Rezept für die suppen-lunchbox

Jetzt ist das Ende der sommerlichen Faulheit und des faulen Mittagessens im Schatten. Stattdessen ist es die Arbeits- und Brotdose, die für viele von uns gilt. In unserem Kühlschrank verschwinden die meisten Reste auf magische Weise, bevor sie in einer Brotdose für mich landen, aber ich habe eine großartige Strategie, um bei der Arbeit nicht hungern zu müssen, und das ist Dinkelsuppe.

Der Vorteil der Suppe in der Brotdose (neben der Tatsache, dass die anderen in der Familie sie in Ruhe lassen) ist, dass sie günstig, lecker und super einfach aus schwedischen Zutaten zuzubereiten ist - das ganze Jahr über!

Ich liebe Suppe sehr und kann sie jeden Tag problemlos zum Mittagessen essen, ohne müde zu werden. Da ich der Einzige in der Familie bin, der der Meinung ist, dass Suppe als echtes Essen eingestuft wird (die anderen müssen anscheinend kauen, um satt zu werden), wird die Suppe in der Brotdose gekocht, wo der Herd landet.

Ich koche immer eine herzhafte Ladung meiner traumhaften Suppen und dann in mundgerechten Portionen in den Gefrierschrank geben. Dann bin ich immer auf der sicheren Seite und muss nicht morgens idiotisch Pasta kochen, um etwas zum Füllen der Brotdose zu haben.

Um ehrlich zu sein, bin ich ein bisschen wählerisch, wenn es um Suppen geht. Meiner Meinung nach sollte die Suppe glatt und weich sein, damit sie irgendwie den Hals hinunterrutscht und wie warme Watte um das Herz landet.

Klare Suppen mit Stücken darin tut mir schwer, deshalb verschwindet bei uns zu Hause die klassische Gemüsesuppe oder eine Minestrone. Meinen Lieblingssuppen kann man nicht vorwerfen, Diätnahrung zu sein. Echte Sahne oder cremige Crème fraîche sollte drin sein. Das hat den Vorteil, dass sie fantastisch gut sättigen, sodass du eigentlich gar nicht so viel essen musst.

Ich wollte mir meine drei Lieblingssuppen auflisten, konnte mich aber nicht entscheiden, also hier nach hartem Ausdünnen hier meine fünf Favoriten:

1, Suppe aus geröstetem Blumenkohl und Chili (siehe Rezept unten).

Glatte Suppe mit einem kleinen Stich und einer perfekten Textur.

2, Milde Brokkolisuppe. Diese Suppe kann sowohl aus Stängel- als auch aus Brokkoliröschen zubereitet werden, und Rezepte finden Sie hier.

3, Trichter-Pfifferlingsuppe. Diesen Herbst ist die Pilzsuppe ein echter Favorit. Und der beste ist der, der aus dem Trichterpfifferling hergestellt wird, finde ich. Hier findest du ein schönes Rezept von Fredrik Eriksson.

4.

Topinambursuppe. Eine cremige Suppe mit dem charakteristischen Topinamburgeschmack ist himmlisch. Ich möchte die Schüssel irgendwie lecken, wenn ich das esse, aber wenn ich bei der Arbeit bin, halte ich mich zurück. Hier ist eine Rezension von Arla, die ich normalerweise verwende. Denken Sie daran, zu überprüfen, ob das schwedische Milchkännchen auf der Sahne ist, ich nehme normalerweise Schlagsahne, um sicherzustellen, dass ich schwedische Zutaten bekomme.

5, Tomatensuppe.

Eine Tomatensuppe mit etwas Sahne ist so gut. Funktioniert perfekt, um ein wenig zu kochen Hässliche Tomaten, also ist dies auch eine gute Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Hier finden Sie ein Rezept aus Rezeptfavoriten, bei dem Sie Olivenöl einfach durch Rapsöl und Parmesan ersetzen können, zum Beispiel Västerbotten-Käse, um aus schwedischen Zutaten eine super leckere Suppe kochen zu können.

Wie ihr sehen könnt, sind alle meine Lieblingssuppen glatte Suppen.

Aber wenn du das möchtest, kannst du sie mit etwas gutem Topping aufpeppen. Ein wenig gebratener geräucherter Schweinebauch oder übrig gebliebenes Hühnerfleisch eignen sich perfekt für Blumenkohl- und Brokkolisuppe, gebratene Pfifferlinge machen die Trichterpfifferlingsuppe besonders luxuriös, die Topinambursuppe ist wie ein Traum mit ein paar gebratenen Apfelstücken und Speckstreifen obendrauf, und die Tomatensuppe kann mit etwas leckerem geriebenem Käse und einem Klecks Crème fraîche bestreut werden.

Mit fantastischen schwedischen Zutaten kann Ihre Suppenküche nie etwas falsch machen, wagen Sie es und gewinnen Sie – und werden Sie mit Ihrer köstlichen Suppe zum König in der Kantine!

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Geröstete Blumenkohlsuppe mit Chili und Knoblauch

Das brauchst du:

1 kleiner Blumenkohlkopf
3-4 Kartoffeln

2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote
ca. 2 EL Rapsöl
ca. 1 Liter Wasser
2 Brühwürfel (ich nehme meistens Gemüse- oder Hühnerbrühe)
2 dl Crème fraiche
1 EL Apfelessig
Salz, Pfeffer und Thymian

Mach wie folgt:

1, Stellen Sie den Ofen auf den Grill und erhöhen Sie die Temperatur auf 250 Grad.

2.

Blumenkohl in Stücke, geschälte und gewürfelte Kartoffeln, Knoblauch, Chili auf ein Backblech legen, mit Rapsöl beträufeln. Legen Sie sie in den Ofen und rösten Sie sie, bis sie eine schöne Farbe bekommen. Die Fahrt dauert ca. 20 Minuten.

3. Kochen Sie Wasser und lösen Sie die Brühe darin auf.

4. Die Brühe mit dem gerösteten Gemüse zu einer glatten Suppe verrühren.

5. Crème fraîche einrühren und mit Essig, Salz und Pfeffer und evtl.

Thymian oder andere krautige Gewürze.

6. Mit etwas gewürztem Gemüse, Crème fraîche und jeglichem Eiweiß wie z. B. Hühnerfleischresten belegen. Oder löffeln Sie die Suppe einfach so, wie sie ist!