Wilma kuchen rezept

Es kommt nicht oft vor, dass ich Kuchen backe, aber manchmal passiert es. Dieses Wochenende habe ich einen Williams Cake gebacken, einen fantastischen Kuchen mit Vanille- und Birnenfüllung. Der Kuchen ist mit Marzipan und Zartbitterschokolade überzogen. Es stellte sich als köstlich heraus.

Williams Cake

Cake Kruste:
4 große zimmerwarme Eier
2 dl Kristallzucker
1 dl Weizenmehl
1 dl Kartoffelmehl
1 TL Backpulver

Gehen Sie wie folgt vor:
Eier und Zucker mit der Maschine 10 Minuten ordentlich geschwollen schlagen.

Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und nach und nach vorsichtig unter den Eiflaum rühren.

Ganz vorsichtig umrühren, damit alles vermischt ist, auf keinen Fall mehr als nötig.
Ein Stück Backpapier auf den Boden einer runden Springform spannen, das ca. 23-25 cm lang ist. Fetten, überbrücken und den Teig einfüllen. Den Tortenboden bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Probiere es mit einem Stock aus, damit es fertig ist, das Stäbchen sollte trocken sein. Achte aber darauf, die Tür nicht während der Backzeit zu öffnen, sondern erst irgendwann am Ende.

Den Tortenboden vollständig auskühlen lassen, von den Rändern abschneiden, wenn er sich nicht löst. Normalerweise friere ich meinen Tortenboden ein, damit er leichter zu schneiden ist. Oft mache ich den Tortenboden ein paar Tage vorher und stelle ihn in den Gefrierschrank und nehme ihn dann einfach etwa 30 Minuten auf, bevor du ihn teilst und füllst.

Füllung:

Schicht 1 füllst du mit Vanillecreme, ich habe ein bisschen geschummelt und einen Pulverbeutel mit Vanillecreme vermischt

Schicht 2 Die Hälfte der Birnencreme und gehackte zuckergekochte Birnen, Birnenstücke (Rezept unten)

Schicht 3 Birnencreme

Topping Marzipandeckel und Schokoladendeckel (Rezept unten)

Birnencreme:
5 dl Schlagsahne
1 dl Birnenmarmelade (Ich habe 2 große geschälte und geteilte Birnen mit 1 dl Wasser gekocht, gemischt und in 3 gemischt EL Kristallzucker)
2 EL Light-Getränk mit Birnengeschmack oder Birnensaft
Ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe

Gehen Sie wie folgt vor:
Schlagen Sie die Sahne hart auf und mischen Sie die anderen Zutaten vorsichtig unter.

Birnenstücke:
2 geschälte und in Scheiben geschnittene Birnen
3 dl Wasser
1 1/2 dl Kristallzucker

Gehen Sie wie folgt vor:
Zucker und Wasser in einem Topf verrühren und die Birnen weich kochen.

Die Birnen abkühlen lassen und in kleinere Stücke schneiden. Die Birnenstücke werden in Schicht 2 auf die Creme gelegt.

Schokoladenüberzug:
100g Marabu Zartbitterschokolade
70g Schlagsahne

Wie folgt vorgehen:
Die Sahne zum Kochen bringen und gehackte Zartbitterschokolade dazugeben, glatt rühren und etwas abkühlen lassen. Dann die Schokolade über den mit Marzipan überzogenen Kuchen gießen, etwas aushärten lassen und mit Früchten dekorieren.

Ja, ein unglaublich guter Kuchen, den man noch viele Male backen wird:)

Schokoladenliebhaber wie ich so bin Ich liebe die Schokoladenhülle auf dem Kuchen.

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