Gutes rezept für safranbrötchen
Safranbrötchen und 7 Tricks um an die saftigen
Safranbrötchen zu kommen, Safranbrötchen oder Safranbrötchen sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck in Schweden und vor allem auf Lucia. Die klassische "Safran-Fika" besteht aus Safranbrötchen, Lebkuchen und Glühwein.
Safranbrötchen lassen sich natürlich den ganzen Dezember über genauso gut essen, nicht nur auf Lucia.
Viele Menschen verspüren meist gegen Ende November und zum ersten Advent den Drang, Safranbrötchen zu backen.
Eine Herausforderung beim Backen von Safranbrötchen besteht darin, sie nicht zu trocken zu bekommen. Es gibt viele Rezepte, die behaupten, saftige Safranbrötchen zu ergeben.
Gibt Quark / Kesella wirklich saftigere Safranbrötchen?
Viele Leute sagen, dass Quark das Geheimnis für saftige Safranbrötchen ist, aber das stimmt nicht.
Erst das clevere Marketing von Arla hat diesen Glauben erfunden.
7 Tricks, um keine trockenen Safranbrötchen zu bekommen
Es gibt ein paar Möglichkeiten, wie Sie Ihre bekommen können Safranbrötchen saftig
- :D nicht zu viel Mehl verwenden (gerade genug, damit der Teig leicht zu verarbeiten ist, ohne dass er klebrig wird, siehe Bild unten für die Konsistenz, die ich versuche zu erhalten)
- Verwende nicht zu viel Safran, da es den Teig austrocknet, stattdessen kannst du weniger Safran verwenden, aber mehr Geschmack bekommen, indem du den Safran ein paar Tage im Cognac ziehen lässt (2 EL Cognac auf 1 g Safran).
Ein weiterer Trick besteht darin, ganzen Safran zu verwenden und ihn selbst zu mahlen.
- Aus dem Ofen nehmen, bevor sie braun werden Legen
- Sie sie fest hin, damit sie dann im Ofen zusammenwachsen (~1 cm dazwischen)
- Weichen Sie die Rosinen in Rum oder einer anderen Flüssigkeit ein
- Decken Sie die Brötchen mit einem Handtuch ab, sobald sie aus dem Ofen kommen
- . Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine Füllung wie Mandelpaste, Vanillecreme usw
zu haben.
Jetzt, im November und Dezember, bekommt man mehr Heißhunger auf Safran, also hier sind einige andere Rezepte:Und
wenn Sie neugierig auf neue aufregende Dinge sind, die Sie für Glühweinmischung oder Weihnachten backen können, finden Sie es in dieser Liste von Weihnachtsgebäcken oder in dieser Liste, was man in anderen Teilen der Welt zu Weihnachten backen kann.
Verpassen Sie nicht, unsere große Liste mit Tipps zum Abendessen für Familien mit Kindern zu lesen.
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Safranbrötchen - so saftig wie es nur geht
Zutaten
- 1 dl Rosinen + Rum oder eine andere Flüssigkeit
- 100 g Butter
- 2,5 dl Milch
- g Safran + 1 TL Zucker
- 25 g frische Hefe für Süßigkeiten Teige
- 1 Prise Salz
- 1 dl Zucker
- 0.25 dl Wasser lauwarm
- 1 Ei
- 425 g Mehl Mehr hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist
- 1 Ei zum Bestreichen
Mach dies Lass
- die Rosinen mindestens 30 Minuten in Rum oder einer anderen Flüssigkeit einweichen.
- Butter schmelzen und mit der Milch aufgießen, die Temperatur sollte 37 °C betragen.
- Den Safran mit einem Teelöffel Zucker in einem Mörser zerkleinern und zur Milch geben.
- Die Hefe in eine separate Schüssel bröseln, Salz, Zucker und lauwarmes Wasser dazugeben und unter Rühren die Hefe auflösen.
- Milch und Ei unter Rühren dazugießen.
- Gießen Sie alle oben genannten verwendeten Zutaten in einen Küchenhelfer.
- Gießen Sie jeweils ein wenig Mehl ein, während der Assistent mit niedriger Geschwindigkeit arbeitet.
Sie müssen wahrscheinlich mehr Mehl hinzufügen, wenn es zu klebrig ist, um Arbeiten Sie mit. Es sollte anfangen, von den Rändern zu fallen.
- Die meisten Rosinen (natürlich ohne die Flüssigkeit) zum Teig geben, aber ein paar für die Dekoration übrig lassen (32 Rosinen bei 16 Brötchen).
- Den Teig in der Küchenhilfe ca. 10 Minuten ziehen lassen (oder mit den Händen durchkneten).
- Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde oder etwas länger (maximal 1,5 Stunden) gehen lassen.
- Lege Backpapier auf ein Backblech.
- Den Backofen auf 260 C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Bemehlen Sie die Bank, auf der Sie backen werden, und Ihre Hände, bevor Sie versuchen, den klebrigen Teig aufzunehmen.
Ein Teigschaber kann praktisch sein, um alles mitnehmen zu müssen.
- Den Teig in 16 Teile teilen und die Stücke zu langen Seilen ziehen/ausrollen, aber versuchen Sie, so wenig Mehl wie möglich zu verwenden. Rollen Sie sie dann zu einer S-Form.
- Legen Sie sie im Abstand von ca. 1 cm auf das Backblech (wir möchten, dass sie zusammen etwas aufgehen) damit sie saftig bleiben).
- Lege eine Rosine auf jedes Ende des Dutts und drücke sie hinein, so dass sie nicht herausragt, aber noch sichtbar ist.
- Legen Sie ein Geschirrtuch über das Tablett und warten Sie 10 Minuten.
- Die Brötchen mit einem Ei bestreichen.
Stellen Sie das Blech für ca.
4-6 Minuten in den Ofen (aber bewachen Sie sie, da die Größe der Brötchen und Ihr Ofen die angegebene Ofenzeit ändern kann. Sie sollten hellbraun sein).
- Wenn du sie herausgenommen hast, decke sie mit einem Geschirrtuch ab und lass sie abkühlen.
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