Hähnchenspieß grill rezept

Einführung

Ein einfacher Hähnchenspieß hat etwas fast Magisches. Sie denken jetzt vielleicht: "Was könnte das Besondere an Hühnchenstücken am Stiel sein?" Aber warten Sie nur, bis Sie diese saftigen, würzigen Wunder probiert haben, die von der farbenfrohen Straßenküche Marokkos inspiriert sind. Worüber wir heute sprechen werden, ist eine einfache, aber geschmacklich explosive Möglichkeit, Ihre Grillkünste auf die nächste Stufe zu heben: marokkanische Hähnchenspieße.

Wenn Sie die traditionellen Grillgerichte satt haben oder einfach nur das gewisse Extra suchen, um Freunde und Familie bei Ihrem nächsten Abendessen zu beeindrucken, dann ist dies das richtige Gericht für Sie.

Und noch besser: Hier sind keine fortgeschrittenen Managementmanöver erforderlich. Dies ist Fingerfood, das sowohl den Anfänger als auch den erfahrenen Hobbykoch verzaubert. Tauchen wir ein in diese Kavalkade der Aromen und bereiten wir uns darauf vor, etwas wirklich Leckeres auf dem Teller zu haben!

Was sind marokkanische Hähnchenspieße?

marokkanisch Hähnchenspieße, oder wie man in der Landessprache sagt, "Brochettes de Poulet", sind eine köstliche Darbietung marokkanischer Gewürzkunst direkt auf Ihrem Grillrost.

Dieses traditionelle Gericht hat seine Wurzeln auf den belebten Märkten und Gassen Marokkos, wo der Duft von Gegrilltem aufsteigt und sich mit den Klängen der Stadt vermischt. Es ist ein Gericht, das sich seinen Platz sowohl auf den Esstischen marokkanischer Familien als auch in den Straßenküchen verdient hat, in denen der Puls der Stadt nie Pause macht.

Die Geschichte dieser Spieße ist Teil einer größeren Geschichte der marokkanischen Esskultur, in der eine Mischung aus afrikanischen, arabischen und mediterranen Einflüssen zusammenkommt, um Geschmackserlebnisse zu schaffen, die sonst nirgendwo zu finden sind.

Gewürze spielen bei diesem Gericht die Hauptrolle und das kommt nicht von ungefähr. Marokko ist seit langem ein Handelsplatz für Gewürze und Kräuter, was sich in den reichhaltigen und komplexen Gerichten widerspiegelt. Der Hähnchenspieß ist eine einfache, aber raffinierte Manifestation dieses Erbes, wo jedes Stück Hühnchen in Aromen getränkt und perfekt gegrillt wird.

Wichtige Dinge, die Sie beachten

sollten

Wenn es darum geht, perfekte marokkanische Hähnchenspieße zuzubereiten, gibt es ein paar wichtige Dinge, die Sie im Auge behalten sollten.

Erstens, die Auswahl der Hühnchen. Hähnchenschenkel sind hier Ihr bester Freund, sie sind saftiger, würziger und verzeihen, wenn Sie sie etwas zu lange auf dem Grill lassen würden. Zweitens ist Marinade nichts, was man überspringen oder überstürzen möchte. Es ist die Gewürzmischung, die diesen Spießen ihren Charakter verleiht und sie lecker im Kühlschrank marinieren zu lassen, ist ein Muss.

Auch die Zubereitung spielt eine große Rolle auf dem Weg in den Hähnchenspieß-Himmel.

Plane ein wenig und achte darauf, dass die Holzspieße (falls du sie benutzt) rechtzeitig eingeweicht wurden. Niemand beißt gerne in Holzkohle, oder? Und wenn es um das Grillen selbst geht, geht es darum, die Balance zu finden, die Sie sich wünschen, die perfekte Grillfläche, ohne auszutrocknen Huhn.

Vergessen Sie schließlich nicht die Einrichtung und das Zubehör. Es ist wie das i-Tüpfelchen, wenn du deine marokkanischen Hähnchenspieße servierst.

Ein paar schöne Spritzer Koriander und Sumach, eine Limettenspalte an der Seite, und schon sind Sie bereit, Ihre Gäste direkt auf die Märkte von Marrakesch zu transportieren!

Zutaten

Nun tauchen wir ein in das, was es eigentlich braucht, um diese magischen marokkanischen Hähnchenspieße zu zaubern. In diesem Rezept werden wir uns von der typischen Hähnchenbrust verabschieden und stattdessen den Geschmacksreichtum der Hähnchenschenkel umarmen.

