Blaubeerkuchen rezept ohne backpulver
Blaubeerkuchen ist ein klassisches Dessert, bei dem ein Kuchenteig mit frischen oder gefrorenen Blaubeeren gefüllt wird, die mit Zucker und manchmal anderen Aromen gemischt werden.
Der Kuchen wird dann perfekt gebacken, was zu einem köstlich süßen und würzigen Dessert führt. Mit diesem Rezept erhalten Sie einen perfekten Blaubeerkuchen mit knusprigem Tortenboden und würziger Füllung.
Servieren Sie es lauwarm mit Vanillepudding, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Heidelbeerkuchen passt gut zu
- Vanillepudding: Die klassische Soße, die die Säure der Blaubeeren perfekt ergänzt.
- Vanilleeis: Ein kalt-cremiger Kontrast zum warmen Kuchen.
- Vanilla Whip: Leichter und luftiger Belag, der für zusätzliche Süße sorgt.
- Kuhgebäck: Für ein extra süßes und reichhaltiges Behandeln.
- Punschcreme: Verleiht mit ihrem unverwechselbaren Geschmack eine erwachsene Note.
Tipps für
- das Gelingen von Blueberry Pie Verwenden Sie kalte Butter: Um einen wirklich knusprigen Tortenboden zu erhalten, verwenden Sie immer kalte Butter und arbeiten Sie schnell mit dem Teig.
- Tortenboden vorbacken: Friere den Tortenboden vor dem Vorbacken ein, damit er beim Backen nicht zusammensinkt.
- Zucker nach Beeren anpassen: Schmecken Sie die Füllung ab und passen Sie die Zuckermenge an, je nachdem, wie süß oder säuerlich Ihre Heidelbeeren sind.
- Seien Sie vorsichtig mit Maisstärke: Fügen Sie nach und nach Maisstärke hinzu, um eine zu dicke oder zu flüssige Füllung zu vermeiden.
- Den Kuchen abkühlen lassen: Den Kuchen etwas abkühlen lassen vor dem Servieren, damit die Füllung richtig fest wird.
Gut für zu Hause beim Backen von Blaubeerkuchen:
Meine Tipps für Tortenkrusten für Blaubeerkuchen:
- Kuchenformen eignen sich hervorragend, um perfekt geformte Kuchen mit knusprigen Rändern zu kreieren.
- Zuerst fette ich die Pfanne leicht ein, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.
- Dann lege ich den Kuchenteig in die Form und drücke ihn gegen die Seiten.
- Nun den Kuchenteig mit Ei bestreichen und mit einer Gabel knabbern.
Dann 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Dann den Tortenboden im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad 10-15 Minuten vorbacken.
- Die Schale entfernen und dann die Füllung und den Belag hineingießen.
- Zum Schluss backe ich den Kuchen im Ofen nach Rezeptanleitung, ich lasse die Kuchenform immer in einem Backblech, falls die Form ausläuft oder die Füllung ausläuft Flut.
Blaubeerkuchen Rezept
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochen: 50 Minuten
- Fertig in: 60 Minuten
- 6-8 Stück
- Pâtisserie
Zutaten
- 150 g Butter, kalt
- 3,5 dl Weizenmehl (210 g)
- 1/2 EL Kristallzucker
- 2 EL eiskaltes Wasser
- 1 weiteres Ei
- Füllung:
- 400 g gefrorene Heidelbeeren
- 1 1/2 dl Kristallzucker
- 2 EL Speisestärke
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Butter, Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine pürieren.
- Wasser dazugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig mit etwas Mehl zu 3-4 mm dicke Platte.
Den Teig in eine Kuchenform heben. Die Form bis an den Rand formen und Teigreste abschneiden. Mit einer Gabel in den Boden des Tortenbodens stechen.
- Bestreiche den Tortenboden ebenfalls mit verquirltem Ei, damit die Füllung den Boden nicht weich macht. Dann frieren Sie den Tortenboden etwa 20 Minuten lang ein, damit er beim Backen nicht herunterrutscht. Den Tortenboden in der Mitte des Ofens 15 Minuten vorbacken.
