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Blog rezept fleischbällchen


So

koche ich normalerweise meine Frikadellen, oder besser gesagt Omas Frikadellen. Denn das ist eigentlich ein klassisches altes Frikadellenrezept von meiner lieben Oma Selma. Ich serviere die Frikadellen immer ganz klassisch mit brauner Soße, Kartoffeln und Preiselbeermarmelade. Sehr oft habe ich auch eingelegte Gurken für die Frikadellen.

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Oma rollte die Fleischbällchen immer zu wirklich kleinen Fleischbällchen, weil es ihrer Meinung nach am besten war! Ich rolle sie oft eher mittel, weil es schneller geht, aber sie sind eigentlich immer am besten, wenn sie klein sind, also wusste es Oma natürlich am besten! Machen Sie eine doppelte Charge von Omas Fleischbällchen, wenn Sie schon dabei sind, es ist immer gut, sie im Gefrierschrank zu haben. Ich habe am Ende des Beitrags einige verschiedene Gewürze der Fleischbällchen hinzugefügt.

ZUTATEN OMAS FLEISCHBÄLLCHEN, 4 Personen:

  • 400 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch1
  • dl getrocknete Paniermehl (Paniermehl)
  • 1 Prise weißer oder schwarzer Pfeffer
  • 1 dl Sahne, optional
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 dl Wasser
  • 1/2 geriebene gelbe Zwiebel
  • A 1/4 TL Zucker
  • 1 Ei
  • Und etwas Butter zum Anbraten.

WIE MAN FRIKADELLENKOCHT

  1. Die getrockneten Semmelbrösel mit der Sahne und dem Wasser mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

  2. Die Zwiebel etwas leicht anbraten, aber nicht anbrennen lassen.
  3. Die restlichen Zutaten mit der Brotmasse vermischen.
  4. Zu Kugeln formen, am besten ganz klein. Sie sind immer am besten, wenn sie kleiner sind ?? Laut meiner Großmutter!
  5. Bei mittlerer Hitze in Butter anbraten. (Die Frikadellen können auch im Ofen bei 225 Grad gebraten werden, bis sie eine schöne Farbe haben.

    Alternativ die Frikadellen für 10 Minuten bei 150 Grad in den Ofen schieben und dann auf dem Glätteisen anbraten. Auf diese Weise behalten sie leichter ihre Form.)

  6. Mit Kartoffeln, brauner Soße und Preiselbeermarmelade servieren!

Andere Gewürzmischungen.

es Es ist gut, 1,5 Teelöffel gemahlenen Piment und 1/2 Teelöffel Zimt zum Fleischbällchenteig hinzuzufügen. Wenn du etwas mehr Geschmack möchtest, kannst du 1-2 gepresste Knoblauchzehen und etwas Petersilie hinzufügen.

Oder 2 EL Preiselbeermarmelade untermischen!

By Malin Nordblom

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Veröffentlicht von Fab Foodie Swede

Über Malin Nordblom Autorin, Rezepturin und Führerin für Lebensmittel und Getränke in Singapur. Steht mit einem Fuß in Schweden und mit dem anderen in Asien.

Neugierig, immer hungrig und froh, ein Glas mit etwas Gutem in der Hand zu haben. Ich verbringe viel Zeit in der Küche, um mir neue Rezepte auszudenken, und die, die gut werden, poste ich hier. Zeige alle Beiträge von Fab Foodie Swede