Es wird zur Grundlage unseres Gerichts. Dann peppen wir es mit einer Marinade auf, die eine Mischung aus traditionellen Gewürzen und Aromen ist, die der marokkanischen Küche ikonisch sind.

Das Olivenöl verbindet die komplexen Aromen von Paprika und Kreuzkümmel, die beide die Hauptakteure in diesem kulinarischen Orchester sind. Zwiebelpulver und Knoblauch pressen etwas Intensität in die Mischung, während Kurkuma Verleiht ihm einen sanften, warmen Ton und eine gesunde Farbfreude.

Ingwer, frisch oder getrocknet, lädt zu einem pikanten Element ein und schwarzer Pfeffer verleiht ihm das gewisse Extra an Schärfe.

Der Joghurt ist nicht nur für die Show da, er macht das Huhn weich und hilft, die Gewürze gleichmäßig über das Fleisch zu verteilen, für ein Geschmackserlebnis, das tief und lang anhaltend ist. Und für die grüne Note sorgen gehackter Koriander und Petersilie für Frische und ein wenig Geschmack von dem gewissen Etwas.

Diese Zutaten zusammen bilden eine malerische Palette für Ihre Geschmacksknospen, wobei jede Komponente ihren Teil dazu beiträgt, den einzigartigen Charakter des marokkanischen Hähnchenspießes hervorzuheben.

Wie man marokkanische Hähnchenspieße kocht

Wie fängt man also an, diese leckeren Spieße zu kochen? Es ist einfacher als Sie denken, und das Beste daran ist, dass Sie kein Grillmeister sein müssen, um erfolgreich zu sein!

Es geht darum, sich vorzubereiten und Zeit und Wärme die Arbeit für dich erledigen zu lassen.

Beginnen Sie mit Gönnen Sie dem Huhn einen Spa-Tag in einem Marinadenbecken, wo es all die köstlichen Gewürze aufsaugen kann. Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, gehackten Knoblauch, Ingwer und die frischen Kräuter in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie dann sowohl griechischen Joghurt als auch eine herzhafte Handvoll gehackten Koriander und Petersilie hinzu, um das Geschmacksprofil in neue Dimensionen zu heben.

Decken Sie das Hähnchen ab und lassen Sie es zwischen einer halben Stunde und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, je länger, desto besser.

Wenn es Zeit zum Grillen ist, fädeln Sie das Hähnchen auf Spieße. Wenn du Holzspieße verwendest, denke daran, sie vorher einzuweichen, damit sie nicht anbrennen. Verwenden Sie dann entweder Ihren Ofen oder Ihren Grill, um eine perfekt geröstete Oberfläche zu erhalten.

Stellen Sie ein Gitter in den Ofen und legen Sie die Spieße auf ein Blech mit Folie. Wenn du im Ofen läufst, achte darauf, dass er gut auf 220 Grad vorgeheizt ist, bevor die Spieße hineingehen und etwa 20 Minuten rösten dürfen.

Für diejenigen, die in Grillen, die Hitze auf fast das Maximum bringen, bevor Sie den Spieß aufsetzen. Wenn du grillst, behältst du am besten ein Auge auf die Spieße, drehe sie von Zeit zu Zeit um, um überall eine gleichmäßige Grillfläche zu bekommen.

Und für welche Methode Sie sich auch entscheiden, streben Sie nach goldener Knusprigkeit, ohne die innere Saftigkeit zu verlieren.

Sobald die Spieße frisch gegrillt sind, geben Sie ihnen einen letzten Hauch von Liebe mit einer Prise Koriander, etwas Sumach für den extra würzigen Kickback und einer Limettenspalte, die Sie beim Servieren ausdrücken können. Voila! Sie haben gerade ein Meisterwerk geschaffen, das eines marokkanischen Straßenmarktes würdig ist.

Was kann vorbereitet werden?

Wenn die Hungerglocke läutet und der Magen anfängt zu knurren, ist es immer schön, einen Plan zu haben.

Und wenn es um marokkanische Hähnchenspieße geht, gibt es eine Menge Vorbereitungen, die den Kochprozess selbst zum Kinderspiel machen können. Erstens können Sie das Marinieren ganz einfach am Tag vor dem Servieren der Spieße beginnen. Tatsächlich Eine längere Marinierzeit führt oft zu zarteren und würzigeren Hähnchenspießen – beherzigen Sie also diesen Rat, Ihr zukünftiges Ich wird es Ihnen danken.

