Rezept lendensteak in stücken - auntroad.pages.dev

ohne Milchprodukte und Gluten sind schon lange gefragt. Gebratenes Lendensteak mit klassischen Beilagen: gebratener Haricot Vertes mit Knoblauch, geröstete Tomate und geröstetes Gemüse kommen hierher!

Unglaublich gutes und festliches Wochenend- und Partyessen! Ich habe Rotweinsoße daraus gemacht. Du kannst Knoblauchbutter/Ghee, Aioli oder Chimichurri zubereiten, wenn du keinen Wein zum Kochen verwenden möchtest.

Ich habe biologisches und lokal produziertes Fleisch bei der Farm Society bestellt.

Lendensteak eignet sich perfekt, um es im Ganzen im Ofen zu braten. Es wird perfekt gegart und dauert nicht sehr lange. Rare: 48-52 , Medium: 54-60 C und Well Done: 65-68 C.

Die

Tatsache, dass die meisten Menschen mehr Vollkornprodukte, Gemüse, Obst, Nüsse/Samen und weniger Zucker essen müssen, ist nicht dasselbe wie dass Fleisch ungesund ist!

Leider haben es viele Menschen Die Wahrnehmung, die zu einer unausgewogenen Sicht auf Ernährung und Gesundheit führt...

Machen Sie ein gesundes Festmahl mit Bio-Fleisch und viel gut gekochtem Gemüse. Rotes Fleisch ist die beste Quelle für Eisen und B-Vitamine und gesunde Fette für Ihre Hormone.

Essen Sie mit Gemüse für viele andere Nährstoffe und Ballaststoffe für die Darmflora.

Ich servierte mein Fleisch sowohl mit frischem als auch mit gekochtem Gemüse. Geröstete Karotten und Pastinaken wurden durch Kartoffeln ersetzt – gerösteter Blumenkohl ist ein weiterer Favorit für alle, die sich mehr kohlenhydratarm ernähren möchten. Gebratene Haricot Vertes sind eine weitere beliebte Beilage sowohl für Partys als auch für den Alltag.

So oft esse ich. Direkt aus dem Gefrierschrank mit etwas Ghee, Salz und Knoblauch anbraten.

Tipp: Würzen Sie Ihre eigene Mayonnaise mit Knoblauch oder Kräutern für eine andere Sauce als die Rotweinsauce.

Ganzes gebratenes Lendensteak mit Rotweinsauce und Beilagen (Paleo)

Unglaublich leckeres und festliches Wochenend- und Partyessen!

Ich habe Rotweinsoße daraus gemacht. Du kannst Knoblauchbutter/Ghee, Aioli oder Chimichurri zubereiten, wenn du keinen Wein zum Kochen verwenden möchtest.

Zubereitungszeit: 20 MinutenMinuten

Zubereitungszeit: 1

StundePortionen: 4Port

Kalorien: 11 g

1,2 kg Lendensteak mit Mantel
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
2 Zweige frischer Rosmarin oder 1 TL getrocknete
4 Knoblauchzehen

Geröstet Gemüse

4-6 Karotten
4-8 Pastinaken oder Blumenkohl
1 EL Öl
2 Prisen Salz
2 Prisen schwarzer Pfeffer
16-20 Kirschtomaten

Haricot

vertes 500 g Haricot vertes gefroren passt
gut 1,5 EL Ghee oder Talg
2 Knoblauchzehen
1 Prise Salz

Rotweinsoße

2 Stk.

Schalotten oder andere milde Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
3 dl Rotwein
3 dl Wasser
2 EL Knochenbrühe Pulver oder ersetzen Sie das Wasser durch Ihre eigene Brühe
2 EL Tomatenmark
2 EL Ghee oder Fett vom Fleisch (geschmolzenes Fett aus dem Mantel)
10 cm Karotte in

Scheiben geschnittenBereiten Sie das Zubehör vor, das Sie zum Servieren zum Fleisch bestimmt.

Wenn du gebratenes Gemüse zum Fleisch möchtest und nur einen Ofen hast, gare das Gemüse zuerst, bis es fast gar ist. Backofen auf 125 vorheizen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Rosmarin einreiben. In Butter/Ghee/Talg in einer heißen Pfanne anbraten.
Legen Sie das Fleisch in eine ofenfeste Form. Führen Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Fleisches ein. In den unteren Teil des Ofens stellen und auf Innentemperatur 55 rösten.

Dann bekommst du ein rosa gebratenes und saftiges Steak. Die Fahrt dauert ca. 40 Minuten. (Selten: 48-52, Mittel: 54-60 °C und gut durch: 65-68 °C.)
Bereiten Sie die Beilagen vor, mit denen Sie servieren möchten. Lassen Sie das Fleisch ca. 15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Mit Beilagen servieren.

Die Rotweinsoße

Wenn Sie das Fleisch in den Ofen schieben; Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in Butter oder Talg anbraten, bis sie ganz weich wird, ohne Farbe zu bekommen.

Das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren noch einige Minuten anbraten. Wein und Wasser/Brühe und die restlichen Zutaten hinzufügen. In zwei Hälften zum Kochen bringen. Mindestens 20 Minuten, am besten länger, kochen lassen, damit die Karotte in der Soße ganz weich wird.
Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Zusätzliches Ghee oder Fett vom Fleisch und evtl. Bratsoße unterrühren und mit Salz, Pfeffer und evtl. einem Hauch Honig würzen. Die Sauce vor dem Servieren abseihen.

Geröstetes Gemüse

Wurzelgemüse schälen und in Stifte oder Spalten schneiden. Öl, Salz und Pfeffer dazugeben. Verteilen Sie es auf einem Backblech, entweder direkt auf oder auf einem Backblech, wenn Sie Gerichte aufbewahren möchten.

Die Tomaten auf das Backblech legen und in der Mitte des Ofens bei 225 Grad ca. 35-40 Minuten rösten, bis das Gemüse gebräunt ist.

Haricot

vertes Während das Fleisch ruht. Eine große Pfanne mit etwas Ghee oder Talg erhitzen und den Knoblauch einige Sekunden anbraten. Die Haricot Vertes hinzufügen, entweder aufgetaut oder gefroren. Unter Rühren braten bis die Bohnen durchgewärmt und etwas weich geworden sind, aber noch al dente sind.

Salz und Pfeffer.