Französische rezepte hauptgerichte
Möchten Sie mehr über die französische Küche erfahren? Die französische Küche ist mit ihren klassischen Gerichten eine der bekanntesten Küchen international.
Coq au vin, Boeuf bourguignon, Bouillabaisse und Ratatouille sind nur einige der vielen berühmten Gerichte aus Frankreich.
Nachfolgend finden Sie eine Liste von 15 traditionellen Gerichten Frankreichs sowie interessante Informationen über die französische Küche.
Coq au vin
Coq au vin ist eines der bekanntesten Gerichte Frankreichs.
Das Gericht wird traditionell mit jungen Hähnen zubereitet, aber heute ist es üblicher, Hühnchen im Rezept zu verwenden.
Der Hahn oder das Huhn wird mit Rotwein und anderen Zutaten wie Pilzen, Zwiebeln, Knoblauch und Butter gekocht. Zu den üblichen Gewürzen in einem Coq au Vin gehören Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblatt.
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon ist heute einer der berühmtesten Eintöpfe der Welt.
Es ist ein Eintopf, der aus Rindfleisch hergestellt wird, das in Rotwein und Brühe gekocht wird Zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und Karotten.
Es ist eines der beliebtesten Gerichte Frankreichs und eignet sich perfekt für die Zubereitung im Herbst und Winter.
Soupe à l oignon
Eine traditionelle Zwiebelsuppe aus Frankreich, die aus Fleischbrühe und Zwiebeln zubereitet wird.
Die Suppe wird in der Regel mit einer Scheibe Käse überbacken.
Es ist eine einfach zuzubereitende Suppe und wird in Frankreich in der Regel täglich oder als Vorspeise gegessen.
Salade Nicoise
Dies ist ein französischer Salat, der aus der Provence stammt. Es wird meist als Beilage gegessen, kann aber auch als leichteres Hauptgericht serviert werden.
Salade Nicoise besteht aus Salat, frischen Tomaten, gekochten Eiern, Thunfisch, Sardellen und Oliven.
Blanquette de Veau
Blanquette de Veau ist ein klassisches französisches Gericht, das aus Kalbfleisch zubereitet wird.
Das Fleisch wird vor dem Garen nicht gebraten, was bedeutet, dass es eine Blanquette kocht.
Das Gericht kann auch mit Fisch und Gemüse.
Ratatouille
Ratatouille ist wohl eines der bekanntesten Gerichte aus Frankreich. Es ist ein vegetarisches Gericht, das aus Nizza im Süden des Landes stammt.
Ein Ratatouille wird traditionell aus Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Zucchini, Auberginen, Paprika und lokalen Gewürzen und Kräutern hergestellt.
Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das man auf dem Land unbedingt probieren muss.
Schnecken
Schnecken sind ein Gericht, das aus Schnecken hergestellt wird, die mit Butter, Knoblauch und Petersilie gekocht werden.
Schnecken sind eine Delikatesse auf dem Land, die bei den Einheimischen sehr beliebt ist. Einige Touristen haben jedoch ein wenig Angst, dieses Gericht zu probieren.
Confit de Canard
Confit de Canard ist ein schmackhaftes Gericht, das traditionell mit Ente zubereitet wird.
Es ist eines der besten Gerichte Frankreichs, bei dem es viel Zeit braucht, bis das Fleisch wirklich zart und lecker wird.
Das Fleisch wird in Knoblauch, Thymian und Salz ca. 36 Stunden mariniert, bevor es Lange Zeit bei niedriger Temperatur gegart.
Confit de Canard wird in der Regel mit Kartoffeln, Gemüse und einer guten Soße serviert.
Flamiche
Flamiche stammt aus dem Norden Frankreichs, nahe der Grenze zu Belgien.
Es ist ein gutes Gericht, das aus einem Teig besteht, der mit verschiedenem Gemüse und Käse gefüllt ist – ähnlich wie eine Quiche.
Es ist ein sehr frisches und schmackhaftes Gericht.
Moules Marinieres
Moules Marinieres ist die französische Version von Moules Frites, die aus der belgischen Küche stammt.
Das Gericht besteht aus Miesmuscheln, die in Weißwein gekocht werden, zusammen mit Schalotten, Knoblauch, Olivenöl und Fischfond.
Moules Marinières werden in der Regel mit Petersilie serviert.
Seezunge Meunière
Ein weiterer Klassiker ist Seezunge Meunière. Es ist ein Fischgericht aus Seezunge, die mit Mehl bedeckt und in Butter gebraten wird.
Die Seezunge Meunière wird mit Zitrone, Petersilie und einer guten Buttersauce serviert.
Hachis Parmentier
Hachi's Parmentier wird oft als Shepherd's Pie bezeichnet, der aus der irischen Küche stammt.
Das Gericht besteht aus einer Schicht Hackfleisch mit Kartoffelpüree darauf.
Es ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das von Einheimischen und Touristen gleichermaßen geliebt wird.
Gratin Dauphinois
Kartoffelgratin in Milch oder Sahne gekocht – das ist das französische Gericht Gratin Dauphinois.
Es ist ein Gericht aus Südfrankreich, von dem es verschiedene Variationen gibt, darunter Pommes de terre dauphinoise, Kartoffeln à la dauphinoise und Gratin de pommes à la dauphinoise.
In manchen Rezepten ist auch Käse enthalten, und dann sollte es am besten Gruyère-Käse sein .
Bouillabaisse
Bouillabaisse ist eine französische Suppe/Eintopf, die Fisch oder Meeresfrüchte zusammen mit Weißwein, Zwiebeln, Tomaten, Olivenöl, Safran und verschiedenen Gewürzen enthält.
Die Suppe wird in der Regel mit einem Klecks Aioli serviert.
Für diejenigen, die Wenn Sie Fisch und Meeresfrüchte mögen, ist Bouillabaisse ein Muss!
Cuisses de Grenouilles
Frösche sind in Frankreich eine echte Delikatesse, die viele Touristen die Stirn runzeln lässt.
Ich war ein wenig nervös, Cuisses de Grenouilles in Frankreich zu probieren, aber es war eigentlich ganz gut.
Es ist schmackhafter als Sie denken!
Mehr über französisches Essen
Die französische Küche ist alt und hat sich durch soziale und politische Veränderungen weiterentwickelt.
Die französische Küche ist von verschiedenen Küchen beeinflusst, darunter die belgische, deutsche, italienische und spanische Küche.
Die Gerichte und Zutaten variieren von Region zu Region. In jedem Fall gehören zu den üblichen Zutaten in französischer Küche; Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Champignons, Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch und Eier.
Etwas, für das Frankreich sehr berühmt ist, ist sein lokaler Wein und Käse.
Es gibt viele gute Weine und Käsesorten, die es wert sind, probiert zu werden Frankreich.
Haben Sie weitere Fragen zum französischen Essen? Fühlen Sie sich frei, einen Kommentar zu hinterlassen!