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Rezepte für gesunde lebensmittelkuchen


REZEPT: 5 gesunde und herrlich leckere Pasteten!

Hackfleisch- und Weißkohlpastete auf Bohnenboden

Hier mache ich eine Basis aus weißen Bohnen, etwas Eiern und Speisestärke anstelle eines klassischen Kuchenbodens.

4 Portionen

  • 1 Dose kleine weiße Bohnen, 350 g abgetropft
  • ? Eier
  • 2 EL Maisstärke
  • Maisstärke 2 Prisen Salz

Hackfleisch- und Kohlfüllung:

  • 1 gehackte gelbe Zwiebel
  • 1 gepresste Knoblauchzehe
  • 1 EL Margarine oder Butter
  • 400 g Rinderhackfleisch, 10%
  • Salz und Pfeffer
  • 200 g Weißkohl in Stücken
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ?

    TL Koriander

  • ? TL Chiliflocken
  • 1 dl geriebener Käse, 12%

Eiermischung:

  • 3 Eier
    • ,
  • 3 dl, teilentrahmte Milch
    • ,
  • Salz und Pfeffer

1. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

2. Die Bohnen abspülen und gründlich abtropfen lassen. Bohnen, Eier, Speisestärke und Salz in einer Küchenmaschine pürieren oder Verwenden Sie einen Handmixer. Den Teig mit einer mit Maisstärke bestrichenen Hand in eine ofenfeste Form drücken.

Der Teig wird ziemlich locker sein. Den Tortenboden 30 Minuten kalt stellen.

3. Den Tortenboden in der Mitte des Ofens ca. 10 Minuten vorbacken.

4. Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Margarine oder Butter in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebeln sollten weich und glänzend sein. Die Zwiebel in einen Topf geben. Das Hackfleisch jeweils zur Hälfte in der Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in den Topf geben.

Kohl, Kreuzkümmel, Koriander und Chiliflocken unterrühren. Die Füllung im Tortenboden verteilen.

5. Mit dem Käse bestreuen. Eier, teilentrahmte Milch, Salz und Pfeffer zu einer Eimasse verquirlen und über den Kuchen gießen. Weitere 40 Minuten backen.

Psst! Diese Füllungstorte kann für mehr Portionen reichen.

Kcal/Portion: 420

Eiweiß: 36%

Fett: 41%

Kohlenhydrate: 23%

Glutenfreie

Lachspastete mit Spargel und Lauch

Den Lauch gründlich abspülen, damit dass jeglicher Sand verschwindet.

6 Portionen

  • 2 dl Weizenmehl
  • 1 dl Grahammehl
  • 50 g Margarine oder Butter
  • 1 dl Kesella (1%)
  • 2 EL kaltes Wasser

Füllung:

  • 1 großer Lauch in dünnen Scheiben
  • 300 g heiß geräucherter Lachs in Stücken
  • 1 dl magerer geriebener Käse, 12%
  • 200 g Spargel
  • 2 TL Margarine oder Butter

Salz Eimischung:

  • 3
  • Eier 3 dl teilentrahmte Milch
  • Salz und Pfeffer
  • Dazu passt: gemischter Salat

1.

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

2. Weizenmehl, Grahammehl, Margarine oder Butter und Hüttenkäse in einer Küchenmaschine pürieren. Füge das Wasser hinzu und lasse die Küchenmaschine noch ein wenig laufen. Den Teig in eine gefettete Kuchenform mit einem Durchmesser von ca. 26 cm ausrollen oder drücken. Den Tortenboden 30 Minuten kalt ruhen lassen.

3. Den Tortenboden in der Mitte des Ofens 10 Minuten vorbacken.

4.

Den Lauch in der 5 Minuten lang leicht gesalzenes Wasser. Lass es gründlich abtropfen. Lauch, Lachs und Käse im Tortenboden verteilen. Den Spargel grob abschneiden. In Margarine oder Butter in einer Pfanne anbraten. Salz. Den Spargel auf den Kuchen legen.

5. Eier, Milch, Salz und Pfeffer zu einer Eimasse verquirlen und darüber gießen. Den Kuchen in der Mitte des Ofens ca. 40 Minuten backen.

