Rezept für gulaschsuppe - auntroad.pages.dev

Dies ist wirklich die leckerste Gulaschsuppe der Welt, ohne Zweifel! Es ist die Lieblingssuppe der ganzen Familie und die Top Five aller Gerichte – unabhängig von der Kategorie. Die Kinder haben es sogar vor Pfannkuchen gelegt... Das sagt schon etwas darüber aus, wie unglaublich gut es ist!

Unserer Meinung nach sollte dieses Gulasch viel Cayennepfeffer enthalten! Wenn du empfindlich auf scharfes Essen reagierst, empfehle ich daher, die Menge an Cayennepfeffer als Ausgangspunkt zu halbieren. Es ist einfach, der Verkostung am Ende einfach mehr hinzuzufügen, wenn Sie sie schärfer machen möchten. Oder fügen Sie mehr Paprikapulver hinzu, um einen tieferen Paprikageschmack zu erhalten.

Ganz nach Ihrem Geschmack und Geschmack! Auch die Wassermenge muss eventuell angepasst werden, je nachdem, wie lange die Suppe kochen darf. Manchmal lasse ich die Suppe bis zu vier oder fünf Stunden köcheln, dann aber Viel Flüssigkeit verdunstet und man muss sich darauf einstellen, mit mehr Wasser zu verdünnen.

Ein Tipp allerdings, wenn Sie die Hälfte sparen wollen: Halbieren Sie die Menge an Kartoffeln und Paprika und gießen Sie mehr als die Hälfte der Suppe in eine Brotdose (Modell größer), bevor Sie zum Schluss Kartoffeln und Paprika hinzufügen.

Mit einem herzhaften Klecks Crème fraîche und am besten der fantastischen, leicht zu backenden Das brechende Brot!

Die schmackhafteste Gulaschsuppe der Welt!

In der Kategorie Suppen gewinnt diese Gulaschsuppe zweifellos den ersten Preis für die ganze Familie.

Reichhaltig, scharf und würzig – das perfekte Abendessen für die ganze Herbst- und Wintersaison.

Kochzeit 2 Stunden

Zutaten

1,5 kg Hochrippe oder Eintopfstücke ohne Knochen
3-4 EL Öl oder Butter zum Braten
4 Rindfleisch- oder Rinderbrühwürfel oder entsprechende Menge Rindfleisch/Fleischbrühe
1,5 l Wasser
3 gelbe Zwiebeln
4 Paprikaschoten vorzugsweise in verschiedenen Farben
500 g Kartoffeln, fest
3 EL Olivenöl

Gewürz

4 gepresste Knoblauchzehen
3 EL Paprikapulver
3 TL Thymian
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Salz
2 TL ganzer Kreuzkümmel im Mörser gemahlen
1 TL Majoran
1 Stück Zitrone abgeriebene Schale

Zum Servieren

3 dl Crème fraîche
Sauerteigbrot oder Brot

Anleitung

Zubereitung

Beginnen Sie damit, das Fleisch zu schneiden und in kleinere Stücke zu schneiden, ca.

2×2 cm.
Bereiten Sie das Gewürz vor, indem Sie Kreuzkümmel mahlen und die Schale einer Zitrone fein reiben.
Die Kreuzkümmel und die Zitronenschale in eine kleine Schüssel geben. Die anderen trockenen Gewürze abmessen und dazugeben und die Knoblauchzehen in die Gewürzmischung drücken.
Legen Sie ein Großer Topf/Topf (mind. 3 Liter) bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, daneben eine Bratpfanne bei hoher Hitze.
Gib Öl oder Butter in den Topf und die Pfanne, sobald sie erhitzt sind.

Gib die gehackte Zwiebel in die Pfanne und eine Ladung Fleischstücke in die Pfanne. NB! Nehmen Sie nicht zu viel Fleisch auf einmal, dann riskieren Sie, dass die Pfanne abkühlt und das Fleisch viel Flüssigkeit abgibt, anstatt eine gute Bratfläche zu bekommen.
Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, während Sie das Fleisch portionsweise fertig braten. Wenn das Fleisch fertig ist, die Stücke mit den Zwiebeln in den Topf geben.
Wenn Sie die Pfanne zwischen den Bratvorgängen ausspülen müssen, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie das übrig gebliebene Fleisch auf dem Herd.

Gießen Sie die Soße mit den Zwiebeln in den Topf, damit Sie nicht viel zusätzlichen Geschmack verpassen!
Wenn das gesamte Fleisch gebraten ist, etwas Wasser in die Pfanne geben und die Reste in den Topf geben (siehe oben).
Die Brühwürfel zerbröseln, mit den Gewürzen aufgießen und das Wasser hinzufügen.
Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren.
Nun mindestens 1,5 Stunden köcheln lassen, etwas mehr Wasser hinzufügen, wenn es zu sehr kocht.

Während der Topf kocht

Bereiten Sie den letzten Schritt vor, indem Sie die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die etwa 0,5×0,5 cm groß sind.
Die Paprikaschoten abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Wenn der Eintopf etwa 1,5 Stunden gekocht ist, spüren Sie, ob das Fleisch weich ist.

Normalerweise fische ich die Fleischstücke, die etwas größer sind, heraus und ziehe sie mit zwei Gabeln auseinander, damit die Suppe dann leichter wird und sich das Fleisch besonders zart anfühlt.
Wenn sich das Fleisch gar anfühlt, die Kartoffeln und die Paprika dazugeben und ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. weich.

Servieren

Servieren Sie die Suppe mit einem großzügigen Klecks Crème fraîche und am besten einem guten Brot als Beilage.

Hinweis

Die Suppe ist komplett laktosefrei, wenn du zum Braten Öl statt Butter verwendest. Wählen Sie eine laktosefreie Crème fraîche oder eine gleichwertige pflanzliche Alternative für ein komplett milchfreies Gericht. Gewürztipp:
Wir haben in der Regel eher 2 Teelöffel Cayennepfeffer, weil wir richtig scharfes Essen mögen, aber du kannst genauso gut auf 1/2 Teelöffel reduzieren, wenn du empfindlich zu stark bist.

Versuchen Sie sich an der richtigen Hitze nach Ihrem Geschmack.