Rezept für tofu-marinade
Ofengerösteter Tofu-Rührei
Checken Sie noch heute mit einem super einfachen Alltagsrezept für ofengebackenen Tofu ein. Seit ich angefangen habe, Tofu im Ofen zu kochen, bin ich KOMPLETT auf diese Methode umgestiegen. So unglaublich einfach, wenn der Tofu sich von selbst erledigt, kann ich mich auf die Zubereitung von Taco-Beilagen oder das Kochen von Nudel-Wok oder was auch immer ich servieren werde, konzentrieren.
Dieser Tofu ist unglaublich anpassbar. Wenn Sie keinen Zugang zu Cajun-Gewürzen haben, können Sie es beispielsweise durch Taco-Gewürze ersetzen oder das Gewürz vollständig entfernen, um einen einfacheren Geschmack zu erhalten, der beispielsweise zu Nudeln oder Bowls passt. Die Sriracha kann durch Tomatenmark ersetzt werden, um einen milderen Tofu zu erhalten, und Sie können sich auch für vormarinierten Tofu entscheiden, wenn Sie den Prozess noch weiter beschleunigen möchten!
In diesem Fall würde ich einfach eine einfache Marinade auf Öl, Soja und Ahornsirup herstellen.
Hier habe ich mich dafür entschieden, das Tofu-Hack als Füllung in weichen Tortilla-Broten zusammen zu servieren mit Sauerrahm, meiner selbstgemachten Harissa, gehacktem Gemüse und Frühlingszwiebeln. Unglaublich einfach und sehr lecker! Das ist schnell zu einem alltäglichen Favoriten geworden, den wir oft freitagabends essen, ich und Krille.
4-6 Personen, als Randnotiz
Hinweise: Dieser Tofu wird ganz klar am besten frisch gekocht.
Wenn Sie es in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen möchten, ist mein Tipp, zuerst etwas Wasser darauf zu spritzen, damit es nicht austrocknet. Fühlen Sie sich frei, die Würze mit anderen Gewürzen anzupassen, wenn es der Fall ist, dass Sie kein Cajun-Gewürz zu Hause haben. Sie müssen also keinen extra Gang zum Supermarkt machen! Gewürze, die hier gut funktionieren, sind Taco-Gewürze, Kreuzkümmel, scharfes Paprikagewürz oder mildes Paprikagewürz, Thymian und Oregano, Chili und Koriander.
Denke daran, dass gekaufte Taco-Gewürze oft Salz enthalten, sodass du möglicherweise die Salzmenge im Rezept anpassen musst.
Haben Sie keine Angst vor der großen Menge an Marinade - sie wird benötigt, um dem Marinade den richtigen Geschmack und die richtige Saftigkeit zu verleihen Tofu.
Zeitaufwand: 35 Minuten
Zutaten:
2 Stk. fester Tofu à 270 g
4 EL Rapsöl
4 EL Tamari Soja oder japanische Sojasauce
2 EL Sriracha
1 Knoblauchzehe
1 EL Ahornsirup
1 EL Reisessig oder Weißweinessig
1 EL Cajun Gewürz
1 TL Salz
schwarzer Pfeffer
Dies Den
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier abdecken. Zerbröseln Sie den Tofu auf dem Backblech zu einem groben Hackfleisch oder in Stücke, je nachdem, wofür Sie ihn verwenden möchten. Grobe Stücke passen gut zu Woks, Eintöpfen und Schüsseln, und kleinere Stücke passen gut zu Tacos.
Öl, Soja, Sriracha, zerdrückten Knoblauch, Ahornsirup, Essig und Gewürze in einer kleinen Schüssel verrühren. Den Tofu darüber gießen und mit den Händen vermischen, so dass der gesamte Tofu Marinade bekommt.
In der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten rösten, oder bis die Stücke eine gute Menge Farbe bekommen haben. Nehmen Sie das Tablett heraus und drehen Sie es halb um.
Dienen Sie als Beilage zu z.B. Tacos, Nudel-Woks, Thai-Eintopf oder Bowls. Am besten schmeckt der Tofu, wenn er frisch gekocht wird. Beim Erhitzen (z.B. in der Mikrowelle) kann es etwas schwammig und trocken werden. Ein Tipp ist dann, vor dem Erhitzen ein wenig Wasser darüber zu spritzen.
für 4-6 Personen, als Beilage
Anmerkungen: Dieses Tofu-Rührei ist als Beilage zum Mittag- und Abendessen gedacht und nicht als Frühstück oder Brunch.
Du kannst die Gewürze an das anpassen, was du dem Tofu servierst. Dieses spezielle Rezept eignet sich sehr gut als Taco-Füllung oder Topping zu verschiedenen Nudel-Woks oder Currys. Es eignet sich auch gut zum Servieren mit Ihrer Buddha-/Überfluss-Schale.
Wenn du den Tofu in der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmst, spritze zuerst etwas Wasser darauf, damit er nicht austrocknet.
Die Menge an Marinade mag viel aussehen, aber sie ist notwendig, damit der Tofu saftig und saftig wird.
Würzige.
Vorbereitungs- + Kochzeit: 35 Minuten
Zutaten:
2 Blöcke fester Tofu, je ca. 270 g
4 EL neutrales Öl
4 EL Tamari Soja
2 EL Sriracha scharfe Soße
1 Knoblauchzehe
1 EL Ahornsirup
1 EL Reisessig oder anderer weißer Essig
1 EL Cajun-Gewürzmischung
1 TL Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
Gesehen über 200 C / 390 F.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Tofu in kleinere Stücke zerkleinern. Je nachdem, wozu du es servierst, kannst du es feiner oder rauer zerkleinern. Grobe Stücke eignen sich gut als Topping zu Nudeln und Currys und ein feinerer Crumble passt gut zu Tacos.
Öl, Tamari, Sriracha, gehackten Knoblauch, Ahornsirup, Essig, Gewürze, Salz und Pfeffer verrühren. Den Tofu darüber gießen und mit den Händen Vermische es gründlich, bis der Tofu ausreichend bedeckt ist.
In der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten backen oder bis sie gebräunt sind. Nehmen Sie das Tablett heraus und werfen Sie es nach der Hälfte der Zeit.
Als Beilage zu Tacos, Currys oder Bowls servieren. Der Tofu wird am besten serviert, wenn er frisch gekocht ist. Wenn du es in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmst, spritze zuerst etwas Wasser darauf, damit es nicht austrocknet.