Pfannkuchen rezept für 1 person

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Jonas Brolin

Hier haben wir alles zusammengetragen, was du wissen musst, um jedes Mal perfekte Pancakes zu backen.

Pfannkuchen können sowohl als Dessert nach einer Erbsensuppe zum Beispiel gegessen werden, als auch als Hauptgericht, wenn du einfach nur Pfannkuchen essen möchtest.

Was Sie auf den Pfannkuchen geben, bleibt Ihnen überlassen, und das ist das Schöne daran: Jeder in der Familie kann seine eigene Version herstellen und rundum zufrieden sein, egal wie unterschiedlich die Accessoires sind.

Zutaten

• 1 Liter Milch
• 5 Eier
• 5 dl Mehl
• 1 TL Salz

Die Zutaten sind leicht zu merken, denn es sind in diesem Fall halb so viel Mehl und Eier 5 dl wie Milch 10 dl.

Wenn du mehr Pancake-Teig machen möchtest, erhöhe einfach so, dass du das gleiche Verhältnis von Eiern/Mehl zu Milch erhältst wie im Rezept.

Wenn du zwei Liter Milch statt einem Liter hast, sind es 10 Eier, 10 dl Mehl und 2 TL Salz.

Mehr Füllung Pfannkuchenteig

Wenn Sie können, können Sie auch spezielles Weizenmehl verwenden, da dieses Mehl proteinreicher und "sättigender" ist als normales Mehl. Sie werden sowohl satter sein als auch mehr Protein erhalten als mit herkömmlichem Mehl.

Die Herstellung von

Pfannkuchenteig ist wirklich nicht komplizierter als das Mischen der Zutaten, aber wenn Sie es auf diese Weise tun, ist es einfacher, einen glatten und feinen Teig ohne Mehlklumpen zu erhalten.

1. Beginne damit, die Eier in eine Schüssel zu schlagen und sie aufzuschlagen, so dass sie anfangen, heller zu werden.
2. Die Hälfte der Milch dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren.
3. Das Mehl und den Schneebesen zu einem so glatten Teig geben, wie Sie können oder Zeit dafür haben (Tipp: Verwenden Sie einen elektrischen Mixer).
4. Mit dem Salz und der restlichen Milch aufgießen und den Teig verquirlen, sodass alles vermischt ist.

5. Wenn du die Zeit und Gelegenheit hast, lass den Teig 10-30 Minuten ziehen, damit er Zeit zum Aushärten hat.

Jetzt ist es an der Zeit, Frittiere die Pfannkuchen, was du in jeder Pfanne machst, obwohl ich eine Pfannkuchenform empfehle.

Pfannkuchen

braten

Pfannkuchen zu braten ist einfach, erfordert aber Geduld, denn Sie müssen die richtige Temperatur auf Ihrem Herd haben, und jeder Herd ist anders.

So

mache ich es normalerweise:

1. Achte darauf, dass die Pfanne genug Bratfett hat und heiß ist, etwa halb so heiß, wie die Platte verträgt.
2. Gießen Sie dann etwa einen Deziliter Teig in die Pfanne.
3. Achte darauf, dass der Teig über die ganze Pfanne läuft.
4. Verwende einen Pfannkuchenspatel oder einen normalen Spatel, um den Pfannkuchen zu wenden, wenn der Teig fest geworden ist und die Unterseite goldbraun ist.
5. Die nächste Seite dauert nicht annähernd so lange, kann aber in der Regel schon nach einer halben Minute umgeblättert werden.

Dann den Palatschinken auf einen Teller an der Seite heben, etwas neues Frittierfett in die Pfanne geben und mit einem Deziliter Teig aufgießen.

Lassen Sie es nehmen Zeit

Es ist wichtig, die richtige Temperatur zu finden. Lassen Sie sich daher Zeit nehmen, um die richtige Frittiertemperatur zu finden, und stellen Sie ruhig einen Timer auf die ersten Pfannkuchen, damit Sie lernen, wie lange es dauert, einen Pfannkuchen zu braten.

Tut man das nicht, gehen die Pfannkuchen leider kaputt, was dazu führt, dass viele Menschen ihre Lust verlieren und denken, dass sie schlechten Teig gemacht haben.

Lass es einfach mal laufen und es wird schon klappen.

Servieren

Sobald Sie Ihre Pfannkuchen gebraten haben, ist es an der Zeit, sie mit den Beilagen zu servieren, die Sie für die besten halten. Hier wählen Sie aus, was am besten zu Ihnen passt.

Viele Menschen essen kanadischen Ahornsirup, Erdbeermarmelade, Himbeermarmelade oder Apfelmus, aber du kannst zum Beispiel auch Banane und Honig, Käse und Schinken oder andere Kombinationen verwenden, um den Pfannkuchen noch etwas sättigender zu machen.

