Vegetarische rezepte mit wenigen zutaten

Vegetarisches Essen ist angesagt! Schauen Sie sich nur den prestigeträchtigsten Kochwettbewerb der Welt an, Bocuse d Or, bei dem das diesjährige Thema vegan ist. Im Finale des Kochs des Jahres geht es unter anderem darum, fünf vegetarische kleine Gerichte zu kreieren (Eier, Milchprodukte und Käse sind jedoch erlaubt).

Wenn wir uns die Restaurants in den größeren Städten ansehen, zielen sie immer mehr auf grüne Küche ab, nehmen Sie Fotografiska als Beispiel, wo hervorragendes vegetarisches Essen serviert wird. Dort hingegen machen sie das schon eine Weile, mit Bravour.

Der Verzehr von Grünzeug hat sich allmählich durchgesetzt. Heute gibt es keine Sekte mehr, in der man an Wurzeln nagen und seltsame Kohlebällchen aus alten getrockneten Bohnen essen muss.

Grün ist nicht nur schön, es ist gut und smart. Möchten Sie lernen, wie man gutes und einfaches Vego kocht? Schauen Sie sich mein neuestes Buch an, das kluge Tipps und Ratschläge sowie 50 Ovo-vegetarische, Lacto-vegetarische und vegane Rezepte.

Warum sollte man sich vegetarisch ernähren?

Manche Menschen ernähren sich vegetarisch, weil sie Mitleid mit den Tieren haben oder weil sie denken, dass die Fleischproduktion schlecht für die Umwelt ist.

Ich esse gelegentlich Gemüse, weil ich es gut finde. Heute esse ich weniger Fleisch als früher, und ich glaube auch nicht daran, Fleisch in großen Mengen zu essen. Das Gleichgewicht ist wichtiger, damit du von allem ein bisschen bekommst. Die Tatsache, dass ich mich manchmal für Vegetarier entscheide, liegt eher daran, dass ich mich manchmal nach etwas ohne Fleisch sehne, während ich denke, dass es Spaß macht, sowohl die Geschmacksknospen als auch die Kochkünste herauszufordern.

Meinen ersten Kontakt mit wirklich gutem, vegetarischem Essen hatte ich beim MAD Food Camp in Dänemark, wo es darum ging, während der gesamten Veranstaltung vegetarisches Essen anzubieten.

Als wir ein paar Jahre später bei Fotografiska essen gingen, war das für mich ein bisschen wie ein Aha-Erlebnis. Schließlich ist Paul Svensson der König des intelligenten Denkens und Kreierens von Ressourcen magische Gerichte. Das, wenn überhaupt, ist inspirierend! Auf diese Weise gutes, vegetarisches Essen zu kochen, war etwas, was ich auch können wollte.

Früher habe ich zum Beispiel Essen gekocht, das schnelle Kohlenhydrate in Form von Brot und Nudeln ausschloss. Es war eine Herausforderung, zu versuchen, diese tief verwurzelten Zutaten zu umgehen und das gleiche Gefühl zu vermitteln, ohne etwas zu verpassen. Gutes vegetarisches Essen kochen zu lernen, erwies sich auch als kleine Herausforderung. Für mich war es völlig neu.

Vegetarische Inspiration

Es war einfach so. Ich habe Fleisch schon immer geliebt und dachte immer, dass Vegetarier eine Art eigene Generation sind. Als ich dann anfing, mehr fleischlose Gerichte zu kochen, passierte es einfach von selbst, ich hatte nie das Ziel, mich grüner zu ernähren. Ich dachte auch nicht, dass der fleischfreie Montag etwas für mich ist, weil ich Ich mag es nicht, wenn du dich zwingen musst, Dinge zu tun.

Es muss ganz natürlich kommen. Heute essen wir auch am Wochenende vegetarisch, die Veggie-Rezepte, die sich für Wochenenden und Partys eignen, findet ihr hier.

Also, wie fängst du mit der vegetarischen Küche an? Versuchen Sie, Ihre klassischen Abendgerichte zu kochen, aber ersetzen Sie das Fleisch durch zum Beispiel Bohnen, Wurzelgemüse oder ein herzhafteres Gemüse. Vegetarisches Essen ist so viel mehr als Salate!

Um mir dabei zu helfen, habe ich hier im Blog die besten vegetarischen Rezepte für 12 fleischlose Abendessen zusammengestellt.

Einfach meine Favoriten. Alle Rezepte sind ovo- und lacto-vegetarisch, was bedeutet, dass sie Milchprodukte, Eier oder beides enthalten. Einige von ihnen haben Tipps, wie man sie komplett vegetarisch machen kann, indem man die Milchprodukte ersetzt. Hier im Blog gibt es natürlich auch Rezepte, die von Anfang an vegan und komplett vegetarisch sind. Ich hoffe es wird begeistern.auch

Die besten vegetarischen Rezepte für 12 fleischlose Abendessen

Rot 29.12.2020: Da es hier im Blog immer viele gute vegetarische Rezepte gibt, war es für mich an der Zeit, die Liste zu aktualisieren.

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