Kcal/Portion: 380

Eiweiß: 28%

Fett: 42%

Kohlenhydrate: 30%

Karotten-Leinsamenkuchen

6 Portionen

  • 2 dl Weizenmehl
  • 1 dl Grahammehl
  • 50 g Margarine oder Butter
  • 1 dl Kesella (1%)
  • 2 EL wirklich kaltes Wasser

Karotten-Linsen-Füllung:

  • 1 ?

    dl getrocknete rote Linsen

  • 3 dl Wasser
  • Salz
  • 1 fein gehackte gelbe Zwiebel
  • 2 gepresste Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten in
  • 500 grob geriebenen Karotten Salz
  • 1 dl helle Creme Fraiche
  • ? dl Tomatenmark
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • 1 dl geriebener fettarmer Käse, 12%

1. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

2.

Weizenmehl, Grahammehl, Margarine oder Butter und Hüttenkäse in einer Küchenmaschine pürieren. Füge das Wasser hinzu und lasse die Küchenmaschine noch ein wenig laufen. Den Teig in 6 Stücke teilen. Den Teig in ebenso viele gefettete kleinere Kuchenformen mit einem Durchmesser von ca. 10 cm ausrollen oder drücken. Den Tortenboden 30 Minuten kalt ruhen lassen.

3. Den Tortenboden in der Mitte des Ofens ca.

8 Minuten vorbacken.

4. Die Linsen, Wasser und Salz in einem kleinen Topf kochen, bis die Linsen wie ein Brei werden, das dauert ca. 25 Minuten. Gelegentlich umrühren.

5.

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Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten, die Zwiebel sollte weich und glänzend werden. Die Zwiebel in einen Topf geben. Die Karotten nach und nach anbraten. Gib die Karotten nach und nach in den Topf.

6. Die Linsen zusammen mit Salz, Crème fraîche, Tomatenmark und Basilikum unterrühren. Die Füllung ein paar Mal zusammen kochen lassen Protokoll. Die Füllung im Tortenboden verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.

In der Mitte des Ofens backen, bis der Käse gebräunt ist, 15-20 Minuten.

Kcal/Portion: 380

Eiweiß: 15%

Fett: 38%

Kohlenhydrate: 47%

Gesunder Blaubeerkuchen

Das könnte ein neuer Lieblingskuchen werden, der fast ohne Zucker auskommt!

8 Portionen

Zutaten

5 dl frische oder gefrorene schwedische Heidelbeeren
1 EL Kristallzucker
1 EL Kartoffelmehl
Crumble:
2 dl Mandelmehl
2 EL Kürbiskerne
2 EL Sonnenblumenkerne
50 g Margarine oder Butter
1 EL Kristallzucker
?

TL Backpulver
Garnitur: einige Kürbiskerne
Portion: ? Liter Vanilleeis Portion: ? Liter Vanilleeis

Tun Sie dies

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Heidelbeeren in einer gefetteten ofenfesten Form oder in 8 Servierformen verteilen. Zucker und Kartoffelmehl vermischen und über die Beeren streuen.
3. Mandelmehl, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Margarine oder Butter, Zucker und Backpulver in einer Schüssel zu einem Streuselteig verrühren.

Bestreuen Mischung über die Heidelbeeren.
4. 15-20 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken, wenn die Gefahr besteht, dass der Kuchen zu viel Farbe bekommt.
5. Mit Kürbiskernen garnieren und mit Vanilleeis servieren.

255 kcal/Portion

Eiweiß: 8%

Fett: 64%

Kohlenhydrate: 28%

Gesunde kleine Streusel mit Beeren und weißer Schokolade

4 Portionen

Zutaten

250 g Himbeeren und Heidelbeeren
Crumble:
3 EL Haferflocken
1 EL Weizenmehl
2 EL Kokosflocken
2 TL Zucker
1 EL Butter
20 g gehackte
süße Mandeln 20 g gehackte weiße Schokolade
1 dl mittlere Sahne
1 TL Vanillezucker
Garnitur mit: Minze oder Zitronenmelisse

Mach das

1.

Den Backofen auf 225 vorheizen.
2. Die Beeren in eine Kuchenform oder in 4 ofenfeste Portionsformen geben.
3. Haferflocken, Weizenmehl, Kokosnuss und Zucker vermischen. Die Butter in der Masse zu einer krümeligen Masse verteilen und Mandeln und Schokolade
dazugeben 4. Den Streuselteig über die Beeren streuen und den Kuchen in der Mitte des Ofens ca. 10% backen Minuten, bis es eine schöne Farbe hat.


5. Die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker leicht aufschäumen und servieren.

225 kcal/Portion

Eiweiß: 7%

Fett: 65%

Kohlenhydrate: 28%

VON KRISTINA ERIKSSON mm FOTO: ÅSA DAHLGREN mm

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