Die Spechte können, wenn Sie sich dafür entscheiden, sie zu verwenden, bereits früher am Tag oder mindestens 30 Minuten vor dem Füllen mit Hühnchen eingeweicht werden.

Das eigentliche Schneiden des Hähnchens in Stücke, die für die Spieße geeignet sind, kann durchgeführt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bereit zum Marinieren oder auf die Spieße gefädelt.

Zusammenfassend lässt sich also sagen, dass die Marinade und Zubereitung von Hähnchen sowie Spießen reibungslos im Vorfeld erledigt werden kann, der Kreuzzug gegen das Chaos in der Küche ist somit abgewendet!

Was serviert man zu marokkanischen Hähnchenspießen?

Jetzt, da Sie einen schönen Teller mit duftenden, kochend heißen marokkanischen Hähnchenspießen haben, ist es an der Zeit, über die Beilagen nachzudenken.

Welche Gesellschaft sollten sie auf dem Teller haben, damit das Essen komplett wird? Es gibt viele Wege, aber konzentrieren wir uns auf ein paar Klassiker, die wirklich abheben Der Charakter der Spieße.

Ein fluffiger und würziger Couscous ist ein natürlicher Ausgangspunkt und ein Dado in der marokkanischen Küche. Er schluckt den ganzen magischen Saft vom Spieß und steuert gleichzeitig seine eigene nussige Präsenz bei.

Auch ein frischer grüner Salat mit Tomate, Gurke und etwas Minze kann ein schöner Kontrast zu den würzigen Spießen sein. Dazu gibt es ein einfaches Zitronen-Olivenöl-Dressing, um die Aromen auf ein neues Niveau zu heben.

Für das authentische Erlebnis legen Sie einige marinierte Oliven und eine Auswahl an eingelegtem Gemüse bereit, die zusammen eine Kavalkade aus Säure und Salzigkeit bilden, die gut mit der Schärfe des Hühnchens harmoniert.

Und noch etwas, Brot ist ein Muss! Marokkanisches Khubz-, Pita- oder Naan-Brot dienen als perfekte Utensilien, um den letzten Tropfen Saft und Marinade aufzuwischen.

Wenn Sie eine Beilage wünschen, die etwas mehr füllt, kann eine Portion gegrilltes Gemüse oder ein warmer Bohnensalat ausreichen Trick. Und vergessen Sie nicht eine zusätzliche Platte mit gespaltenen Limetten - denn in diesem letzten Moment, in dem der Saft über das Huhn gepresst wird, passiert die Magie.

Wenn

Sie trotz aller Widrigkeiten marokkanische Hähnchenspieße übrig haben, wenn Ihre Mägen voll sind und die Flammen auf dem Grill erloschen sind, dann haben Sie nicht nur eine herzhafte Mahlzeit für morgen in der Gesäßtasche, sondern auch einige brillant gesunde Reste, um die Sie sich kümmern müssen.

Und glauben Sie mir, sie sind so begehrt wie eine Sicherheitsnadel im Strohhaufen, wenn sich plötzlich Hunger einschleicht.

Die Hähnchenspieße halten sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Plastikfolie oder in einem luftdichten Behälter, und sie können bis zu drei bis vier Tage später eine triumphale Rückkehr feiern. Wenn es an der Zeit ist, diese Reste wiederzubeleben, kühlen Sie sie einfach vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle ab, bis sie durchgewärmt sind.

Kleiner Tipp: Sprühen Sie etwas Wasser oder einen Spritzer Zitronensaft darauf, bevor sie im Erneut erhitzen, damit sie saftig bleiben.

Und wenn es sich nicht wie Feuer anfühlen? Kein Problem! Sie können das Hähnchen von den Spießen pflücken und die Stücke in einen Salat werfen, sie in einen Wrap oder eine Tortilla wickeln oder sie in ein Freestyle-Freitagsrisotto einrühren.

Einfaches marokkanisches Hähnchenspieß-Rezept

Schauen Sie, jetzt haben wir uns ziemlich viel mit diesen geschmacksintensiven Spießen beschäftigt, aber sind Sie bereit, den Sprung zu wagen und diese Magie tatsächlich selbst zu kreieren?

Hier ist ein unbeschwerter Leitfaden, der Sie durch den Prozess führt, und schon bald werden Sie mit Stolz Ihre eigene Version von marokkanischen Hähnchenspießen anbieten, die so köstlich sind wie alles, was Sie an den marokkanischen Straßenständen finden können.