Rezept gekochtes fleisch elch

ist Elchjagdsaison und etwa 80-90000 Elche sollen in den Hütten im ganzen Land gegessen werden. Dann ist ein deftiger Elcheintopf perfekt, oder? Meinerseits gab es in diesem Jahr keine Elchjagd, da die Zeit einfach nicht ausreichte. Schließlich muss die Arbeit Vorrang haben.

Zum Glück habe ich noch etwas Elchfleisch vom letzten Jahr übrig.

Ich verpacke mein gesamtes Fleisch immer vakuumiert und dadurch ist die Haltbarkeit etwa doppelt so lang, als wenn ich mein Fleisch in Gefrierbeuteln im Gefrierschrank aufbewahrt hätte. Trotzdem wird das Fleisch jetzt etwas schlechter, so dass es bald gegessen werden muss.

Jetzt ruft jemand:

"ICH HABE ELCHFLEISCH VON 2017 ÜBRIG UND DAS IST GENAUSO GUT".

Nein, ist es nicht.

Aber gratulieren Sie einfach, wenn Sie den Unterschied nicht spüren. Es wird Ihnen leichter fallen, Fleisch lange zu lagern. Ich vermute, dass Sie denken, dass es möglich ist, Pilze auch mehrere Jahre im Gefrierschrank zu lagern.

Nun, wenn Sie Ihr Elchfleisch vakuumverpacken, hält es Zumindest für ein Jahr. Das Wildschweinfleisch ist von guter Qualität rund acht Monate lang auf die gleiche Weise verpackt.

Übrigens, ich habe hier ein wenig über Vakuumierer geschrieben.

Ich kann es heute nicht ertragen, so viel zu plappern, wenn in der Johansson-Küche kambodschanisches Essen gekocht werden soll.

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Viel reine Hausmannskost, aber auch viel Wildfleisch, das in Rezepten aus anderen Ländern verwendet wird.

Schauen Sie sich hier unsere Hausmannskost an, die Wildschwein-Rezepte finden Sie hier und die Elchrezepte hier.

Schauen Sie sich unbedingt mein Rezept für Elchbraten an.

Das

1. Fleisch salzen und 15 Minuten ruhen lassen. So reimt es sich schnell und es gibt tatsächlich einen kleinen Unterschied im Topf.
2. Die Markknochen in eine Auflaufform geben und bei 225 Grad in den Ofen schieben, bis sie etwas Oberfläche haben. Es bringt Aromen aus den Knochen hervor.
3. Das Fleisch bei hoher Temperatur in Butter in einer Pfanne anbraten.

   Entfernen Sie die Batterie aus dem Rauchmelder.

4. Die Zwiebel und den Knoblauch bei niedriger Temperatur in Butter in einem Topf anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
5. Tomatenmark zur Zwiebel geben und weitere fünf Minuten anbraten.
6. Fülle nun das Bier, das Fleisch, den Senf, den Thymian, das Soja und die Markknochen in den Topf. Eine Stunde kochen lassen.
7. Die Pastinaken und den Knollensellerie dazugeben und eine weitere Stunde kochen lassen oder bis das Fleisch wirklich zart ist.
8. Crème fraîche dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Wenn Sie Du kannst auch mit etwas Essig abschmecken, aber sei extrem vorsichtig, dass du nicht zu viel gießt.

   Ein halber Kronkorken kann ausreichen. Ein bisschen Säure hebt die meisten Dinge.

10. Mit Kartoffeln und Topinamburpüree und frittierten Zwiebeln servieren.