- Heidelbeeren und Kristallzucker in einem Topf mischen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 2 EL Speisestärke mit ca. 1/2 dl Wasser in einem Glas verrühren. Die Mischung mit den Blaubeeren in den Topf geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis das Heidelbeerkompott eindickt, es geht recht schnell. Den Tortenboden mit dem Heidelbeerkompott füllen und die Teigstreifen dazugeben. Die Streifen mit Ei bestreichen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
- Servieren Sie den Kuchen lauwarm mit Vanillepudding.
Sollten Sie gefrorene oder frische Beeren für Blaubeerkuchen essen?
Der große Unterschied zwischen gefrorenen oder frischen Beeren besteht darin, dass gefrorene Beeren mehr Wasser enthalten und mit Maisstärke oder Kartoffelmehl sortiert werden müssen.
Frische Beeren verleihen dem Kuchen etwas mehr Textur, es ist also eine Frage des Geschmacks.
Welcher Zucker für Blaubeerkuchen?
Der Zucker, den Sie verwenden, macht einen Unterschied in Ihrem Teig, sowohl im Streuselkuchen als auch in der Tortenkruste. Kristallzucker und Rohzucker sorgen für ein knusprigeres Ergebnis, während Puderzucker eine etwas weichere Schale ergibt. Du kann auch den Zucker in der Füllung variieren.
Muscovado-Zucker zum Beispiel verleiht mehr Karamellgeschmack, Rohrohrzucker einen fruchtigeren Geschmack und brauner Zucker hat einen etwas würzigeren Ton und ist nicht so süß.
Wie lange ist Blaubeerkuchen haltbar?
Ein fertig gebackener Blaubeerkuchen hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank und kann auch eingefroren werden. Denken Sie daran, den Kuchen fest einzuwickeln.
Was serviert man zu Blaubeerkuchen?
Hier sind einige Tipps, was gut zu Blaubeerkuchen passt:
Was ist ein Blaubeerkuchen?
Ein Blaubeerkuchen ist ein klassisches Dessert, bei dem ein Kuchenteig mit frischen oder gefrorenen Blaubeeren gefüllt wird, die mit Zucker und manchmal anderen Aromen vermischt werden.
Der Kuchen wird dann gebacken Perfektion, was zu einem köstlich süßen und würzigen Dessert führt.
Was ist Ihr Geheimnis für einen perfekten Blaubeerkuchen?
Mein Geheimnis liegt in der Qualität der Zutaten. Ich achte darauf, für meinen Kuchenteig gut gereinigte, reife Heidelbeeren und hochwertige Butter zu verwenden. Aber mein wichtigster Tipp ist, sich an das Rezept für lyckasmedmat.se :)
Wie bewahre ich einen Blaubeerkuchen am besten auf?
Wenn du noch Kuchen übrig hast (was bei meinem lyckasmedmat.se Rezept selten vorkommt), deckst du ihn am besten ab und bewahrst ihn im Kühlschrank auf.
Es hält etwa 3 Tage - wenn es nicht vorher gegessen wird, das heißt!
Wo finde ich das beste Rezept für Blaubeerkuchen?
Ich empfehle immer, bei lyckasmedmat.se nach den besten Rezepten zu suchen, und ihr Blaubeerkuchen-Rezept ist da keine Ausnahme. Es ist direkt auf den Punkt, leicht zu befolgen und das Ergebnis ist immer unglaublich lecker!
Du
kannst den Kuchen auf viele verschiedene Arten würzen, hier sind einige Vorschläge:
- Gib Zitrusschalen wie Limette, Zitrone oder Orange zur Füllung .
- Fügen Sie der Füllung Aromen wie Kokosraspeln, weiße Schokolade, gehackte Nüsse oder Kardamom hinzu.
- Etwa 2 EL salzige Karamellsauce zur Füllung geben, um einen Karamell-Blaubeer-Kuchen zu erhalten.