Rezept für pilzsoße

Leckerste und einfachste Pilzsoße

Wenn der Herbst kommt, möchte ich einfach nur raus in den Wald und Pilze sammeln. Ich meine, es gibt etwas Schöneres, als die frische Luft zu genießen, das Rauschen der Bäume zu hören, all die schönen Farben zu bewundern und einfach nur zu sein. Das ist für mich der halbe Sinn eines Pilztrips. Die andere Hälfte besteht natürlich darin, Pilze zu finden.

Man freut sich so sehr, wenn man Pilze findet und es macht Spaß zu suchen. Schau Dir gerne meine 7 cleveren Tipps an, wenn Du losgehst und Pilze sammelst. Und Sie denken daran, dass Sie, wenn Sie die Pilze einfrieren, hineinlegen oder trocknen, das ganze Jahr über Zugang zu diesem schmackhaften Rohstoff haben. Es ist immer noch ziemlich luxuriös, vor allem im Winter, wenn man etwas rustikaleres und wärmenderes Essen möchte.

Pilze für die Hausmannskost sind perfekt!

Was soll man dann mit den Pilzen kochen, die man findet? Ja, meine absoluten Favoriten sind die allereinfachsten; Pilzsandwich, Pilzsuppe und Pilzgratin. Sie will Märchenhafte Gerichte, bei denen der gute Geschmack der Pilze wirklich rauskommen darf. Natürlich passen Pilze in eine ganze Reihe anderer Dinge. Schauen Sie sich hier alle köstlichen Pilzrezepte an. Ein Klassiker ist natürlich auch eine Pilzsoße zu machen.

Pilzsauce ist vielseitig einsetzbar und passt zu jedem Gericht.

So einfach ist es, Pilzsoße zuzubereiten

Wie Sie Ihre Pilzsoße haben möchten, hängt ganz von Ihren Vorlieben ab und davon, womit Sie sie servieren möchten. Für einige Gerichte ist es am besten, wenn die Soße ziemlich flüssig ist, zum Beispiel, wenn du Kartoffeln hast, die sie aufsaugen können. Für andere Gerichte ist es besser, eine etwas dickere, stärker gerötete Pilzsauce zu verwenden.

Die Zubereitung einer cremigen Pilzsauce ist sehr einfach. Sie müssen sich nicht mit viel Schnickschnack und seltsamen Zutaten herumschlagen. Wenn du es mit Maisstärke machst, musst du nicht erst eine Mischung herstellen, um sie cremig und dickflüssig zu machen.

Glutenfreie Pilzsoße

Diese Soße mache ich mit Speisestärke. Die Speisestärke macht die Soße Wird glutenfrei und kann von jedem gegessen werden.

Die Soße kann so gegessen werden, wie sie ist, ohne Maisstärke. Dann wird es eine dünnere Soße. Wenn du eine dickere Soße möchtest, rühre die gesamte Speisestärke nach Rezept unter. Wenn Sie sich unsicher sind, ist ein Trick, 1 Esslöffel Speisestärke nach Rezept in kaltes Wasser einzurühren (beachten Sie, dass das Wasser kalt sein muss). Dann gießt du nach und nach in die Soße, lässt sie einkochen und gibst dann mehr hinzu, wenn du sie dicker haben möchtest.

Beachte auch, dass die Soße etwas weiter eindickt, wenn sie anfängt abzukühlen.

Es gibt viele Hersteller von Maisstärke, aber die bekannteste Marke ist Maizena. Beachten Sie, dass Maisstärke und Maismehl zwei verschiedene Dinge sind. Maismehl ist ein gröberes gelbes Mehl, während Maisstärke ein weißes, feines Pulver ist, das ein wenig knarrt. Maisstärke sollte immer in kaltes Wasser eingerührt werden, damit sie nicht klumpig wird, und dann erhitzt werden.

Wie ich bereits erwähnt habe, dickt Maisstärke nach dem Erhitzen ein Dann fängt es an abzukühlen. So kannst du die Soße etwas abkühlen lassen, bevor du noch mehr umrührst. Sonst kann es leicht zu viel werden.

Perfekt, wenn Sie gefrorene Pilze haben

Wenn Sie normalerweise im Herbst viele Pilze pflücken, braten Sie sie und frieren Sie sie ein. Dann ist es perfekt, es für diese Sauce zu verwenden.

Ich mache diese Pilzsoße aus Trichterpfifferlingen, aber sie lässt sich so gut gegen Pfifferlinge, Pilze oder andere Pilze austauschen. Natürlich muss es nicht nur eine Sorte sein, es passt auch gut zu gemischten Herbstpilzen. Wenn Sie vorfrittierte Pfifferlinge einnehmen möchten, kann es gut sein zu wissen, dass sie beim Kochen die Hälfte ihres Gewichts verlieren. 300g frische Trichter entsprechen also etwa 150g frittierten Trichter-Pfifferlingen.

Wenn du Pfifferlinge oder Pilze nimmst, entsprechen etwa 250 g frisch etwa 160 g gebraten. Auf der anderen Seite muss es nicht die genaue Menge an Pilzen nach dem untenstehenden Rezept sein. Vielleicht möchtest du viel oder ein wenig Pilz in der Soße spüren. Dann nimm so viel du willst.

Was Champignonsoße passt dazu?

Ja, was passt nicht zu einer guten und cremigen Pilzsauce? Diese luxuriöse Beilage eignet sich besonders gut für Fleisch.

Alle Arten von Fleisch sind in Ordnung, aber es muss doch besonders gut zu Schweinefleisch und Rinderhackfleisch passen? Nehmen Sie zum Beispiel Schweinefilet oder Schweinekoteletts, diese klassische Kombination mit Pilzsauce passt hervorragend zu Kartoffeln, um die Sauce aufzusaugen. Pfannkuchen und Fleischbällchen schmecken auch luxuriös mit Pilzsauce. Hühnchen, ein mageres Fleisch, bekommt auch einen Schub Pilzsauce.

Als einfache Nudelsoße über die Nudeln träufeln oder zu vegetarischen Gerichten, wie z.B. Spitzkohl aus dem Ofen oder Ofenkartoffeln, servieren. Pilzsoße eignet sich auch für Fisch, sowohl für Lachs als auch für Weißfisch. Hier finden Sie einige Tipps.

3 Gerichte, die für Pilzsauce geeignet