Wenn Sie für die ganze Familie braten, ist es oft am besten, während des Bratens mit dem Servieren zu beginnen, damit Sie nicht warten müssen, bis alle fertig sind Die Pfannkuchen sind fertig und sie haben auch angefangen abzukühlen.

Tipps für ein besseres Gelingen

Das Braten von Pfannkuchen kann mühsam und ärgerlich sein, wenn sie brechen oder anbrennen, daher hier ein paar Tipps, wie Sie jedes Mal perfekte Pfannkuchen bekommen.

Verwenden Sie eine Pfannkuchenpfanne

Ein großer Erfolgsfaktor beim Braten von Pfannkuchen ist eine wirklich gute Pfannkuchenpfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, die sowohl eine bessere Frittierfläche bietet als auch ein schnelleres Braten ermöglicht.

Mit einer guten Pfannkuchenpfanne ist das Braten von Pfannkuchen eine Freude, und auch wenn ältere Gusseisenpfannen beim Braten um den Griff heiß wurden, gibt es moderne Varianten mit Holzgriffen, die angenehmer zu halten und zu handhaben sind.

Pfannkuchenspatel

Die meisten Pfannenwender sind leider zu dick, um zum Braten von Pfannkuchen geeignet zu sein, was dazu führt, dass sie schwer zu handhaben sind und die Pfannkuchen beim Wenden zu brechen drohen.

Es gibt jedoch eine Traditionelles Produkt namens Pfannkuchenspatel, ein spezieller Spatel, der genau dazu dient, Pfannkuchen leicht aus der Pfanne zu bekommen.

Mit einer guten Pfannkuchenschaufel sind Sie sowohl glatter als auch schneller in Ihrer Pfannkuchendrehung.

Wenn

Sie Kinder haben oder einfach nur Pfannkuchen lieben, können Sie die Frittierzeit erheblich verkürzen, indem Sie auch eine flache Pfanne kaufen und einfach sowohl Pfannkuchen als auch Pfannkuchen gleichzeitig braten. Die flache Pfanne wird oft als Fliese bezeichnet, was der ältere Name ist, der im Volksmund verwendet wird. In den Geschäften wird er heutzutage jedoch als Flachkessel bezeichnet.

Es braucht manchmal etwas Konzentration, um beide Sorten gleichzeitig zu braten, aber es ist schön, nicht eine Stunde lang stehen und Pfannkuchen wenden zu müssen und stattdessen in etwa der Hälfte der Zeit fertig zu sein. Bei Cervera gibt es zum Beispiel einen Flachkessel des Herstellers Anders Petter zu einem günstigen Preis.

Verwenden Sie einen elektrischen Mixer oder eine Küchenmaschine

Das Rühren von Hand ist Gut zum Training deiner Ausdauer, kann aber schweißtreibend und mühsam sein, wenn du einen wirklich glatten Pfannkuchenteig bekommen möchtest.

Verwende daher beim Aufschlagen deines Pfannkuchenteigs einen hochwertigen Elektromixer, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Ich selbst benutze eine Küchenmaschine, wenn ich den Pfannkuchenteig zusammenschlagen möchte, was bei Pfannkuchen vielleicht übertrieben klingt, aber eigentlich ganz einfach ist, wenn ich viel Pfannkuchenteig mache. Dass ich nicht stehen und die Schüssel und den Schneebesen ausgießen muss, ist ein großer Vorteil für mich, da ich einfach die Zutaten hineinwerfen und den Teig gleichmäßig und luftig aufschlagen lassen kann, ohne selbst stehen und arbeiten zu müssen.

Nicht zu heiß braten!

Viele Menschen machen den Fehler, beim Braten von Pfannkuchen viel zu heiß auf dem Herd zu haben, was leider oft gar keine gute Idee ist.

Normalerweise brate ich bei Hitze 4 bis 5 von 10 auf einem Glaskeramikkochfeld oder bei Hitze 6 von 12 auf einem herkömmlichen Herd, um die richtige Temperatur zu bekommen, wo die Pfannkuchen hinkommen schnell genug, um zu braten, aber trotzdem nicht zu verbrennen.

Probiere aus, was für dich am besten funktioniert, aber sei vorsichtig mit der Hitze und nimm lieber am Anfang eine etwas geringere Hitze, das ist viel besser, als deine Pfannkuchen zu verbrennen, weil dir zu heiß ist.

Zu guter Letzt

noch ein Tipp, welches Frittierfett man verwenden sollte, was tatsächlich einen wirklich großen Unterschied macht. Mein Tipp ist, in einer Mischung aus normaler Butter und Öl zu braten, was man sowohl in Bregott von Arla als auch in Butter & Raps von Ica und Coop findet. Verwenden Sie die normalerweise gesalzenen Sorten für den besten Geschmack.

Das Öl in der Mischung bedeutet, dass Ihre Pfanne regelmäßig gefettet wird, wenn Sie mehr Pfannkuchen braten, und die Butter lässt sie genauso gut schmecken, wie Sie es erwarten können.

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