Rezept kimchi kohl
Die Salatschüssel wird in viertel Stücke geschnitten, wobei die Wurzel die Blätter noch zusammenhält, und dann wird Salz zwischen die einzelnen Blätter gegeben.
Nach drei Stunden hat das Salz den Kohl weich gemacht und dann spülst du schnell den größten Teil des Salzes ab – ein wenig Salz bleibt zurück.
Koreanisches Chilipulver Gochugaru, koreanische Fischsauce und Soja sind in gut sortierten Asia-Läden zu finden.
Die Gewürzmischung aus Chilipulver, gehacktem Knoblauch, Ingwer, Fischsauce, Soja und Zucker.
Zusammen mit der Gewürzmischung können Sie auch optionales Gemüse wie Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Karotten, Chili und rote Zwiebeln und mehr hinzufügen.
Die Gewürzmischung mit dem Gemüse vermischen und einmassieren. Tipp ist, Plastikhandschuhe zu verwenden.
Am einfachsten bis kleiner ist es, Kimchi zu hacken, bevor man es mit der Gewürzmischung vermischt
Die Gewürzmischung mischen und eine Minute lang in den Kohl einmassieren.
Du kannst die Kohlblätter auch ganz lassen und die Gewürzmischung zwischen den einzelnen Blättern einmassieren.
Ganze Blätter kannst du falten und von oben zu Bündeln aufrollen.
Ganze Bündel Kimchi kannst du fest in Plastikgläser mit Deckel stecken. Vergewissern Sie sich, dass sie für Lebensmittel zugelassen sind. Oder nehmen Sie Keramik oder Glas. Nicht Metall.
Gehackte Kohlblätter, die mit dem Gewürz vermischt werden, werden fest in Plastikgläsern mit Deckel verteilt, die für Lebensmittel zugelassen sind, oder in Gläsern oder Behältern aus Glas oder Keramik mit Deckel.
Nach ein paar Tagen hydratisiert der Kohl und du kannst den Kohl einmal am Tag unter die Flüssigkeit drücken.
Der Kimchin hydratisiert und beginnt zu gären.
Fertiges Kimchi zum Verzehr. Mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren. Fühlen Sie sich frei, in ein schöneres Glas mit Deckel umzufüllen, wenn Sie möchten.