Sandwichkuchen mit schinken rezept

ist sehr luxuriös und perfekt für Partys und Feiern. Deinen eigenen Sandwichkuchen zu backen erfordert etwas Zeit und Überlegung – aber dann bekommst du ihn genau so, wie du ihn willst!

Der Sandwichkuchen ist eines der wenigen Gerichte in der schwedischen Küche, das Fleisch mit Fisch und Meeresfrüchten kombiniert. Bei dieser Variante verzichten wir jedoch auf marine Elemente und entscheiden uns für eine klassische Käse-Schinken-Kombination.

Dieses Rezept ergibt einen Sandwichkuchen mit 4 Portionen (oder 2 wirklich großen Portionen, wenn es als Hauptmahlzeit serviert wird).

Wenn du einen größeren Kuchen möchtest, verdopple einfach das Rezept und du bekommst einen klassischen Sandwichkuchen mit 8 Stück.

Zutaten:

• 3 Scheiben Gangway-Brot oder 9 Scheiben französische

Pastete

• 100 g streichfähige Leberpastete
• 3/4 dl Crème fraîche
• 30 g Philadelphia-Käse
• 1/2 dl Sandwich Gurke

Schinkencreme

• 60 g Schinken
• 1 dl Crème fraîche
• 1 1/2 EL Mayonnaise
• 1 TL Dijon-Senf
• 1/2 EL gehackter Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Garnitur

• 50 g Philadelphia-Käse
• 1 dl Crème fraîche
• 1 dl Mayonnaise
• 80 g dünne Scheiben Schinken
• 50 g Scheiben leckerer Käse (fragen Sie gerne an der Käsetheke, ob es einen Käse gibt, der gerollt werden kann)
• 1/2 Schachtel Erbsensprossen
• 1 Gurke
• Radieschen
• Trauben
• Schnittlauch

Gehen Sie wie folgt vor:

Beginnen Sie mit der Zubereitung der beiden Füllungen.

Pastete, Crème fraîche und Frischkäse in eine Schüssel mit hohem Rand geben.

Zu einer glatten Creme mixen. Die Sandwichgurke fein hacken und unter die Sahne rühren.

Crème fraîche, Mayonnaise und Dijon-Senf in eine Schüssel geben und glatt rühren. Den Schinken in kleinere Stücke schneiden. Den Schnittlauch fein hacken. Schinken unterrühren und Schnittlauch in der Sahne. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Servierplatte oder ein Blech in der richtigen Größe herausnehmen und auf Backpapier legen.

Schneide die Ränder der Laibe ab und lege einen Boden bestehend aus 1 Gangway-Laib oder 3 Scheiben Pommes frites. Die Pastetencreme auf dem Brotboden verteilen.

Fügen Sie eine weitere Schicht Brot hinzu – teilen Sie die Laibe gerne so auf, dass Sie sie auslegen können, ohne dass die Fugen auf die gleiche Weise wie die untere Schicht enden. Dann auf dem Schinkenteig verteilen. Zum Schluss die letzte Schicht Brot auslegen.

Fühlen Sie sich frei, in Plastik einzuwickeln und für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank zu stellen – der Sandwichkuchen lässt ihn am besten stehen.

Eine Weile bevor es Zeit zum Servieren ist, kannst du den Kuchen herausnehmen, um ihn zu dekorieren.

Bereiten Sie die Dekoration vor, indem Sie alles arrangieren, was Sie als Garnitur verwenden werden.

Den Käse in große Scheiben schneiden und aufrollen. Die Schinkenscheiben rollen. Die Gurke abspülen und die Enden abschneiden, dann dünn hobeln Lange Scheiben entlang der Gurke. Die Radieschen abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Die Trauben abspülen und halbieren. Den Schnittlauch hacken.

Dann den Frischkäse, die Crème fraîche und die Mayonnaise vermischen. Eine Schicht der Creme auf den gesamten Kuchen verteilen, einschließlich der Ränder.

Die Oberseite mit Schinken, Käse, Gurke, Radieschen und Weintrauben garnieren.

Schneide die Erbsensprossen auf die richtige Länge und klebe sie um die Ränder des Sandwichkuchens. Mit gehacktem Schnittlauch belegen.

Hinweis!

Das Rezept für einen Sandwichkuchen mit Lachs und Garnelen findest du hier.