Tomaten rezept sara bäckmo

In meiner ersten Anbausaison habe ich drei Dinge angebaut: Tomate, Chili und Paprika. Heute baue ich deutlich mehr Pflanzen an, aber gleichzeitig haben die Tomaten jedes Jahr mehr Platz bekommen. Derzeit habe ich drei Palettenaufsätze im Gemüsegarten für Tomaten und im Gewächshaus fünf große Töpfe. Ich habe auch einige Zwergtomaten im Gewächshaus, die in kleineren Töpfen, Blumenampeln und Balkonkästen untergebracht werden können.

Wie kommt es, dass die Tomaten einen so großen Teil meiner Anbaufläche einnehmen dürfen?

Nun, ich habe festgestellt, dass wir den ganzen Winter über &#; von Sommertomaten sehr gut gebrauchen können.

Ich

habe wahrscheinlich die meiste Verwendung von dem, was Sara Backmo geizig Chaos nennt. Es wird zur Grundlage vieler Eintöpfe und Suppen des Winters. Er schmeckt super in Chili con Carne und zusammen mit einem Spritzer Sahne wird daraus eine gute Suppe, die ich mit Fetakäse toppe.

Zum Stachel Normalerweise verwende ich Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Paprika, die mit Honig, Öl und Essig gewürzt werden.

Diese wird im Ofen bei relativ niedriger Hitze (Grad) für ein paar Stunden gebacken, bevor sie zu einer glatten Mischung gemischt wird, die ich in Packungen von etwa Gramm einfriere.

Weitergegebene Tomaten Passed Tomatoes

eignen sich auch hervorragend, um sie in den Wintermonaten im Gefrierschrank zu haben. Ich habe mich an die Methode von Onkel Green gehalten, was bedeutet, dass man damit beginnt, den Stielaufsatz zu entfernen und dann die Tomaten &#; mit der Öffnung nach oben &#; auf ein Backblech legt.

Sie kommt bei etwa Grad in den Ofen, bis sich die Schale der Tomaten leicht entfernen lässt, was mindestens eine halbe Stunde dauert. Wenn die Tomaten abgekühlt sind, lassen sich die Pressen leicht ausdrücken und dann auf die gewünschte Konsistenz mischen.

Besonders clever ist, dass Sie auch die Vorteile der Schalen nutzen können.

Sie werden im Ofen getrocknet und dann zu Pulver gemahlen. Ich benutze dies, um wirklich reichhaltige Eintöpfe zu bekommen und Saser.

Getrocknete Tomaten

Getrocknete Tomaten &#; oder sonnengetrocknete Tomaten, wie sie normalerweise genannt werden, wenn wir sie im Handel kaufen &#; sind auch eine einfache und leckere Möglichkeit, die Sommerernte zu konservieren. Wir verwenden nicht viele davon, also mache ich keine Mengen, aber zumindest wird es ein oder zwei Teller pro Jahr sein.

Die Tomaten halbieren und mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen.

Bei schwacher Hitze (ca. Grad) in den Ofen schieben und die Ofentür leicht angelehnt lassen. Es dauert etwa vier Stunden, bis die Tomaten fertig sind, aber natürlich kann es sowohl länger als auch kürzer dauern, je nachdem, wie groß die Tomaten sind. Nach der Hälfte der Zeit kann es sinnvoll sein, ein wenig an der Oberfläche der Tomaten zu knabbern, damit die Flüssigkeit freigesetzt wird.

Wenn die Tomaten abgekühlt sind, können Sie sie in Öl marinieren, das auf beliebige Weise gewürzt ist &#; zum Beispiel Salz, Pfeffer und Knoblauch.

Wenn ich eine große Menge getrockneter Tomaten gemacht habe, mariniere ich normalerweise nicht alles in einem Zeit, sondern mache stattdessen ein kleines Glas nach dem anderen.

Tiefgekühlte Tomaten

Wenn die Zeit zum Stehen in der Küche nicht ausreicht, friere ich die Tomaten meist einfach ganz ein, so wie sie sind. Diese Tomaten eignen sich hervorragend für Eintöpfe, Suppen und Soßen. Die letzte Tüte vom letzten Jahr habe ich eigentlich im Juli verwendet, als der Kürbis angefangen hatte zu liefern, die Tomaten aber noch nicht richtig angefangen hatten.

Sie gingen in einem engen Durcheinander unter.

Wintertomaten

Es gibt spezielle Tomatensorten, die lange gelagert werden können sollten. Dazu gehört zum Beispiel Principe Borghese, das ist eine sogenannte Piennolo-Tomate, die ich dieses Jahr anbaue. Wie gut es in der Praxis funktioniert, weiß ich noch nicht, aber ich hoffe auf das Beste &#; dann wird es nächstes Jahr mehr Pflanzen mit Wintertomaten geben.

Vielleicht ist es ja gar nicht so verwunderlich, dass die Tomaten Platz einnehmen dürfen &#; sie sind so nützlich!