Rezepte mit wenig zutaten

Es ist nichts Neues, dass viele Studierende mit energiereichen Lebensmitteln sorglos umgehen, denn meist sind Nudeln oder Nudeln die billigste Option in den Regalen. Kommerzielles Kochen ist sparsam, wird aber schon am zweiten Tag mit dem gleichen Gericht langweilig. Wir haben uns daher der Herausforderung gestellt, fünf verschiedene Gerichte mit den gleichen fünf Zutaten zu komponieren.

Variieren Sie Ihre Großküche mit nur 5 Zutaten

Kaufen Sie nur 5 Zutaten und kochen Sie 5 verschiedene Gerichte in 2 Portionen:

• 4 dl Crème fraîche
• 800 Gramm Hähnchenfilet
• 1 Packung Blattspinat
• 10 Süßkartoffeln
• 2 Packungen gekochte Kichererbsen

Wir haben drei Studenten gefragt, was ihr häufigstes Gericht ist?

Wir wollten testen, ob es möglich ist, gesundes Essen so schnell zu kochen wie Nudeln zu kochen?

Klicken Sie auf das Video um das Ergebnis zu sehen!

Überspringen Sie die Nudeln mit Sally Jonsson

Wir haben mit Sally Jonsson, der Gründerin des Blogs Skip the Noodles, darüber gesprochen, wie einfach und wichtig es ist, gesundes Essen zu kochen, auch wenn man alleine lebt und ein knappes Budget hat.

Stell dir vor, du kochst für jemand anderen. Sie sind auch ein gutes Essen wert, auch wenn Sie alleine unterwegs sind! Wir gehen auf die wichtigsten Tipps ein, wie man einen Grundnahrungsmittelvorrat anlegt, billiges Essen würzt, um sich luxuriös zu fühlen, und wie ein Teller Makkaroni und Ketchup unter brennenden Kerzen schöner ist als Rinderfilet Leuchtstofflampen.

Sie haben lange Zeit aus der Ferne gelernt.

Wie sehen Ihre Ernährungsgewohnheiten heute im Vergleich zu Ihrer Jugend aus?

Ich habe schon ziemlich früh angefangen, im Ausland zu reisen und zu studieren. Es war tatsächlich, als ich 16 Jahre alt war und einen Monat alleine in Paris lebte, als ich entdeckte: Oh Scheiße, jetzt muss ich das ganze Essen selbst kochen. Nicht nur das Kochen des Essens, sondern auch das Durchführen aller Schritte von der Planung, dem Kauf, dem Kochen und dem Essen des Essens.

Das war es, was mein Interesse am Essen geweckt hat. Seitdem hat sich viel verändert. Jetzt spiele ich in der Küche auf eine ganz andere Art und Weise und habe viel mehr Zutaten entdeckt.

Ein großer Unterschied ist, dass ich seit ich Vegetarierin bin (und mich auch überwiegend vegan ernähre), gemerkt habe, was für eine riesige Auswahl an Zutaten es gibt, die noch günstig sind, es ist wichtig zu lernen, was man gerne isst, welche Gewürze zu welchen Zutaten passen, welche Geschmackskombinationen funktionieren Und zu planen, was Sie zu Hause haben, damit Sie schnell etwas zusammenwerfen können.

Wenn Sie Ihrem jüngeren Ich einen Tipp zum Kochen geben würden?

Versuchen Sie, die Art und Weise, wie Sie die Zutaten, die Sie zu Hause haben, zu kochen, besser zu variieren.

Sie müssen auch daran denken, dass Sie ein gutes Essen wert sind, auch wenn Sie nur für sich selbst kochen. Viele Leute denken, dass es nur an mir liegt! Ich werfe ein paar Nudeln zusammen. Sieh Essen als etwas, das Spaß macht, anstatt als ein Muss, denn du solltest essen. Ich hätte mir auch geraten, noch ein Gemüse zu kaufen, wenn man noch eines möchte, das ist in Ordnung.

Was kochst du, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem gesund und günstig sein muss?

Ich koche mindestens einmal pro Woche Linseneintopf.

Rote Linsen sind günstig und sehr proteinreich. Zerdrückte Tomaten, Linsen, geriebenes Wurzelgemüse, Zwiebeln und vielleicht etwas Paprika. Dann fahre ich es herunter und 15 Minuten in einer Pfanne mit etwas Gewürzen kochen.

Suppen gehen auch schnell, vor allem, wenn man die Dinge klein schneidet, wenn man einen guten Mixer hat, püriert man das Gemüse einfach, ohne es zu kochen. Wenn du möchtest, kannst du es dann auch noch erhitzen, aber so geht es schneller und du behältst die Nährstoffe.

Es gibt viele gute Rezepte für Rohkost, wie es genannt wird.

Wenn du als Student feiern möchtest, was fühlt sich luxuriös an, aber trotzdem relativ günstig?

