Rezept gehackte kartoffeln
Kartoffelgratin mit Hackfleisch, Paprika und Spinat
All-in-one Gratin mit Kartoffeln
Dieses Kartoffelgratin mit Hackfleisch, Paprika und Spinat ist ein Rezept, das aus meinem anderen Kochbuch stammt All-in-one Gerichte Einfach in Pfanne, Pfanne, Pfanne und Topf zu kochen.
Wie der Name des Buches schon sagt, wird alles gleichzeitig im Ofen gegart.
Dabei handelt es sich um ein herzhaftes Gratin, bei dem Hackfleisch, Kartoffeln, Spinat, Paprika und Gewürze in der gleichen Form zusammenkommen. Die Paprikaschoten kommen aus der Dose und sind sogenannter Paprikasalat. Es handelt sich um zerkleinerte rote Paprika, die in einer Schicht liegt.
Natürlich funktioniert es genauso gut mit frischer roter Paprika, wenn du es lieber nimmst.
Was für eine Farce?
Das erste Mal habe ich es mit gemischtem Hackfleisch gemacht, aber dann hat es unten ziemlich viel Fett freigesetzt. Letzteres wurde jedoch erhitzt (bei 150 °C unter Folie für etwa 1 1,5 Stunden), es verschwand. Für das Rezept im Buch war es Rinderhackfleisch, aber es ist daher möglich, die gewünschte Hackfleischsorte zu nehmen.
Warum nicht Lammhackfleisch?
Ich serviere das Gratin mit Salat, Gurke, Tomate und Balsamico. Ich verwende eine Form, die 7 cm hoch ist und einen Durchmesser von 24 cm hat. Eigentlich handelt es sich um einen sogenannten Buffet-Auflauf, aber einer davon kann genauso gut als Auflaufform verwendet werden. Hier findest du weitere Rezepte für leckere All-in-One-Gerichte.
Kartoffelgratin mit Hackfleisch, Paprika und Spinat
Für: 4 Personen
Füllung:
1 gelbe Zwiebel
Butter zum Anbraten in
2 Knoblauchzehen
500 g Rinderhackfleisch
0.5 TL Chiliflocken
0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz, schwarzer Pfeffer
70 g frischer Blattspinat
1 dl Paprikasalat
900 g mehlig kochende Kartoffeln
Füllung:
5 dl Sahne
1 dl Milch
0.5 TL getrockneter Thymian
Salz, schwarzer Pfeffer
Topping:
1 dl geriebener Käse
- Die Zwiebel grob hacken und bei niedriger Temperatur in Butter weich anbraten eine Bratpfanne.
Die Zwiebel in eine Schüssel geben.
- Den Knoblauch hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen und zum Hackfleisch geben. Braten, bis es aufgetaucht ist. Den Knoblauch dazugeben und mit den Chiliflocken, dem geräucherten Paprikapulver, Salz und Pfeffer bestäuben. Den Spinat grob hacken und in die Pfanne mischen. Braten, bis sie weich sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Röstzwiebel und die geraspelte rote Paprika mit dem Hackfleisch untermischen.
- Die Kartoffeln schälen und in ca.
3 mm dicke Scheiben schneiden. Eine Schicht Kartoffeln auf dem Boden einer Auflaufform von ca. 24 cm Breite ausbreiten. Die Hälfte des frittierten Inhalts dazugeben. Eine weitere Schicht Kartoffeln hinzufügen. Den Rest des Gebratenen darauf verteilen und mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
- Sahne und Milch mit getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Punsch über das Gratin schlagen. Schütteln Sie die Pfanne ein wenig oder heben Sie die obere Kartoffel vorsichtig an, wenn die Sahne nicht herunterlaufen möchte.
- Bei 225 °C 45 Minuten backen.
Das Gratin herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Einbacken Weitere 10 Minuten.
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