein.
3. Rollen und vorbereiten:
   • Den Teig in zwei Teile teilen.

     Einen Teil zu einem großen Rechteck ausrollen, das den Boden der Bratpfanne bedeckt. Den ausgerollten Teig in den Bräter geben.

   • Den Boden im Ofen ca. 10 Minuten vorbacken, oder bis er ein wenig Farbe bekommt.
4. Bereiten Sie die Füllung vor:
   • Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, lassen Sie sie auftauen und abtropfen, bevor Sie sie verwenden.
   • Die Heidelbeeren mit Zucker und Kartoffelmehl in einer Schüssel vermischen.
5. Kuchen zusammensetzen:
   • Die Heidelbeermasse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Tortenboden verteilen.
   • Den anderen Teil des Teiges ausrollen und über die Heidelbeeren legen.

     Wenn du möchtest, kannst du den Teig ausrollen und in Streifen schneiden, sodass ein Schachbrettmuster entsteht.

6. • Den Kuchen in der Mitte des Ofens ca. 25-30 Minuten backen, oder bis er eine goldene Farbe.
7. Servieren:
   • Den Kuchen etwas abkühlen lassen, bevor er in Quadrate geschnitten wird. Mit Vanillepudding, Schlagsahne oder Eis servieren.

Tipp:

• Du kannst die Füllung auch variieren, indem du andere Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, untermischst.
• Willst du ein bisschen mehr Crunch?

  Streue Hagelzucker auf den Teig, bevor du den Kuchen backst.

Viel Glück und ein gutes Essen!

Heidelbeerkuchen in einer Pfanne

Haferflocken
Haferflocken, Weizenmehl, Butter, Zucker

Zimt und Nussbrösel
Zimt, gehackte Nüsse, Butter, Zucker

Mandelpaste und Kokosnuss
Mandelpaste, Kokosraspeln, Butter

Gebrochener Tosca-Deckel
Butter, Zucker, Weizenmehl, Milch, Mandelspäne

Digestif und Butter
Zerkleinerte Verdauungskekse, Butter

Geröstete Mandeln