Pasta mit kürbis rezept

Jetzt ist es Zeit für das Anbaugespräch...

Achtung Freunde, denn jetzt wird viel über den Anbau geredet. Genau wie das Kochen ist auch der Anbau ein ebenso großer und wichtiger Teil meines Lebens hier auf dem Land. Ich kann Ihnen versprechen, dass dies in den letzten Tagen im Haushalt Landley geerntet wurde. Ja, sogar die Wochen. In den 27 Kultivierungsboxen gab es ganz unerwartet ein riesiges Durcheinander mit dem Zeug.

Zuerst hatte ich ein wenig Sorge, dass sie dieses Jahr nicht wachsen würde, denn die Erde, die ich geliefert bekam, war sowohl mager, sandig als auch leicht säuerlich.

Dann musste ich die Erde mit dem Brunnen und den unverbrannten, etwas Erde aus dem Vorjahr und etwas Pflanzerde aus einem Sack fixieren. Allerdings hatte ich keinen Boden, mit dem ich die Feuchtigkeit halten konnte, so dass ich mir ein wenig Sorgen machte, ob das Gemüse gedeihen würde.

Jedes Jahr

werden Mina-Anbaukisten, die eine Kombination aus Palettenaufsätzen und selbstgebauten sind, Fleckige Schachteln mit Außenverkleidungen, die ich jeden Frühling neu ausgrabe.

Zumindest solche, die keine mehrjährigen Kulturen wie Spargel, Topinambur und Liebstöckel haben. In den anderen wende ich die alte Erde in einer angrenzenden Scheune, lege sie unverbrannt auf den Boden der ausgehobenen Kiste und wende dann die alte Erde zurück. Dann hat sich der unverbrannte Mist des letzten Jahres in den Brunnen im Oberboden verwandelt. Ich füge auch etwas verbrannten Mist und neue Pflanzerde hinzu, um zusätzliche Nährstoffe einzubringen und den Boden in die Höhe zu bringen.

Im Vorjahr brach sie ein.

Ich wechsle immer den Standort dessen, was ich anbaue, sowohl um den Boden mit der gleichen Ernte nicht zu erschöpfen, als auch um zu sehen, ob einige Dinge an anderen Orten besser gedeihen. Ich habe Anbauflächen an drei verschiedenen Stellen auf dem Grundstück.

Im Frühling

beginnt der Spaß, und auch ein wenig hart, mit der Planung und Vorkultivierung.

Dann hieß es: Möwen und werden mit den kleinen Pflanzen ein- und ausgetrunken. Zuerst säe ich in die Steckschale, die im Schrank oben auf dem Kühlschrank steht, bis etwas hochkommt. Dann wird es umtrainiert, auf Wagen gesetzt und tagsüber ein- und ausgefahren, wenn es draußen warm und sonnig genug ist, um weich gemacht zu werden. Jedes Jahr denke ich, nein, es lohnt sich nicht.

Aber jedes Jahr gibt es wirklich schöne Ernten, und die Mühe lohnt sich wirklich. Ich weiß das auch, indem ich vorgezogenes Gemüse mit direktem Gemüse vergleiche. Bei mir sind die vorkultivierten immer die besten und feinsten.

Im Herbst ist es an der Zeit, mit dem Sammeln von Samen zu beginnen und davor all die schönen Leckereien zu ernten. An der Zucchini-Katastrophe vom letzten Jahr, bei der weder ich, noch meine Freunde noch der Laden Zucchini bekommen haben, habe ich mich gerächt.

Dieses Jahr habe ich echte Bösewichte für Zucchini. Ich habe dieses Jahr drei Sorten gepflanzt. Zuvor habe ich eine Sorte namens Round Beauty gesetzt. Es Sieht aus wie ein hellgrüner Kürbis und wächst wie verrückt. Er hat immer gute Erträge gebracht, aber ich denke, er ist dem normalen Kürbis, den ich auch anbaue, ein bisschen zu ähnlich. So habe ich mich dieses Jahr mit länglichen Zucchini variiert; gelb, schlicht grün (Tapir) und gestreift (Keesha).

Die gelben Schalen bekommen eine sehr harte Schale, wenn man sie also nicht schälen möchte, muss man sie früh ernten, wenn sie kleiner sind und eine weiche Schale haben.

Pasta mit Gemüse aus der eigenen Ernte

Auch mit dem Fenchel ist mir diesen Sommer gut gelungen. Ich habe mich wirklich daran gehalten, hohe und holzige Pflanzen zu vermeiden, was ich letztes Jahr bekommen habe.

Dieses Jahr sind sie jedoch sehr schön geworden. Was macht man also aus Zucchini und Fenchel? Ich sagte natürlich eine Pasta mit Zucchini, Fenchel und Zitrone. Ja, ich habe die Zitrone nicht selbst angebaut, aber wer weiß, vielleicht hat sich eines Tages ein Gewächshaus in die Parzelle geschlichen, in dem die Zitrusfrüchte gedeihen können.

Diese Pasta ist einfach zuzubereiten und hat eine Soße auf der Basis von Öl.

Ganz einfach in typisch italienischer Manier. Zum Schluss gibt es noch einen kleinen Spritzer Sahne, um etwas Fülle zu bekommen. Wenn Sie die Sahne durch zusätzliches Öl ersetzen, Semmelbrösel ohne Milchprodukte und eine Pasta ohne Eier wählen, wird dieses Gericht vollständig vegan. Es mag seltsam klingen, wenn Semmelbrösel in einer Pastasauce verwendet werden, aber die Paniermehle haben einen ähnlichen Effekt wie in einer Carbonara.

Diese Pasta wurde zu einem großen Favoriten und erinnert mich ein wenig an die Zeit, als ich klein war und es einfach liebte, reine Nudeln mit geschmolzener Butter und Salz darauf zu essen. Er ist mild im Geschmack und enthält nicht viel Schnickschnack.

Eine einfache und leckere Sommerpasta

Bitte beachten Sie, dass sowohl für Zutaten wie Nudeln als auch für Fett viel Salz benötigt wird. Seien Sie also nicht richtig, die Nudeln am Tisch zu salzen, wenn sie sich im Geschmack etwas schwach anfühlen.

Dies ist eine echte Sommerpasta, die sich perfekt zum gemeinsamen Schaukeln eignet, wenn das Wetter gut ist. Ein bisschen gemischt und wenn man das Gemüse auf dem Anbauland nutzen möchte. Mit ein paar Knoblauchbroten servieren und ein Glas Rose. Es wird das i-Tüpfelchen sein. Ich habe Fenchel-Dill über die Pasta auf dem Bild geschnitten. Das heißt, die dillartigen Blätter, die der Fenchel hat.

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Empfohlener Wein zu: Puy Cheri Syrah Rosé (6131)