Leila lindholm rezept rippchen
Freitags- und Wochenendstimmung!! Heute werde ich ihn richtig genießen, den letzten Freitag des Urlaubs. Am Dienstag geht es dann wieder ernst zu.
Was haben Sie dieses Wochenende zum Abendessen vor? Kann gegrillte Rippchen oder Rippchen wirklich empfehlen. So lecker! Achte darauf, dass du nur Zahnstocher zur Hand hast...
Baby Back Ribs
6 Personen
1 dl brauner Zucker
1 dl japanisches Soja
1 dl Ketchup
1 dl flüssiger Honig
1 Zoll große Knolle frischer Ingwer
4 Stück Knoblauchzehen
1 TL Tabasco
Baby Back Ribs
5 kg dünne frische Rippchen
3 Stück gelbe Zwiebeln
1 Stück ganzer Knoblauch
Salz
20 Stück schwarze Pfefferkörner
Glasur: Braunen Zucker, Soja, Ketchup und Honig in einer Schüssel vermischen.
Ingwer und Knoblauch schälen, reiben und unter die Glasur mischen. Mit Tabasco aromatisiert.
Rippchen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Zwiebeln halbieren und Knoblauch, geben Sie sie in den Topf. Schwarze Pfefferkörner und viel Salz hinzufügen. Die Rippchen halbieren, so dass sie in den Topf passen und vollständig mit Wasser bedeckt sind. Kochen Sie sie langsam unter dem Deckel für etwa 1 ?
Stunde. Sie sind fertig, wenn sich das Fleisch von den Knochen zu lösen beginnt.
Die Rippchen herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen, auf ein Backblech legen und mit Grillglasur bestreichen. Grillen Sie sie und bestreichen Sie sie beim Grillen mit mehr Glasur.
Mit Kartoffelecken, Salat und leckeren Saucen servieren. Ich habe Knoblauchsoße und rote Barbecue-Soße gemacht.
Tipp 1: Den Ingwer mit einem Esslöffel schälen, um leichter zwischen die Knollen zu kommen und nicht so viel Abfall zu bekommen.
Die Haut kratzt man dann einfach mit dem Löffel ab.
Tipp 2: Die Rippchen können auch im Ofen gemacht werden, aber die Zeit kann je nach Ofen variieren. Wenn Sie einen Backofen ohne Heißluft haben, sollten Sie die Temperatur auf 225-250 Grad erhöhen. Grillen, bis die Glasur eine schöne Farbe hat und etwas eingetrocknet ist.
Das Rezept stammt von Leila Lindholm.
Rote Barbecue-Sauce
3 dl türkischer Joghurt
1,5 dl zerdrückte Tomaten
0,5 dl Tomatenmark
1 geriebene Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer
Knoblauchsauce
3 dl türkischer Joghurt
3 EL Mayonnaise (Hellmann's)
1 geriebene Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer