Rezept schweinefilet mit limettensauce

Guten Morgen!

Hier drin dachte ich, ich beginne den Tag mit einem leckeren Rezept, das man zu den Essensplänen des Wochenendes mitnehmen kann, dachte ich. Ich, die Schweinefilet eigentlich gar nicht mag, war von diesem Gericht so angenehm überrascht. Also, jetzt verzweigen Sie sich und kaufen Sie sich ein Schweinefilet und dann kochen Sie das dieses Wochenende, Sie werden NICHT enttäuscht sein!

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Jetzt kann ich Walnüsse leider nicht ausstehen, aber das war das einzige, was ich hatte, ich denke, es würde mit allen Nüssen oben drauf funktionieren, es hat dem ganzen Gericht wirklich diesen extra schönen Crunch gegeben!

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Die Soße To ist zum Sterben schön, es ist so wahnsinnig gut auch in Kombination mit dem Fleisch und den Nüssen und dann dem gehackten Basilikum obendrauf!

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Schweinefilet in himmlischer Balsamicosauce

Ganzes gebratenes Schweinefilet in Zaubersauce, 4 P

800 g Schweinefilet

2 Teelöffel Knoblauchpulver

2 Teelöffel Zwiebelpulver

2 Teelöffel gemahlene Petersilie

Salz & schwarzer Pfeffer

1 Topf Basilikum

2 Knoblauchzehen

3 dl Sahne

2 dl Crème fraîche

1 Hähnchenbrühe Würfel

3 EL Kalbsbrühe

Salz (ein wenig) & Pfeffer

1 dl Walnüsse

Ergibt Etwa so:

1) Spülen Sie das Flaschenfilet ab und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.

Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer rundherum in das Fleisch tupfen. Nehmen Sie eine Pfanne heraus und gießen Sie etwa 2 EL Olivenöl hinein. Das Fleisch rundherum bei sehr hoher Hitze anbraten, bis es eine schöne Farbe bekommt. In eine Auflaufform geben. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen und das Fleisch hoch oben in den Ofen schieben. Im Ofen ca. 15 Minuten backen.

2) Basilikum fein hacken. Den Knoblauch auspressen. Wischen Sie die Pfanne mit Küchenpapier aus und gießen Sie frisches Olivenöl hinein. Die gepressten Knoblauchzehen dazugeben und einige Minuten anbraten lassen. Sahne, Crème fraîche, fast alles gehacktes Basilikum (etwas zum Garnieren aufheben), Kalbsbrühe, gehackte Hühnerbrühe, etwas Salz und viel Pfeffer dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.

3) Das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden, wieder für ca.

10 -15 Minuten in den Ofen schieben. Die Sauce herausnehmen, mit dem restlichen Basilikum und den gehackten Walnüssen belegen.

Mit Salzkartoffeln und einem Salat mit Rucola, Blattspinat, Apfel, etwas Olivenöl und Balsamico servieren. So gut!

Schweinefilet gratiniert // Knoblauchbutter gratiniert Schweinekoteletts // Hackfleisch- und Speckrollen in magischer Sauce // Rindfleischrollen in cremiger Sauce

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Kram

Nina Verwandt