Rezepte garden times

Händen Adam Aamann, den neuen Koch in der TV-Show Trädgårdstider.

Er kann kochen, Möbel züchten und schreinen, aber nur, wenn sie lackiert sind, wenn sie fertig sind.

Der dänische Gourmetkoch Adam Aamann übernimmt, als der Multitasker Tareq Taylor das Trädgårdstid verlässt.

Es gibt vielleicht ein paar dänische Gerichte, aber mit einem schwedischen Touch", sagt Adam.

Nach 15 Jahren verlässt der beliebte Koch Tareq Taylor die TV-Sendung Trädgårdstider auf SVT.

In den Jahren, in denen ich das Vergnügen hatte, hier draußen zu sein, ist es ein Schatz, den ich für Zeit und Ewigkeit mit mir tragen werde, sagt Tareq im ersten Programm der Saison, das sein letztes sein wird.

Der dänische Gourmetkoch Adam Aamann ist der neue Koch im Programm und Sidekick von Pernilla Månsson, John Taylor und Malin Persson. Adam betreibt mehrere Restaurants in Kopenhagen, darunter das berühmte Aamanns 1921 in der Nähe von Strøget.

2007 wurde er mit dem dänischen Das Ehrendiplom der Gastronomischen Akademie für ihre Bemühungen um die Förderung des dänischen Smørrebrød.

Er hat auch mehrere Staffeln der Sendung Madmagasinet auf DR gedreht und mehrere Kochbücher veröffentlicht.

Die Lücke, die Tareq hinterlassen hat, kann schwer zu füllen sein, aber Adam glaubt, dass sie gut gelaufen ist.

Jetzt, im April, beginnen wir mit den Dreharbeiten für die nächste Staffel von Garden Times.

Sie müssen also glücklich mit mir gewesen sein", sagt Adam. Ich kann nicht nur kochen, ich wachse auch und bin auch ein guter Tischler, solange die Möbel gestrichen sind, wenn sie fertig sind, wenn Sie wissen, was ich meine.

Adam arbeitet seit seinem Schulabschluss in der Gastronomie und hat schon in jungen Jahren eine Ausbildung zum Koch gemacht. Er arbeitete einige Jahre im Ausland, bevor er nach Dänemark zurückkehrte, wo er sein erstes eigenes Restaurant eröffnete und Kinder bekam.

Heute leite ich fünf Unternehmen, von denen vier Restaurants und eines für Veranstaltungen sind.

In Dänemark ist Adam als Smørrebrød-König bekannt, der König der dänischen Der Klassiker unter den Smørrebrød.

Ich kann viele andere Dinge kochen, aber am bekanntesten bin ich für offene Sandwiches. Smørrebröden waren früher so etwas wie ein Tsunami von Fleisch. Wir haben ihnen einen grüneren Fokus gegeben.

In der Garden Times kann es vorkommen, dass das eine oder andere dänische Gericht auftaucht.

Aber Adam legt Wert darauf, das zu kochen, was im Garten angebaut wird.

Ich kann ein Stück Fleisch oder einen riesigen Fisch erbrechen, aber ich denke, es macht mehr Sinn, das zu kochen, was wir anbauen. Es wird nicht komplett vegetarisch sein, aber eine sehr grüne Küche. Wenn ich etwas Dänisches koche, versuche ich, auch etwas Schwedisches hineinzubringen.

Was Adam an den Gardentimes am besten gefällt, ist, dass sie die ganze Zeit draußen sind.

Bei jedem Wetter. Und dass das, was um sie herum passiert, Teil des Programms wird.

Ich habe in viel zu dünnen Kleidern gekocht

Es gibt natürlich ein Drehbuch, aber es ist nicht in Beton gegossen. Im April erlebten wir sowohl Regen als auch Schnee. Ich stand draußen und kochte Essen in viel zu dünnen Klamotten und Fäustlingen, die man nicht haben kann. Am Ende habe ich meine Hände kaum gespürt, und das kann bei einem sehr scharfen Messer gefährlich sein.

Die dänische Sprache kann eine Herausforderung sein, aber Adam fand, dass sie gut funktioniert.

John und Pernilla verstehen gut Dänisch, aber Malin und ich hatten ein paar lustige Missverständnisse.

Es gibt mehrere dänische und schwedische Wörter, die sich ähneln, aber völlig unterschiedliche Bedeutungen haben. Vielleicht wird es mit der Zeit für mich Dansschwedisch.

Er glaubt auch, dass er gut in die Bande gekommen ist.

Wir haben Spaß und ich hoffe, es merkt, dass man ein guter Schauspieler sein muss, wenn man es vortäuschen will.

Adam Aamann

lebt: Kopenhagen.
Alter: Wird im April 50 Jahre alt.

Ausbildung: Kochschule.
Beruf: Koch, Kochbuchautor und Unternehmer.
Aktuell mit: Jetzt Chefkoch in Trädgårdstider .
Instagram: @adamaamann

Garden Times wird derzeit auf SVT ausgestrahlt und feiert am 19. März Premiere.