Zitronen-käsekuchen-rezept

Gefrorener Zitronen-Käsekuchen

 

, der ohne Ofen leicht und glatt backt und wie das süßeste Zitroneneis schmeckt. Ja, denn es ist ein bisschen wie ein Zitroneneis auf dem Keksboden, mit einem süß-sauren Lemon Curd und süßem Baiser obendrauf. Perfekter Partykuchen zu allen Gelegenheiten, wenn du mich fragst.

Schauen Sie sich diese Kreation an, so gut!

Ich liebe es, wenn das Süße auf das Würzige in diesem Käsekuchen trifft. Und das Knusprige von unten. Dann, wenn es ca. 20 Minuten vor dem Servieren erhält es eine wunderbare Textur. Naja, ihr müsst es einfach probieren, zumindest wenn ihr Zitrone mögt!

TIPP:
* Glutenfrei: Tauschen Sie die Kekse gegen glutenfreie Kekse aus.
* Milchfrei: Ersetzen Sie Butter, Frischkäse und Schlagsahne durch milchfreie Alternativen.

Den gleichen Betrag.
* Den Kuchen 20 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, bevor Cafeteria.
* Haltbarkeit: Der Käsekuchen hält sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

Zitronen-Käsekuchen, 8-10 Stück:

Boden:
100 g Butter
200 g Verdauungskekse

Füllung:
300 g Frischkäse
3 dl Schlagsahne
1 dl Puderzucker
1 EL geriebene Zitronenschale
2 TL Vanillezucker
1 dl Lemon Curd – Rezept hier

Topping:
2 dl Lemon Curd – Rezept hier

Baiser:
2 Eiweiß
1 dl Kristallzucker

1. Boden: Zuerst den Boden und die Ränder einer Springform mit einem abnehmbaren Rand von 24 cm mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter schmelzen und ziehen lassen, die Kekse in der Küchenmaschine zu einer feinen Krume pürieren (oder in eine Plastiktüte geben, verschließen und mit einem Nudelholz zerklopfen).
   

   Die geschmolzene Butter unterrühren und rühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Bleiben Sie dran Die Mischung in die Form mischen und ausdrücken, um einen festen und gleichmäßigen Boden zu erhalten, mit der Rückseite eines Löffels oder dem Boden eines Glases anfassen, in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.
4. Füllung: Alle Zutaten zu einem luftigen Teig verquirlen.

   Die Form herausnehmen und die Füllung einfüllen.

5. Auf dem Belag verteilen (2 dl Lemon Curd) und den Käsekuchen für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
6. Baiser: Das Eiweiß zu einem festen Schaum verquirlen. Dann nach und nach etwas Kristallzucker hinzufügen und dabei ständig bei hoher Geschwindigkeit verquirlen. Den gesamten Zucker unterrühren und zu einem glänzenden Baiser ohne Zuckerkristalle verarbeiten.
7. Das Baiser vor dem Servieren auf den Kuchen spritzen oder verteilen.

   Mit einem Gasbrenner abbrennen.

Schauen Sie sich diese wunderschöne Schöpfung an. Ich hoffe, es wird Ihnen gefallen!