Im Ofen geröstetes Wurzelgemüse und Gemüse sind luxuriös! Es dauert eine Weile, aber Sie müssen nicht so aktiv sein. Süßkartoffeln, Pastinaken, Karotten oder ähnliches klein schneiden und mit etwas Salz, Pfeffer und Kräutern in den Ofen schieben.

Ein weiterer günstiger Luxus ist es, große Pilze auszustechen und aus dem Inhalt zusammen mit etwas Karotten, Zwiebeln, Sojahackfleisch ein Hackfleisch herzustellen und mit etwas Soja oder Chili zu würzen und dann die Pilze zu füllen und im Ofen backen.

Kerzen anzünden, den Tisch schön decken und immer auf einen Teller stellen. Hier  sitze ich mit meinem Linseneintopf, aber er sieht aus wie etwas, das der Hund erbrochen hat, aber stattdessen mit etwas Grünem oder Schönem garnieren.

So wie ich in meinem Kochbuch schreibe: Ein Teller Makkaroni und Ketchup ist unter brennenden Kerzen schöner als Rinderfilet bei Neonlicht, was 

ist das einfachste und gesündeste Gericht, das Sie aus Ihren Resten zu Hause zubereiten können?

Werfen Sie die Smoothies, die Sie zu Hause haben, zum Beispiel aus Bohnen, Quinoa oder Karotten zusammen. Mixen, zu Kugeln formen und in den Ofen schieben und voilà, fertig sind vegetarische Patties.

Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass es in der Pfanne zusammenfällt, wenn Sie stattdessen den Ofen benutzen. Teste deinen Weg, um die Steaks zusammenkleben zu lassen. Hülsenfrüchte oder Quinoa eignen sich gut als Bindemittel. Wenn Sie Eier essen, funktioniert es hervorragend zu verwenden. Saison, Saison, Saison! Es wird unterschätzt und tut viel für den Geschmack.

Tipps, wie du eine gute Grundlagerung zu Hause baust: 

Das Schlimmste , was du deinen Finanzen antun kannst, ist, Haushaltswaren mit kurzer Haltbarkeit zu kaufen, die dann weggeworfen werden müssen.

Mit einer guten Grundversorgung musst du nicht jeden Tag in den Laden gehen und teure Ergänzungsware kaufen. Denken Sie stattdessen darüber nach, was Sie mit einem Rohstoff alles machen können und wie Sie ihn variieren können. Fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu und Sie erhalten völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen auf den Gerichten.

• Kohlenhydrate: Quinoa, Bulgur, Weizen- und Bohnenpaste kaufen.
• Eiweiß: Bohnen, Hülsenfrüchte, Linsen, die immer in den Eintopf oder Salat geworfen werden können.

  Wenn Sie ein echter Budgetsparer sein wollen, kochen Sie selbst. In vorgefertigten Beuteln einfrieren und bei Bedarf herausnehmen.

• eingefroren Gemüse: Ernte und sofort einfrieren. Die Ernährung ist in der Regel sogar besser als bei frischen. Grüne Erbsen, Spinat oder verschiedene Mischungen.
• Wurzelgemüse:. Kartoffeln, Pastinaken, Karotten, Kohl und Co., die im Kühlschrank lange haltbar sind.

Was ist dein bester Tipp, wenn du deinen Fleischkonsum reduzieren und dich trotzdem proteinreich ernähren möchtest? 

Es gibt heute viele Ersatzstoffe für Fleisch.

Bei der Herstellung von Tacos aus Sojahack bemerkt niemand einen Unterschied. Wenn du das Gefühl hast, dass es ein großer Schritt ist, auf den Fleischkonsum zu verzichten, ist es eine gute Alternative mit Ersatzstoffen wie Sojafilet oder Quorn. Herzhafte Eintöpfe kannst du auch ohne Fleisch zubereiten. Wenn du einen Fleischeintopf zubereitest, sind es vor allem die Zwiebel, der Wein, die Gewürze, die Pilze oder die Wacholderbeeren, die die Aromen zur Geltung bringen.

Verwenden Sie diese und Sie erhalten immer noch den gleichen Geschmack.

Ich denke, du solltest weg von diesem Fleisch, Kartoffeln und das SAS-Konzept. Wenn ich für einen veganen Kritiker koche, versuche ich, ein Gericht zu kochen, das sich ohne Fleisch komplett anfühlt. Wenn man einfach ein Sojafilet anbrät und darauf legt, werden die Leute sagen, dass es nicht nach Hühnchen schmeckt. Natürlich schmeckt es nicht nach Hühnchen, es ist kein Hühnchen.

Wenn du stattdessen einen asiatischen Kokosmilcheintopf kochst, in dem du viel gutes Gemüse, Chili, Blumenkohl, rotes Ingwer-Curry und einige Linsen hast, werden die Leute nicht nach dem Hühnchen suchen. Fleisch darf nicht der Hauptrohstoff sein, denn dann werden so viele Anforderungen an das vegane Protein gestellt, dass es Fleisch entsprechen muss. Versuchen Sie, nicht zu ersetzen, sondern etwas Neues zu finden.

Drei Küchenutensilien, mit denen du viel erreichen kannst: