Rezept für mit kräutern gewürztes schweinefilet

Kräutergewürztes Schweinefilet mit gebratenem Knollensellerie

4 Portionen

Zutaten

• 300 g Knollensellerie
• 900 g Spargel Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• ca. 500 g Schweinefilet
• 1 EL Butter oder Margarine
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 EL fein gehacktes Rindfleisch Käsecreme

• 1 1/2 dl geriebener gereifter Käse
• 2 1/2 dl Quark 10% (Kesella)
• 2 EL fein gehackter frischer Thymian
• 1/2 Beutel (à 125 g) Mediterrane

Mischung Zubereitung

• Den Backofen auf 225 Grad vorheizen und ein Backblech einstellen.
• Den Knollensellerie schälen, in Scheiben schneiden und die Kartoffeln in Scheiben schneiden.

  Den Knoblauch schälen und zerdrücken.

• Das Wurzelgemüse mit den Knoblauch und das Olivenöl. Auf das vorgeheizte Backblech gießen und in der Mitte des Ofens ca.
  

  30 Minuten rösten. Gelegentlich umrühren.

• Das Fleisch im Backfett rundum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
• Legen Sie das Fleisch auf das Wurzelgemüseblech und lassen Sie es für die letzten 15 Minuten der Garzeit oder bis die Innentemperatur 70 °C erreicht.
• Käsecreme: Den Käse mit dem Quark mischen oder mischen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
• Servieren Sie das Fleisch mit geröstetem Wurzelgemüse, Käsecreme und Salat

Viel Glück

/Carina

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